Frjáls verslun - 01.05.2006, Blaðsíða 148

148 F R J Á L S V E R S L U N • 5 . T B L . 2 0 0 6
F yr ir tæk ið Líf land, sem áður var MR, keypti um síð ustu ára mót Kornax ehf., en fram að því átti MR 37,5 % hlut í Kornaxi á móti Fóð ur blönd unni og danska fyr ir tæk inu Val semöl len. Svava Liv Ed-
gars dótt ir, fram kvæmda stjóri Kornax, seg ir að fram veg is sem hing að til
verði mark mið Kornax fyrst og fremst að þjóna fyr ir tækj um í bakst urs-
og mat væla geir an um. Fyr ir tæk ið kapp kost ar að fylgj ast með þörf um
við skipta vina sinna og reyn ir ætíð að vera skrefi á und an. Framund an er
auk ið vöru úr val og nýj ung ar sem koma við skipta vin um vel.
Á næsta ári verð ur Kornax 20 ára. Það er eina hveiti myll an á land-
inu og flyt ur inn korn til möl un ar frá Evr ópu og Am er íku. Þá er það
langstærsta fyr ir tæki í fram leiðslu og dreif ingu á hveiti á neyt enda vöru-
mark aði hér þótt það sé ekki stór hluti af heild ar fram leiðsl unni. „Við
leggj um okk ur að al lega eft ir að sinna bak ar í um, bæði verk smiðju- og
hand verks bak ar í um, og dreif ing ar fyr ir tækj um sem dreifa fyr ir okk ur
hveiti á pizza staði, leik skóla, skóla, mötu neyti o.fl. Kornax hef ur lengi
flutt inn mjög marga vöru flokka fyr ir bök un ar mark að inn: Konditor i-
vör ur, rús ín ur og súkkulaði, smjör líki, syk ur, spelt, hafra mjöl, ýms ar
brauð blönd ur og margt fleira. Kornið, sem flutt er inn, er bland að á mis-
mun andi hátt eft ir þörf um mark að ar ins en Kornax rek ur einmitt mjög
full komna og tækni vædda verk smiðju sem er í gangi all an sól ar hring inn
all an árs ins hring. Hjá fyr ir tæk inu vinna 12 manns en verk smiðj an er
svo full kom in að hún geng ur meira og minna mann laus.
Rann sókn ar stofa og til rauna bakst ur Kornax er með eig in rann-
sókn ar stofu þar sem fylgst er náið með framleiðslu fyrirtækisins. „Menn
kaupa ekki bara eitt hvert hveiti,“ seg ir Svava Liv. „Nauð syn legt er að
passa vand lega upp á korn ið sem kem ur í stór um skips förm um, hvort
það upp fylli skil yrði sem sett eru t.d. varð andi prótein inni hald, ens ím-
virkni og hörku hveit is ins. Þetta þarf að mæla og búa síð an til blönd ur
í rétt um hlut föll um. Í tengsl um við rann sókn ar stof una fer fram til rauna-
bakst ur þar sem ver ið er að prófa sig á fram með margs kon ar blönd ur
enda er alltaf ver ið að taka inn nýj ar vör ur frá birgj um okk ar. Nýj ung-
arn ar eru síð an kynnt ar í bak ar í un um.“
Eitt af því sem Kornax flyt ur inn eru nýj ar brauð blönd ur og nýjasta
bland an fyr ir bak arí in er Tosca Far ina sem er ítölsk brauð lína. Svava Liv
seg ir að brauð in úr blönd unni séu til val in fyr ir sum ar ið, al veg frá bær
t.d. með góðu rauð víni. Þau eru létt og raka mik il, laus við öll aukefni
og ó trú lega bragð góð.
Framund an er á fram hald andi þró un fyr ir tæk is ins, Kornax er að
stækka og efl ast og stefn ir að auknu vöru úr vali bæði fyr ir neyt enda vöru-
mark að og bak arís geira í nán ustu fram tíð.
Svava Liv hef ur starf að hjá Kornaxi sem fram kvæmda stjóri í tvö og
hálft ár. Hún er mat væla fræð ing ur og starf aði lengi hjá Holl ustu vernd
og Um hverf is stofn un. Síðan fór hún í við skipta fræði og eftir það lá leið
hennar í Kornax.
KORNAX:
Frá Kornaxi kemur
íslenskt úrvalshveiti
K
Y
N
N
IN
G
Á vef síð unni www.kornax.is
er hægt að lesa um „ brauð
mán að ar ins“, fá upp skrift ir,
kynna sér vör ur og inn flutn-
ing fyr ir tæk is ins og afla sér
ým iss kon ar fróð leiks um
hveiti og sitt hvað fleira.
Kornax hveitimylla | Korngörðum 11 - 104 Reykjavík | Sími 540 8700 | kornax@kornax.is | www.kornax.is
JÓI FEL.
MÆLIR MEÐ
KORNAX-HVEITI
„Þú finnur bara ekki
betra hveiti.“
Kornax-hveiti er framleitt með mismunandi baksturseiginleika
í huga sem byggja á próteininnihaldi hveitisins. Hveiti með hátt
próteininnihald hentar t.d. vel í pizzur og brauð en hveiti með
lægra próteininnihald hentar betur í kökur og kex.
Kornax býður 2 gerðir af hveiti ásamt heilhveiti og rúgmjöli í
nýjum pakkningum.
Á heimasíðu Kornax, www.kornax.is,
má finna ýmsan fróðleik, hollráð og
uppskriftir sem falla vel að bakstri úr
Kornax-hveiti.
F
A
B
R
I
K
A
N
FAB -HEILS_FRJÁLS VERSLUN_2751 1 6/14/06 2:42:26 PM
Svava Liv Ed gars dótt ir, fram kvæmda stjóri Kornax.