Fréttablaðið - 24.11.2020, Blaðsíða 26

Fyrir jólin bakar
Haukur yfirleitt
nokkrar sortir af smá-
kökum sem eru fljótar
að hverfa ofan í fjöl-
skylduna. Uppáhalds-
smákökurnar eru
lakkrís toppar
Þórdís Lilja
Gunnarsdóttir
thordisg@
frettabladid.is
Ekki gefa bara eitthvað,
gefðu frekar hvað sem er.
Með gjafakorti Landsbankans er ekkert mál
að velja réttu jólagjöfina. Þú ákveður upp-
hæðina og sá sem þiggur velur gjöfina. Þú færð
gjafakortið á landsbankinn.is/gjafakort.
landsbankinn.is 410 4000Landsbankinn
Haukur Freyr segir að jólin í
Singapúr séu eftirminnilegust en
þá var næstum þrjátíu stiga hiti á
aðfangadag. „Ég var í stuttbuxum
og stuttermabol alla daga, líka á
jólunum,“ segir hann, en fimm ár
eru frá því að fjölskyldan flutti
heim aftur. Á jólunum finnst
Hauki Frey best að fá humarsúpu
í forrétt, hreindýr í aðalrétt og
súkkulaðimús í eftirrétt. Hann fer
vanalega í jólaboð á jóladag og fær
hangikjöt með öllu tilheyrandi.
Lakkrístoppar og M&M kökur
Hauki Frey finnst almennt gaman
að elda og baka og finnur oftast
sjálfur uppskriftir á netinu, sem
hann gerir að sínum. Fyrir jólin
bakar hann yfirleitt nokkrar sortir
af smákökum sem eru fljótar að
hverfa ofan í fjölskylduna. Uppá­
haldssmákökurnar eru lakkrís­
toppar en hann bakar þá nokkrum
sinnum fyrir jólin. Þá segir Haukur
Freyr að M&M smákökurnar
séu mjög góðar nýbakaðar með
ískaldri mjólk.
M&M smákökur
3 bollar hveiti
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
Jólasmákökurnar sem hverfa jafnóðum
Nýbakaðar smákökur sem Haukur Freyr töfraði fram.
Það er einfalt og fljótlegt að baka þessar kökur og þær
slá alltaf í gegn. FRÉTTABLAÐIÐ/STEFÁN
Haukur Freyr bakar lakkrístoppa
nokkrum sinnum fyrir hver jól.
Haukur Freyr Jónsson er nem-
andi í áttunda bekk í Garðaskóla.
Þegar hann var yngri bjó hann í
Danmörku, Sviss og Singapúr og
hefur því kynnst mismunandi
jólahefðum.
1 tsk. salt
1 bolli smjör, mjúkt
1 bolli sykur
2/3 bolli púðursykur
2 egg
4 tsk. vanilludropar
1/2 bolli M&M súkkulaðikúlur
1/2 bolli suðusúkkulaði, saxað
Hitið ofninn í 180 °C. Blandið
hveiti, lyftidufti, matarsóda og
salti saman í skál og setjið til
hliðar. Þeytið vel saman smjör,
sykur og púðursykur þar til
blandan verður létt og ljós. Bætið
þá við eggjum og vanilludropum
og þeytið áfram þar til deigið
verður létt í sér. Blandið þurr­
efnum varlega saman við og loks
M&M kúlum og suðusúkkulaði.
Mótið litlar kúlur úr deiginu, raðið
á ofnplötu klædda bökunarpappír
og bakið í 8–11 mínútur, eða þar til
kökurnar eru orðnar gullinbrúnar
á köntunum. Hægt er að baka þær
aðeins lengur ef þær eiga að vera
stökkar.
Lakkrístopparnir ljúfu
3 eggjahvítur
200 g púðursykur
150 g rjómasúkkulaði
150 g lakkrískurl
Hitið ofninn í 150 °C. Klæðið ofn­
plötu með bökunarpappír. Setjið
eggjahvítur og púðursykur í skál
og þeytið þar til blandan verður
stíf. Saxið súkkulaðið smátt.
Blandið síðan lakkrískurli og
súkkulaði saman við stífþeyttu
eggjahvíturnar. Látið á ofnplötuna
með teskeið. Bakið í miðjum ofni í
15–20 mínútur.
24. nóvember 2020 JÓL 2020 4 FRÉTTABLAÐIÐ