Búnaðarrit - 01.01.1914, Blaðsíða 72
G8
BÚNAÐARRIT
Sömu ársnyt telur séra Björn Halldórsson góða1),
en hann ætlar kúnni minna fóður, eða 31 ^/5 hest á
200 pd.
Úr þessari meðalársnyt ceila þeir að fáist 200 pd.
uf smj'óri eða 100 lcg., 4 tunnnr af skyri og nœrri 11
af sýru. Það þykir mér víst, að þessi ætlun þeirra
muni skökk. Fyrst getur meðalkýrin varla verið svo
nythá, sem Magnús ætlar, en góð kýr gat það auðvitað,
og því gat það verið rétt hjá Birni Halldórssyni. En
hvorugur getur haft rétt fyrir sér með smjörmagnið.
Það nær engri átt, að mjólkin hafl verið svo feit, að
1 kílógr. af smjöri hafi fengist úr 20 mjólkurkílógr. Ef
gert er ráð fyrir, að 0,11 ^/0 feiti verði eftir í undan-
rennunni og 0,4°/o i áfunum, þá hefði verið i mjólkinni
4,43°/o feiti. En svo feit hefir meðalmjóUc aldrei verið
(sbr. reynslu Ó. S.), og auk þess segja þeir hana feitari,
því að allir vita, að smjörið náðist ekki eins vel úr
mjólkinni þá og nú, og með tilliti til þess mun sízt of
lágt að œila þessa mjóllc þeirra yfir 5°f0 feita. Hitt kann
að vera rétt hjá B. H., að góð mjólkurlcýr hefði svo feita
mjóllc, og hann viti þess dæmi, að konur fái 1 pd. af
smjöri úr 20 mjólkurpundum, og hefir sú kúamjólk, er
það fékst úr, þá verið ærið góð.
En þó þetta gefi ekki upplýsingar um meðalkúna,
þá gefur það okkur þó vissu um, að til hafa verið þá,
eins og nú, hámjólkar og smjörgóðar kýr, en þær voru
yfirbrigði en ekki meðalkýr.
Skúli Magnússon fógeti þekkir líka góðar kýr, og
segir frá þeim í „Sveitabóndanum".2)
Hann talar af eigin reynslu, eins og Ó. St. 1734
eignaðist SJcúli Jcú, sem mjóUcaði 3480 potta urn árið.
Sú Jcýr Jcomst í 12 merJcur, en SJcúli þeJcJcir 18 marJca
J'ýr. Skúli segir þessa kú svo góða, að hún sé á við
1) Atli, bls. 119—120.
2) Lærdómslistafélagsritin, IV. bindi, bls. 192—196.