Morgunblaðið - 26.03.1987, Blaðsíða 49

Morgunblaðið - 26.03.1987, Blaðsíða 49
MORGUNBLAÐIÐ, FIMMTUDAGUR 26. MARZ 49 Margrét Þorvaldsdóttir I „íslenskum orðskviðum" segin „Hætt er lítt fleygum, aðbúa sér hreiður í háum eykum." — „Þarfligvr lærdómur" — Meðfylgjandi réttur ætti að koma mönnum niður á jörðina. Þetta er hinn ágætasti kjúklinga- réttur, einfaldur í matargerð og kjörinn helgarmatur. Kjúklingar steiktir með sinnepi og bakaðir með grænmeti (fyrir 5—6) 2 litlir kjúklingar (800-900 g), salt og pipar, 3 msk. sinnep (Dijon). 1. Ef grillstilling er ekki á ofni heimilisins skal byrja á því að hita ofninn í 250 gráður. 2. Kjúklingarnir eru hreinsaðir vel (skolaðir) og þerraðir og síðan skornir í 4 hluta; leggir heilir og eru vængir látnir fylgja bringu. 3. Salt og pipar er stráð á kjúkl- ingahlutana og þeir síðan smurðir eða penslaðir á öllum hliðum með sinnepinu. 4. Þeim er síðan raðað í hæfilega stóra ofnskúffu eða á ofnbakka og á skinn að snúa niður. Þeir eru síðan grillaðir þannig í ca. 10 mín. eða bakaðir við háan yfirhita. 5. Kjúklingahlutunum er því næst snúið við með skinnhliðina upp og eru þeir síðan steiktir á sama hátt í 7—10 mín. til viðbótar. Gætið þess að þeir brenni ekki, þeir eiga að brúnast vel. 6. Hitinn á ofninum er lækkaður niður í 225 gráður. 7. Kjúklingabitarnir eru bakaðir áfram í 10 mín. Grænmetið er undir- búið. Grænmetið soðið steikt og bakað 700 g kartöflur, 3 stórar gulrætur (500 g), 1 laukur, 2 msk. smjörlíki, salt og pipar. 1. Einfaldast er að afhýða kart- öflurnar fyrst, skera þær síðan í tvennt og setja í pott með kóldu vatni sem aðeins hylur þær. 2. Gulrætur er á sama hátt af- hýddar, skornar í sundur eftir endilöngu og eru strimlarnir síðan skornir á ská í u.þ.b. 3 langa bita. Þeir eru settir í pottinn með kartöfl- unum, salti er bætt út í. Suðan er látin koma upp og grænmetið soðið 10 mín. Vatnið er síað frá. 3. Smjörlíkið er hitað vel á pönnu. Laukurinn er skorinn t fremur stóra bita og þeir látnir mýkjast upp í heitri feitinni. 4. Grænmetið er sett á pönnuna með lauknum og steikt við fremur háan hita í nokkrar mínútur og er pannan hrist á meðan. Saltið örlítið. Steikt grænmetið er síðan sett í hring um kjúklingabitana í ofnskúff- unni og er það bakað með kjúkling- unum síðustu 15 mínúturnar. Rétt er að áætla 45 mín. saman- lagt í eldunartíma fyrir kjúklinginn. Þarna er komin fúllkomin máltíð. Verði ykkur að góðu. GuÖni Kjartansson, landsliösþjálfari í knattspymu: Krafturinn keínurekki Mundueftirmjólkinni Menn verða ekki afreksmenn í íþróttum núorðið án alhliða undirbúnings. Guðni Kjartansson, leikmaður og þjálfari í knattspyrnu leggur ríka áherslu á, að einn liðurinn í undirbúningi knattspymumanna, sem annarra íþróttamanna, sé að borða rétta fæðu, til þess að líkaminn fái.þann kraft og snerpu sem nauðsynleg er. Mjólkin er ómissandi uppístaða ídaglegri fæðu þeirra, sem hugsa um uppbyggingu líkamans. Fáar f æðutegundir eru eins ríkar af bætiefnum og mjólk. Nærvonlaust ert.d. fyrir okkur að tryggja líkamanum nægilegt kalkán mjólkurmatar og kalk verður líkaminn að fá til vaxtar og viðhalds beina og tanna. Auk kalksins sér mjólkin líkamanum fyrir mikilvægum próteinum, B-vítamínum, A-vítamíni, kalíum, magníum, zinki o.fl. bætiefnum sem eru nauðsynleg fyrir heilbrigði okkar. Þess vegna er mikilvægt að mjólk og mjólkurvörur séu hluti af hverri máltíð. «* Börn og unglingar ættu aö nota allan rnjólkurmat eftir því sem smekkur þeirra býöur. Fullorönir ættu á hinn bóginn aö halda sig við fituminni mjólkurmat, raunarviö magrafæðu yfirleitt. 2 mjólkurglös á dag eru hæfilegur lágmarksskammtur ævilangt. Mundu að hugtakið mjólk næryfir léttmjólk, undanrennu og nýmjólk.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.