Dagblaðið Vísir - DV - 16.12.2000, Síða 67

LAUGARDAGUR 16. DESEMBER 2000
71
I>V
Tilvera
Kaffi í ýmsum
myndum
Sagan segir að geitahirðir í Eþíópíu
hafi fyrstur manna orðið til þess að upp-
götva kaffið og áhrif þess. Kaldi hét
þessi maður og var uppi á sjöttu öld.
Hann tók eftir því að geitur hans sóttu
mjög i ber á einkennilegum runnum.
Þegar geiturnar höfðu étið berin urðu
þær ofsasprækar og höguðu sér jafnvel
undarlega, algerlega óþreytandi. Kaldi
prófaöi berin og frískaðist ailur upp og
gat gengið langar leiðir án þess að þreyt-
ast ef hann smakkaði á berjunum öðru
hvoru. Seinna barst kaffið um heiminn
með arabískum kaupmönnum en
arabar tóku kaffmu fegins hendi þar
sem þeirra trú, islam, bannaði alla
áfenga drykki. í kringum moskur
spruttu upp kaffihús þar sem setið var
löngum strmdum yfir kaffibollum. Frá
Arabíu barst kaffið til Indlands og þar
kveiktu hollenskir kaupmenn á perunni
og hófu stórfellda ræktun og flutning
um öll heimsins höf. Venjulega njótum
við kaffis í vökvaformi en möguleikar
kaffisins sem bragðefhis er margir. Á
jólum er gott að ylja sér á góðum kaffi-
bolla og núna eru fáanlegar hér á landi
tugir tegunda af mismunandi kaffi. Um
jólin er um að gera að gera sér dagamun
og kaupa sér gott kafil sem er þó aðeins
dýrara en hið venjulega kjörbúðakaffi,
enda bragð og gæði allt önnur. Hér á eft-
ir eru uppskriftir að eftirréttum þar
sem aðalefnið er kaffi.
Tyrkneskt kóla-kaffi
Fyrir Jjóra
Þessi drykkur er fyrir þá sem vilja
gott bragð eftir mat. Það hentar þó best
þeim sem hyggjast ganga seint til náða
því koffeínið er töluvert þegar þessir
tveir drykkir koma saman. Mjög ein-
faldur og fljótlegur drykkur.
2 bollar kalt kaffi, afar sterkt
2 bollar rjómaís með kaffi-
bragði/mokka
2 bollar kóka kóla
appelsínusneiðar til skrauts
Skiptið kaffinu í fjögur há glös. Skipt-
ið ísnum í fjóra hluta og setjið í glasið.
Hellið síðan kóka kóla yfir ísinn.
Skreytið með appelsínusneið og berið
fram með sogröri.
Appelsínuespresso
Fyrir tvo
1/4 appelsina, afhýdd
1/4 bolli espresso, við stofuhita
11/2 bolli súkkulaðiís
6 msk. appelsinusafi, nýkreistur
1/4 bolli nýmjólk
þeyttur rjómi til skrauts
rifmn appelsínubörkur til skrauts
súkkulaðihúðaðar kaffibaunir til
skrauts Skerið appelsinuna í bita. Notið
vel beittan hníf svo safinn haldist sem
best í appelsínunni. Setjið kaffi, appel-
sínubita, appelsínusafa, ís, og mjólk
saman í blandara. Setjið í há glös sem
kæld hafa verið í frystinum. Skreytið
með rjómatoppi,
kafflbaun og rifn-
um appelsínuberki.
Óperukaffi
Fyrir fjóra
2 bollar sterkt
kaffi, kælt
3 msk. sykur
1/4 bolli rjómi
1/4 bolli brandí
1/4 bolli créme de
cacao
6 ísmolar
Kanill eða negull
til skrauts
Setjið allt saman í blandara og þeytið
þar til drykkurinn verður léttur og
frauðkenndur. Hellið í fjögur glös og
stráið örlitlu af kanil eða negul til
skrauts.
Sikileyjardraumur
Fyrirfjóra
Sikileyjardraumurinn er mitt á milli
þess að vera drykkur og búðingur. Ber-
ið fram með skeið. Réttinn þarf að bera
fram strax vegna þess að hætt er við að
hann skilji sig ef hann bíður of lengi.
4 eggjarauður
1/4 bolli sykur
1/8 skeið salt,
(allra minnsta mæliskeiðin)
Operukaffi
Góð máitíö er
fullkomnuö meö
óperukaffi eöa
Sikileyjar-
draumi.
1/4 bolli Marsala vín, þurrt
3/4 bolli gott sterkt kafii, við stofuhita
Þeytið saman eggjarauður, sykur og
salt þar til blandan er létt og ljós. Hellið
víninu varlega saman við. Setjið i skál
yfir vatnsbaði og hitið í 6-10 mínútur
eða þar til blandan byrjar að stífna.
Þeytið stöðugt í á meðan. Hellið nú kaff-
inu hægt saman við og blandið varlega
saman. Hellið í fallega víð glös eða ábæt-
isskálar.
14 kjJuCCsíqmgripÍr JFdtyt cCemantssett,
frdbcert verð.
Jlvítagutf með cCemöntum
og ekfa safírum.
SencCum myndaíista.
9tfikið úrvctf af
cCemen tsskartgripum
áfrábceru verði.
Heldur manni vakandi
Tyrkneskt kólakaffi er gott fyrir þá
sem ætla aö vaka lengi frameftir.
Appelsínuespresso er
hressandi eftir matinn.
ffull
(fflöUin
Laugavegi 49, sími 561 7740
■■■■
HLAUPAHJÓLIÐ
m auðvelt er að brjóta saman!
Gæðaprófað
'
Fæst í fimm litum*. bláum, svörtum,
rauðum, gulum oggrænum
Góð taska fylgir (takmarkað magn)
• 100 mm, sterk PU hjól
• íslenskar leiðbeiningar fylgja
VER0 AÐEINS
7.900 kr.

Olfliverzlun íslands h(. • Sími 515 1000 www.olis.is