Morgunblaðið - 01.12.2005, Blaðsíða 28

ídesember
JÓLIN
KOMA
HVAÐ KOSTA
KÖKURNAR?
SYSTKININ
ALDA OG
HÖRÐUR
BAKA
SAMAN
„OKKUR finnst desember og jólin
frábær tími. Við erum mikil jóla-
börn og elskum allar jólahefðir,“
segja þau systkinin Alda og Hörður
Jónsbörn. Alda er 17 ára en Hörð-
ur 13 ára og þau tóku upp á því
fyrir nokkrum árum að sjá sjálf að
mestu um smákökubaksturinn fyrir
jólin á heimilinu. „Þegar ég er kom-
in í próflestur, eins og núna, þá
finnst mér svo gott að gera eitthvað
allt annað en að læra og smáköku-
baksturinn hreinlega kallar á mig.
Og mér finnst gott að narta í smá-
kökur þegar ég er að lesa fyrir
prófin,“ segir Alda sem er á þriðja
ári í MH. Þeim finnst báðum
jólasmákökur rosalega góðar og
segjast þurfa að baka oftar en einu
sinni því þær klárist alltaf ótrúlega
fljótt. „Ég gæði mér alltaf á nokkr-
um á hverjum degi þegar ég kem
heim úr skólanum,“ segir Hörður
sem hafði legið í uppskriftabókum
kvöldið áður og valið sér fjórar
uppskriftir til að baka. „Kókos-
topparnir eru í miklu uppáhaldi hjá
mér en Alda er meira fyrir mar-
enstoppa sem hún setur lakkrísbita
inn í.“
Pakkadagatal og jólasnjór
Þau sprella mikið við baksturinn,
mála sig, setja upp jólasveinahúfur
og spila jólalög. „Þá komumst við í
svo mikið jólaskap. Baksturinn á að
vera skemmtilegur með mátulega
miklum fíflagangi eins og okkur
einum er lagið að viðhafa í eldhús-
inu,“ segja þau systkinin og bæta
við að þau fyllist friði og
hamingju þegar þau
komast í alvöru
jólaskap.
Þeim finnst
nauðsyn-
legt að
hafa jóla-
hefðir og
þær sem
flestar. „Ein
af hefðunum í
okkar fjölskyldu
er að fjölskyldan
fer saman á að-
fangadagsmorgun í kirkju-
garðinn og við setjum eitthvað
fallegt á leiðið hans afa, og þá vilj-
um við helst að jólasnjórinn sé
kominn. Hann setur svo mikinn
svip á umhverfið. Við fáum alltaf
möndlugraut heima í hádeginu eftir
heimsóknina til afa og það er mjög
notalegt og að sjálfsögðu er
möndlugjöf fyrir þann sem fær
möndluna. Hér er líka alltaf pakka-
dagatal í desember fyrir hvert okk-
ar systkinanna og á síðasta deg-
inum, aðfangadag, inniheldur
pakkinn yfirleitt bók eða eitthvað
annað sem er stærra en dagana á
undan.“
Heimatilbúni ísinn bestur
Þeim finnst báðum að maturinn
um jólin skipti miklu máli. „Eitt af
því sem gerir jólin svo hátíðleg er
góði maturinn. Við borðum yfirleitt
lambakjöt í aðalrétt og finnst það
rosalega gott en við erum
ekkert sérlega hrifin af
forréttinum, sem er líka
alltaf sá sami, einhver
rækjukokteill sem
mömmu og pabba finnst
góður. En heimatilbúni ís-
inn í eftirmatinn er alveg
æðislegur! Mamma og Arn-
aldur yngsti bróðir okkar búa
hann alltaf til.“ Þau segjast sakna
þess svolítið að fara upp í sveit til
afa og ömmu á aðventunni og skera
út laufabrauð. „Það var alltaf svaka
stemning í því. Þá komu bræður
mömmu og krakkarnir þeirra líka
og við vorum alltaf svo mörg að
skera út. En nú eru amma og afi
flutt og þessi siður var lagður af.
Við skárum út laufabrauð um dag-
inn í Laugarnesskóla,“ segir Hörð-
ur sem er nemandi þar.
Kókoskökur
með haframjöli
(40–50 stykki)
100 g smjör
3 dl haframjöl
1¼ dl kókosmjöl
1½ dl sykur
1 egg
1 tsk lyftiduft
1 msk hveiti
suðusúkkulaði
Bræðið smjörið og hellið því yfir
haframjölið. Blandið kókosmjöli,
sykri, eggi, lyftidufti og hveiti vel
saman við. Setjið deigið með te-
skeið, ekki mjög þétt, á smurða
plötu eða plötu klædda bök-
unarpappír. Bakið við 190°C í u.þ.b
fimm mínútur. Kælið.
Bræðið súkkulaðið og penslið
botninn á kökunum. Geymið í vel
lokuðum plastpoka á köldum stað
eða í frysti.
Kókostoppar
(60 stykki)
2 egg, meðalstór
100 g sykur
200 g kókosmjöl
súkkulaði, bráðið eða spænir
Stillið ofninn á 200°C, þeytið egg
og sykur í þykka froðu, hrærið kók-
osmjölinu varlega saman við, látið
deigið í toppa á vel smurða plötu
eða bökunarpappír.
Ef deigið rennur út á plötunni
þarf að bæta einni til tveimur mat-
skeiðum af kókosmjöli eða hveiti út
í það.
Bakið kökurnar í 10–15 mínútur.
Ef vill má dýfa toppunum í brætt
súkkulaði.
Ljúffengar smákökur
með hvítu Toblerone
2 eggjahvítur
100 g Muskovado-sykur
3 msk kakó
1 tsk vanilludropar
150 g hvítt Toblerone, saxað
Hitið ofninn í 150°C, stífþeytið
eggjahvíturnar og hrærið sykurinn
og kakóið smám saman út í. Blandið
vanilludropum og Toblerone var-
lega saman við. Setjið deigið með
matskeið á smjörpappírsklædda
bökunarplötu og bakið í u.þ.b. eina
klukkustund.
Látið kökurnar kólna í ofninum í
tvær klukkustundir.
 JÓLABAKSTUR | „Mér finnst gott að narta í smákökur þegar ég er að lesa fyrir prófin“
Jólabörn fram í fingurgóma
Morgunblaðið/Ómar
Alda og Hörður tóku upp á því fyrir nokkrum árum að sjá að mestu um
smákökubaksturinn á heimilinu.
Kókostopparnir eru í uppáhaldi hjá
Herði en Alda er meira fyrir
marenstoppana.
Eftir Kristínu Heiðu Kristinsdóttur
khk@mbl.is
BAKARAR í Landssambandi bak-
arameistara tóku upp á þeirri ný-
breytni í fyrra að baka sérstaka
köku í tilefni fullveldisdagsins 1.
desember. Fullveldiskakan verður
aftur í boði í bakaríum innan
Landssambands bakarameistara í
ár frá 1. desember og fram eftir
mánuðinum.
Með þessu framtaki vill Lands-
samband bakarameistara minna
þjóðina á fullveldisdaginn og hefja
hann á ný til þeirrar virðingar sem
honum ber, segir í fréttatilkynn-
ingu.
 NÝTT
Fullveldiskaka
HAFIN er sala á foie gras, anda- og
gæsalifur í ýmsu formi, frá franska
framleiðandanum Labeyrie. Vör-
urnar fást í í Hagkaupum og Nóa-
túni. Labeyrie er dótturfélag SÍF
hf. í Frakklandi og leiðandi á mark-
aði fyrir anda- og gæsalifur þar í
landi.
Í fréttatilkynningu frá Labeyrie
kemur fram að foie gras sé að-
allega framleitt í suðvesturhluta
Frakklands og sé eftirsóttur sæl-
keramatur, bæði sem ljúffengur
veisluforréttur og tækifærismatur.
Labeyrie býður upp á breiða
vörulínu úr anda- og gæsalifur en
þetta er í fyrsta sinn sem Íslend-
ingum gefst möguleiki á að kaupa
afurðir félagsins.
Foie gras er gjarnan borið fram
með þurru kexi, ristuðu brauði eða
baguette-brauði. Einnig er foie
gras ljúffengt með blini (rúss-
neskum pönnukökum) og gott er að
hafa sætt hlaup með, t.d. rifs-
berjahlaup.
Anda- og
gæsalifur
UMHVERFISSVIÐ Reykjavíkur-
borgar hefur innkallað af markaði
Hátíðarblöndu, sem er blandað fros-
ið grænmeti með best fyrir dagsetn-
inguna 08.11.2007. Varan reyndist
innihalda aðskotahlut og hefur
framleiðslulotan því verið tekin af
markaði og er nú hvergi í sölu.
Umhverfissvið beinir því til neyt-
enda sem kunna að hafa keypt og
eiga Hátíðarblöndu með best fyrir
dagsetningu 11.08.2007, að skila
henni til þeirrar verslunar þar sem
hún var keypt.
Hátíðarblanda er frá vörumerk-
inu Íslenskt meðlæti hf. en dreifing-
araðili er Eggert Kristjánsson hf.
 GRÆNMETI
Innköllun á
Hátíðarblöndu
daglegtlíf