Morgunblaðið - 28.03.1995, Blaðsíða 50

50 ÞRIÐJUDAGUR 28. MARZ 1995
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matgerð
Framandi ávext-
ir í ferm-
ingarveisluna
Alltaf er gaman að koma með eitthvað nýtt í
fermingarveisluna segir Kristín Gestsdóttir,
sem er hér með mjög fallega tertu, sem er
skreytt með ýmsum framandi ávöxtum og for-
rétt með sprengjualdini (kívano) og rækjum.
ÉG VAR búin að
semja þátt með
kakí, sem er mjög
skemmtilegur og
góður ávöxtur og
fljótlegt að nota í
krem og búðinga,
en þá frétti ég að
hann væri lítið á
markaðinum núna
og mun dýrari en
hann hefur verið.
Ég var búin að
baka tertu sem átti
að vera með ka-
kíkremi og kaupa
ávexti í skreytingu
,en ekki fékk ég
kakí. Þá er bara að
snúa sér að öðru,
en af nógu er að
taka. Ég sleppti
kakíinu og notaði
meira af ástríðuald-
inum, en stjörnu-
aldin og ferskjur
ofan á kökuna
ásamt berjum. Fyr-
ir valinu urðu frosin brómber.
Um ástríðualdin var rætt í þess-
um þætti 18. febr. sl. Stjörnuald-
in (carambola) hefur verið hér
til hér á landi í nokkur ár. Þetta
er geysifallegt aldin sem ættað
er frá Malaysiu, en er nú ræktað
víðar í hitabeltinu. Aldinið er
ýmist 5- eða 6- kantað og mynd-
ar stjömur þegar það er skorið
í sneiðar. Það er um 10 sm langt,
grænt eða gult. Hýðið er þunnt
og má borða með. Bragðið er
súrt en mildast þegar.aldinið er
orðið gult.
Forrétturinn er með sprengju-
aldini (kívano), sem er gult um
10 sm langt og göddótt og minnir
á tundurdufl. Það er með mörg
fræ sem eru borðuð með, milt
og ljúft bragð og hentar vel með
rækjum og öðrum skelfiski.
Ég finn ekkert um þetta aldin
í mínum bókum, sem eru nokk-
urra ára gamlar, því dettur mér
í hug að það hafi ekki verið flutt
til Vesturlanda fyrr en sl. 2-3 ár.
Forréttur m/sprengjualdini
og rækjum
handa 6
3 sprengjualdin
500 g rækjur
1 dós sýrður rjómi
2 skvettur úr tabaskósósuflösku
nokkur lítil græn vínber
1. Þíðið rækjurnar helst í kæli-
skáp. Betra er að þíða rækjur í
plastpoka í volgu vatni en í ör-
bylgjuofni. Hellið rækjunum á
sigti og látið renna af þeim.
2. Setjið sýrðan ijóma og tab-
askósósu í skál og hrærið saman.
3. Skerið sprengjualdinin í
tvennt langsum, skafíð úr þeim
aldinkjötið, blandið saman við
sýrða tjómann. Skerið rækjumar
í tvennt ef þær eru stórar, setjið
saman við, setjið í víð glös á fæti
eða litlar skálar.
4. Skerið hvert vínber í fernt,
fjarlægið steina. Skreytið með
þeim.
Falleg fermingarterta
Þetta er stór terta
Botnarnir:
_____________8 egg____________
200 g (2 Vá dl) sykur
200 g fínt saxaðar möndlur
100 g suðusúkkulað
__________2 msk hveiti ________
1 tsk lyftiduft
1. Hitið bakaraofn í 180°C,
blástursofn í 170°C.
2. Þeytið egg og sykur þar til
það er ljóst og létt.
3. Saxið súkkulaði og möndl-
ur, setjið í skál. Blandið saman
hveiti og lyfitdufti og stráið yfir.
Blandið saman við eggjahræruna.
4. Smyijið 2 springform um
26 sm í þvermál. Setjið deigið í
formin og bakið neðarlega í ofnin-
um í 25-30 mínútur.
' Inn í og ofan á kökuna
2VÍ-3 pelar rjómi
6 óstríðualdin
1 stjörnualdin
3 ferskjur
nokkur ber, brómber, hindber,
jarðarber eða rifsber.
1. Þeytið ijóma, skerið
ástríðualdinin í tvennt, skafið úr
þeim aldinkjötið, takið 1 msk frá
af því en setjið hitt saman við
ijómann. Leggið botnana saman
með ijóma og setjið ijóma ofan
á og utan með kökunni. Stráið
því sem þið tókuð frá af ástríuð-
aldininu yfir kökuna.
2. Skerið stjörnualdinið í þunn-
ar sneiðar. Skerið ferkjurnar í
rif. Raðið þessu fallega ofan á
tertuna. Setjið nokkur ber hér og
þar ofan á.
Jóhann þjarmaði að
heimsmeistaranum
SKAK
Rtkissjónvarpið
STÓRMEISTARAMÓT
í ATSKÁK
26. mars
GARY Kasparov og Jóhann
Hjartarson urðu jafnir og efstir á
æsispennandi atskákmóti í beinni
útsendingu í ríkissjónvarpinu á
sunnudagskvöld. Þeir gerðu jafn-
tefli sín á milli í skák þar sem
Jóhann stóð lengst af betur, en
unnu hina keppenduma, þá Hann-
es Hlífar Stefánsson og Helga Ól-
afsson. Til að fá fram hrein úrslit
tefldu þeir Kasparov og Jóhann
hraðskák sem lyktaði með sigri
PCA-heimsmeistarans eftir langa
og snarpa skák.
Aðstaða íslensku keppendanna
var mjög erfíð, því það var auðvit-
að mjög óheppilegt fyrir þá að fá
mótið' beint ofan í Skákþing Norð-
urlanda. Þeir notuðu eina frídag
sinn þar til að taka þátt á sjón-
varpsmótinu. Það er mjög erfitt
að tefla kappskákir af fullri lengd
í viku og þurfa svo að tefla þijár
hálftímaskákir, án þess að hafa
nokkum tíma til undirbúnings. í
ljósi þessa er árangur Jóhanns
stórkostlegur og hann hefur ekki
áður teflt jafn afslappaður í sjón-
varpi. Þeir Hannes Hlífar og Helgi
Ólafsson tefldu hins vegar undir
styrkleika og náðu ekki að veita
Kasparov viðnám.
Stjómandi sjónvarpsmótsins var
Hermann Gunnarsson, en um
skákskýringar sá Jón L. Ámason
og em þeir orðnir mjög þjálfaðir í
sínum hlutverkum, þótt ýmis smá-
atriði megi auðvitað lengi bæta.
Innskot voru engin og staðan ávallt
í mynd, sem skákáhugamönnum
hefur ömgglega líkað vel.
Úrslit mótsins urðu þessi:
1-2. KasparovogJóhannHjartarson 2'/i v.
3. IlannesHlífarStefánsson 1 v.
4. Helgi Ólafsson 0 v.
Skákir Kasparovs gengu þannig
fyrir sig:
Hvítt: Hannes Hlífar Stefánsson
Svart: Gary Kasparov
Sikileyjarvörn
I. e4 - c5 2. Rf3 - d6 3. d4 -
cxd4 4. Rxd4 — Rf6 5. Rc3 —
a6 6. f4 - Dc7 7. Df3 - g6 8.
Be3 - b5
Kasparov endurbætir tafl-
mennsku sína gegn ívantsjúk frá
Amsterdam í fyrra. Eftir 8. — Bg7
9. h3 — e5? 10. fxe5 — dxe5 11.
Bh6! var hann í erfiðleikum og
tapaði.
9. Bd3 - Rbd7 10. 0-0 - Bb7
II. a3 - Bg7 12. Khl - 0-0 13.
Bgl - Rb6 14. De2 - Rfd7 15.
a4?
Slæm mistök sem færa Ka-
sparov ömggt frumkvæði.
15. - b4 16. Rdl - Rc5 17. a5
- Rbd7 18. c3 - Rxd3 19. Dxd3
— Rc5 20. De3 — Rxe4 21. cxb4
- Hfc8 22. Rc3 - Rxc3 23. bxc3
— e5 24. fxe5 — dxe5 25. Re2 —
f5 26. Hael - f4 27. Dh3 - Dc4
28. Bb6 - Hf8 29. Rgl - e4 30.
Hdl - Hf7 31. Bd4 - Bxd4 32.
cxd4 — f3 33. gxf3 — exf3 34.
Hf2 - Bd5 35. Dg3 - Dxb4 36.
Rh3 - He8 37. Hdfl - Hel 38.
Rf4
Sjá stöðumynd
38. - Hxf4! 39. Dg5 - Hxfl+
40. Hxfl — Dxd4 og hvítur gafst
upp.
Jóhann vann Helga Ólafsson í
fyrstu umferð svo þeir Kasparov
vom efstir og jafnir þegar þeir
mættust innbyrðis:
Hvítt: Gary Kasparov
Svart: Jóhann Hjartarson
Enski leikurinn
Stjórnandi sjónvarpsmótsins Hermann
Gunnarsson ásamt Garry Kasparov.
Jóhann Hannes Hlífar Helgi
Hjartarson Stefánsson Ólafsson
1. Rf3 - Rf6 2. c4 - e6 3. Rc3
- Bb4 4. Dc2 - 0-0 5. a3 -
Bxc3 6. Dxc3 - b6 7. b4 - Bb7
8. Bb2 - d6 9. e3 - Rbd7 10.
Be2 - De7 11. d3 - c5 12. 0-0
- Hac8 13. b5 - Hfe8 14. a4 -
a5 15. bxa6
f skák við Rosentalis frá Litháen
í Tilburg í haust kaus Jóhann sjálf-
ur að leika 15. e4 með hvítu og
leyfa lokun drottningarvængsins.
Jóhann vann þá skák. Nú einfald-
ast taflið og er nokkurn veginn í
jafnvægi.
15. - Bxa6 16. Hfbl - Ha8 17.
Dc2 - Bb7 18. Bc3 - Bc6 19.
a5 — bxa5 20. Bxa5 — Hec8 21.
h3 - h6 22. Ha2 - De8 23.
Hbal - Ha6 24. Rd2 - Hca8
25. Bc7 - Dc8!
Kasparov hefur yfirsést þessi
möguleiki svarts sem valdar peðið
á d6 óbeint. Hann lagðist nú í
þunga þanka, án þess að finna
viðunandi framhald. Skást er að
fara til baka með 26. Ba5, en hann
hefur ekki talið slíkt flökt sér sæm-
andi.
26. Bxd6?! - Bxg2! 27. Kxg2 -
Hxa2 28. Hxa2 - Hxa2 29. Ðxa2
- Dc6+ 30. Rf3 - Dxd6 31.
Da8+ - Kh7 32. Db7 - g5 33.
d4 - Kg7 34. Kfl - e5 35. Db2
- exd4 36. exd4 — De6 37. Kg2
- Rh5
Jóhann er með betri stöðu og
þar að auki talsvert betri tíma,
átti 4—5 mínútum meira. Með
þessum leik gefur hann færi á
drottningakaupum, en 37. — De4!
hefði valdið Kasparov meiri erfið-
leikum í vöminni.
38. d5+ - Df6 39. Dxf6+ -
Kxf6 40. Bfl - Kf5 41. Rd2 -
Re5 42. Rb3 - Rd7 43. Kf3 -
Ke5 44. Ke3 - f5 45. Ra5 - Rf4
46. h4! — Kd6 47. hxg5 — hxg5
48. f3 - Kc7 49. Rc6 - Kd6 50.
Rd8 - Ke5 51. Rc6+ - Kd6 52.
Rd8 - Ke5 53. Rc6+Jafntefli.
í hinni skákinni vann Hannes
Helga mjög snaggaralega.
Helgi lék svo af sér manni
snemma gegn Kasparov svo skákin
varð hvorki fugl né fiskur:
Hvítt: Helgi Olafsson
Svart: Kasparov
Sikileyjarvörn
1. e4 - c5 2. Rf3 - d6 3. d4 -
cxd4 4. Rxd4 — Rf6 5. Rc3 —
Rc6 6. Bg5 — e6 7. Dd2 — a6
8. 0-0-0 - Bd7 9. f4 - h6 10.
Bxf6?! - Dxf6 11. Rf3 - Dd8!
12. g3 - Dc7 13. Bh3 - 0-0-0
14. f5 - Kb8 15. Re2 - Be7 16.
Kbl - Re5 17. Red4 - Rc4! 18.
Df2??
a b o d • f q h