Vikan - 27.12.1991, Page 46

TEXTI: HJALTI JÓN SVEINSSON / MYNDIR: MAGNÚS HJÖRLEIFSSON
GULLINN MJÖÐUR
- NOKKRIR FRÓÐLEIKSMOLAR UM UPPRUNA OG GÆÐI
Koníak er orö sem
mörgum kemur í huga
aðeins á stórhátíöum.
Þeim sem hafa sérstakt dálæti
á þessum göfuga drykk þykir
hann einfaldlega ómissandi
ásamt dýrindis kaffi viö þau
tækifæri sem gefast til aö láta
sér líða vel svo um munar,
eins og á laugardagskvöldum
eftir erfiða vinnuviku. Þaö er
jafnframt mál þeirra sem til
þekkja aö fólk eigi aö njóta
koníaksins og drekka helst
4<S VIKAN
?6 TRI IWI
ekki fleiri en eitt eða tvö glös af
því í hvert sinn - þó vitaskuld
freistist unnendur þess til aö fá
sér örlítið til viðbótar þegar
þannig stendur á.
1
LÖNG OG MERK SAGA
Koníak hefur verið framleitt í
Frakklandi síðan á 17. öld og
er nafnið dregið af héraði því
þar sem hinar réttu vínþrúgur
vaxa sem eðaldrykkurinn er
búinn til úr, Cognac í suðvest-
urhluta landsins. Hvergi í
heiminum er hvítvínsfram-
leiðsla meiri og þekja vínekr-
urnar 80.000 hektara lands.
Upphaf koníaksframleiðsl-
unnar í Frakklandi á sér langa
og merka sögu. Svo snemma
sem á 12. öld var mikið flutt
þaðan af hvítvíni bæði til Eng-
lands og Norðurlandanna.
Síðar var farið að flytja vínið til
nýlendnanna í Afríku, svo og
til Indlands og jafnvel Kína. í
Ijós kom að vínið þoldi illa svo
langan og tímafrekan flutning.
◄ Birgir Jónsson á Gullna
hananum á meira úrval koníaks
en flestir aðrir.