Búnaðarrit - 01.01.1907, Blaðsíða 56
52
BÚNAÐARRIT
að því er frágang snerti. Gallarnir voru einkum þeir,
að illa var högvið, kjötið óhreint, flokkun eigi áreiðanleg
og hjá nokkrum enginn eða of lítiil saltpétur settur í
það. Hjá sumum var að eins einn af göllunum, en hjá
öðrum fleatir eða aliir. í sendingunni b.?.' höfðu 28 tn.
þann galla að pækihinn var eigi nema 15° í stað þess
að hann þarf að vera 24° og vottaði því fyrir örlítilli
skemd. Að öðru leyti var ágætlega gengið frá því kjöti.
Til athugunar set eg hór söluverð á kjötinu frá kaup-
fólögunum. Tunnur 64 seldust á kr. 63, 180 tn. á kr.
61, 5 tn. á kr. 60, 114 tn. á kr. 59, 126 tn. á kr. 58,
327 tn. á kr. 57, 156 tn. á kr. 56, 64 tn. á kr. 55 og
35 tn. á kr. 50. í þessum 35 tunnum voru að eins
frampartar og hryggir, slög og lær tekin frá. Þá seld-
ust 4 tn. á kr. 40, sem ýlda var komin í fyrir oflitla
söltun, eða þó öllu heldur að það hafi verið komin skemd
i kjötið áður en það var saltað niður eins og ætíð er
hætta á með kjöt sem flutt er að heiman.
Af Jærum seldust 4 tn. á kr. 89,60, 15 tn. á kr.
78,40 og 3 tn. á kr. 67,20. Lærin í hinum síðarnefndu
18 tunnum voru mjög rýr og of Jangt skorin fram á
huppinn, svo að það varð að skera af þeim, en sá af-
gangur varð í lágu verði.
Af rúllupilsum seldist 1 tn. á kr. 109,76 og 3 tn.
á kr. 107,52 og ein tunna af slögum á ltr. 49,28. Slög
ætti eigi að senda, það lítið sem það hefir verið reynt
hefir gefist illa.
Alt kjötið er miðað við 224 pd. í tunnunni.
Af kaupfélagskjötinu reyndist bezt, sem var með
merkjunum KDE og 1? og seldist 63 krónur tunnan.
Það er sorglegt að hugsa til þess, hve mikinn skaða
sumir baka sér og öðrum. með skeytingarleysi og sóða-
skap, að því er meðferð Jjjötsins snertir, auk þess sem
það er svivirðing fyrir þjóðina. T. d. voru 216 tunnur
sendar með merkinu: £1 er S. J. segir um: „Flokkun
óáreiðanleg, meðferð slæm og engu betri en frá sömu