Morgunblaðið - 25.03.1986, Blaðsíða 21

Uppskrift n
Það er vel við hæfi að hafa þetta Ijúl
Suðurlands á páskaborðinu.
Hitió otninn i 200°C. Setjið læri I ofnskúffu ásamt V2
I. af vatni og örlitlu salti. Lokið með áipappir. Steikið
í V/2 klst. Fyrsta klukkutimann má EKKI opna ofninn.
20. mln. áður en steikingu likur er áipapptrinn tekinn
af til að fá góða skorpu. Bætið við örlitlu vatni ef með
þarf.

sannkallaður hátíðarmatur.
Kjötið fær sérstaka meöferð sem gerír það einstaklega meyrt
og bragðríkt. Þú færð ekki betra lambakjöt.
SÓSAN. Þykkið soðið aöeins með rjóma og mais-
anamjöli. Gætið þess að sósan verði létt. Bragöbæt-
iö með salti og pipar ef með þarf.
MEÐLÆTI. Boríö fram meö gufusoðnu fersku græn-
meti, s.s. strengjabaunum, smáum guirótum, brokk-
óli og nýjum kartöftum. Tilvalið er einnig að hræra upp
1 dós af sýrðum rjóma og blanda við það næfurþunn-
um sneiðum af agúrku. Slðan er bara að gæða sór
á kræsingunum, — þú mátt vera viss um að betrí
iambasteik er vandfundin.