Morgunblaðið - 09.05.1995, Blaðsíða 44
44 ÞRIÐJÚDAGUR 9. MAÍ 1995
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matgerð
Kleinur fyrir syk-
ursjúka og hina
Fyrir nokkru komu gestir til
Kristínar Gestsdóttur. Tveir þeirra
voru sykursjúkir og var úr vöndu að
ráða hvað mætti bjóða þeim.
UM DAGINN bauð ég til mín
nokkrum gestum, en tveir þeirra
voru með sykursýki. Eg hugleiddi
mikið, hvað ég ætti að bjóða þeim.
Auðvitað gat ég gefið þeim brauð
og eitthvað gott álegg eða ósætt
kex með osti, en grun hafði ég
um að þá langaði frekar í eitt-
hvað sætt. Ég fór að lesa í bókum
mínum og varð margs vísari um
sykursýki.
Sykursýkissjúklingar eiga alla
mína samúð. Mér datt nú svona
að gamni
mínu í huga
að fara í spor
þeirra í eina
viku og reyna
þeirra fæði á
sjálfri mér.
Eg gafst upp
eftir fjóra
daga, þó skal
tekið fram að
ég er alls ekk-
ert mikið gef-
in fyrir sæt-
indi, en það
er bara sykur
í svo mörgu,
og ekki er það
bara sykurinn
sem sykursjúkir þurfa að varast
heldur mega þeir ekki borða mik-
ið af kolvetnum og lítið af ávaxta-
sykri, jafnvel bara tæplega eitt
epli í einu eða eina kartöflu. Eins
og kunnugt er breytir líkaminn
kolvetnum í sykur. 0g æðakerfið
í þeim getur líka verið í hættu,
og því verða þeir að forðast kó-
lestorol. Hvað átti ég þá að búa
til, sakkarín er bragðvont og
Canderel þolir ekki hita yfir 100?
Ég keypti pakka af ávaxtasykri,
sem var 250 g, hann kostaði
tæpar 300 kr. 1.200 kr kílóið,
það hefur löngum verið dýrt að
vera veikur. Eg bjó til kleinur
handa sykursjúku gestunum og
eins aðra uppskrift handa hinum
sem mega borða sykur. En þá
var það fitan. Kleinur eru yfir-
leitt steiktar í jurtafeiti, sem er
mjög hörð fita. Ég setti matarolíu
saman við plöntufeitina og mata-
rolíu í deigið í stað smjörlíkis. Svo
bjó ég til eplaköku, sem verður
að bíða með að birta uppskrift
af þar til í næsta þætti.
Kleinur handa
sykursjúkum
____________2 egg___________
'h dl óvaxtasykur
1 msk strósæta (Hermesetas)
400 g (8 dl) hveiti
350 g (5 Vi dl) heilhveiti
1 tsk lyftiduft
Vi tsk hjartarsalt
Vitsk salt
Vi dl matarolía
3 dl súrmjólk.
1 msk kardimommudropar
I kg plöntufeiti
Vi lítri matarolía
1. Þeytið egg, ávaxtasykur
og strásætu vel.
2. Blandið saman hveiti, heil-
hveiti, lýftidufti, hjartarsalti og
salti.
3. Blandið saman matarolíu,
súrmjólk og kardimommudrop-
um.
4. Hrærið mjölblöndunni og
súrmjólkurblöndunni á víxl í deig-
ið, hnoðið saman í lokin.
5. Fletjið deigið um '/2 sm á
þykkt, skerið í reiti, lengri á ann-
an kantinn, skerið rifu í miðjuna
og snúið upp á.
6. Hitið plöntufeitina og matar-
olíuna. Hafið góðan hita. Setjið
smábút af kleinudeigi ofan í til
að aðgæta hitastigið. Steikið síð-
an kleinurnar og snúið við meðan
á steikingu stendur. Leggið á eld-
húspappír, sem sogar feiti í sig.
Athugið: Salt er sett í deigið
vegna þess að notuð er matarolía
í stað smjörlíkis, en smjörlíki er
salt.
Venjulegar kleinur
_____________4 egg_____________
200 g sykur
800 g hveiti
200 g hveilhveiti
3 tsk lyftiduft
1 tsk hjartarsalt
Vi tsk salt
2 msk kardimommudropar
1 dl matarolía
4 dl súrmjólk
1. Þeytið egg og sykur vél.
2. Blandið saman hveiti, heil-
hveiti, lyftidufti, hjartarsalti og
salti.
3. Blandið saman kardi-
mommudropum, matarolíu og
súrmjólk
4. Setjið mjölblönduna og súr-
mjólkurblönduna á víxl út í.
Hnoðið í lokin.
5. Farið eins að og segir í upp-
skriftinni hér að ofan.
Bleiukynning
1 9°/o afsláttur
ÖLL BÖRN fá gefins umhverfisvæna bleiu og 19% afslátt af öllum bleium
og bleiubuxum.
Mesta bleiuúrval landsíns.
Kíktu intt. ÞUMALÍNA
Pósthússtræti 13 (sama hús og ÁlafossbúÖin) s. 551 2I36, sb. 562 65 36.
I DAG
Með morgunkaffinu
SKÁK
Umsjón Margcir
Pétursson
HVÍTUR mátar í þriðja
leik
ÞESSI staða kom upp í
áskorendaflokki á Skák-
þingi íslands um páskana.
Magnús Orn Ulfarsson-
hafði hvítt og átti leik, en
Júlíus Friðjónsson var
með svart. Svartur lék síð-
ast 35. — Ha8-f8. Mátið
er laglegt, hvítur fórnar
hrók og fráskákar síðan
með kóngnum:
36. Hxh6+! - Kxh6 37.
Kg4+ og svartur gafst
upp. Hann er ekki mát,
því hann getur
lengt skákina um
einn leik með 37.
- Dh2.
Þrátt fyrir
þetta sigraði Júl-
íus í áskorenda-
flokki ásamt
Magnúsi Pálma
Örnólfssyni og
vann sér sæti í
landsliðsflokki.
Keppni þar fer
væntanlega fram
í Reykjavík í nóv-
ember. Júlíus
hefur oft áður kepþt í
landsliðsflokki og komst
m.a. í aukakeppni um ís-
lándsmeistaratitilinn árið
1975. Hann er sigursæll
þessa dagana. í siðustu
viku sigraði hann á öflugu
skákmóti „öðlinga", þ.e.
skákmanna 40 ára og
eldri.
VELVAKANDI
Svarar í síma 569 1100 frá 10-12 og 14-16
frá mánudegi til föstudags
„Aldrei skal ég
eiga flösku ...
... aldrei drekka
brennivín“
Á þessa leið hljóðar
upphaf texta við lag
sem oft var sungið á
árum áður. Þeir sem
kannast við þennan
texta eru vinsamlega
beðnir að hafa samband
í síma 5514752..
Sófus er týndur
HANN Sófus er gulb-
röndóttur mannelskur
fressköttur. Hann fór
að heiman frá sér í Vest-
urbænum fyrir nokkru
og síðan hefur ekkert
til hans spurst. Þegar
hann fór var hann með
merkispjald um hálsinn
og er eyrnamerktur.
Hafi einhver séð hann
er hann vinsamlega beð-
inn að hringja í síma
5516475.
Týndur köttur
GULBRÖNDÓTTUR
bústinn og mjög mann-
elskur köttur hvarf frá
Köldukinn 14 fyrir rúm-
um tveimur vikum. Hafi
einhver orðið ferða hans
var er hann vinsamlega
beðinn að hringja í síma
50719.
Týndur köttur
LÍTIL brúnbröndótt
læða tapaðist frá Flúð-
aseli 70 föstudaginn 28.
apríl sl. Hún er mjög
mannelsk og ómerkt.
Upplýsingar um hana
eru vel þegnar í síma
5875619.
HÖGNIHREKKVÍSI
// þli Ve/ZÐUR. Ll&SSTJÓ&JbJN Old&KZ. 06 HföCfJI
VERÐUR p-OLLTRÚI FáLASSlNS.'’
Víkveiji skrifar...
HVERS eiga þeir að gjalda, sem
hafa engan áhuga á hand-
bolta? Nú er ekki hægt að opna
fyrir sjónvarp án þess að handbolta-
leikir birtist á skjánum. Sá er þó
munur á Morgunblaðinu og sjón-
varpsstöðvunum, að þeir sem engan
áhuga hafa á handbolta geta leitt
hjá sér að lesa íþróttablað Morgun-
blaðsins, sem verður að sjálfsögðu
helgað handbolta næstu tvær vikur.
Sjónvarpsstöðvarnar hafa hins veg-
ar lítið tillit tekið til þeirrar gagn-
rýni, sem hvað eftir annað hefur
verið beint að þeim í áþekkum til-
vikum, að þeir geti ekki boðið meiri-
hluta áhorfenda, sem hefur hvorki
áhuga á handbolta eða öðrum
íþróttum, upp á það að handbolti
ryðji öðru efni út.
Hvers vegna nota sjónvarps-
stöðvarnar ekki sérstakar rásir fyr-
ir handboltaáhugamenn þessa dag-
ma? Kannanir sýna, að fólk horfir
nikið á sjónvarp. Mikill meirihiuti
>essa fólks á ömurlega daga fram-
undan. Sennilega aukast viðskipti
við myndbandaleigur stórlega á
meðan heimsmeistarakeppnin í
handbolta stendur yfir.
xxx
ANNARS verður að telja merki-
legt að þessi keppni skuli yfir-
leitt haldin hér. Allur undirbúningur
hefur gengið á afturfótunum frá
upphafi. Að vísu virðist meiri festa
hafa einkennt undirbúning eftir að
Geir H. Haarde tók við stjómar-
taumunum. Stjórnvöld lofuðu miklu
í upphafi en minna varð úr efndum.
Það var eins gott fyrir skattgreið-
endur að lítið varð úr efndum vegna
þess, að það voru svo sannarlega
stórhuga menn, sem gáfu loforðin
í upphafi. Það var alls ekki út í
hött hjá framkvæmdastjóra Alþjóða
handknattleikssambandsins að
þakka íslenzkum skattgreiðendum
sérstaklega við setningu heims-
meistaramótsins. Hveijum öðrum
átti að þakka?
FRÓÐIR menn segja Víkvetja,
að það sé enginn sérstakur
áhugi á handbolta í heiminum. Það
er sennilega skýringin á því, hvað
við höfum náð langt í þessari
íþróttagrein. Og það er líklegasta
skýringin á því, að þær þúsundir
erlendra ferðamanna, sem sagt var
að mundu koma hingað á heims-
meistarakeppnina hafa ekki látið
sjá sig nema að takmörkuðu leyti
að því sagt er.
Víkveiji ætlar svo sem ekkert að
amast við því fólki, sem verður
upptekið af handbolta næstu daga.
En öðrum skal bent á, að áhuga-
verð íþróttakeppni fer fram annars
staðar í heiminum, þar sem er sigl-
ingakeppnin um Ameríkubikarinn.
Vonandi sjá íþróttadeild Morgun-
blaðsins og sjónvarpsstöðvarnar sér
fært að flytja fólki fréttir af þeirri
keppni ekki síður en handboltanum
hér.