Morgunblaðið - 02.08.1997, Qupperneq 25

MORGUNBLAÐIÐ
LAUGARDAGUR 2. ÁGÚST 1997 25
NEYTENDUR
Bláber, rifsber, rabarbari, gulrætur
Ur berjamó eða
grænmetisgarðinum
Það styttist í að hægt sé að fara í berjamó
og Sigríður Sigmundsdóttir, sem rekur
Fosshótel á Hallormsstað, er þegar farin að
blaða í uppskriftunum sínum.
HÚN segir að móðir sín Ingveldur
Pálsdóttir fyrrv. skólastjóri hús-
stjómarskólans á Hallormsstað
hafi haldið til svo dögum skipti úti
í náttúrunni þegar beijatíminn
rann upp og hún sé þvi alin upp
við að tína ber á haustin.
Þeir sem stunda grænmetisrækt
eru þegar farnir að sjá afrakstur-
inn og ýmsir nýta sér hagstæð til-
boð á íslensku grænmeti og súrsa
og sjóða það niður. Sigríður leyfði
okkur að fletta í uppskriftabókun-
um.
Blóberjaís
Fersk íslensk bláber eru lostæti
í þessa uppskrift.
______________2egg_______________
4 msk. sykur
1 tsk. sítrónusafi
1 'Adl marin íslensk bláber
2'/2 dl þeyttur rjómi
Þeytið vel saman sykur og egg og
bætið síðan sítrónusafa saman við
og mörðum blábeijum. Að síðustu
er þeyttum ijómanum blandað sam-
an við með sleif. Frystið.
Einfaldur blóberjakrapi
Milli rétta er tilvalið að bjóða
þennan krapa sem er mjög einfald-
ur í tilbúningi. í hann fara frosin
ber, en þau eru upprunalega látin
í þétt ílát og fryst án sykurs.
4 dl frosin íslensk blóber
I dl hvítvín
1 msk. síróp
1 tsk. sítrónusafi
Maukið frosin berin í matvinnslu-
vél og bætið hvítvíni, sírópi og sítr-
ónusafa samanvið. Berið krapann
strax fram.
Sigríður bendir á að frosin ber
sé mjög gott að eiga í frysti og
henda út í súrmjólkina eða skyrið.
„Börnum finnst þetta mjög gott,
þau þiðna fljótt og eru algjört lost-
æti. Ef berin eru fryst í þéttum og
góðum ílátum endast þau að
minnsta kosti i frysti í um hálft ár.
Sultuð ber
1 'Akg blóber, rifsber, jaróarberog
fleiri berjategundir ef vill
1 'Ab hrósykur
1 'Ab kirsuberjalíkjör
Hreinsið berin og setjið í fallega
krukku. Sigríður þvær krukkurnar
vandlega og hún hefur þann háttinn
á að stinga þeim í 100°C ofn í um
fimm mínútur. Þetta gerir hún líka
þegar hún sultar og segir að fyrir
bragðið þurfi hún ekki að bæta
neinum aukaefnum samanvið.
Berin eru semsagt sett í krukk-
una og sykurinn settur yfir. Að lok-
um er kirsubeijalíkjörnum hellt yf-
ir. Gæta þarf að því að vínið hylji
berin og krukkunni sé lokað kyrfi-
lega. „Geymið á köldum stað í 2-3
mánuði og hreyfið krukkuna af og
til.“ Berið fram með ijóma, bætið
slatta af þessu út í ávaxtasalat eða
borðið með ís.
Sigríöur hreinsar
krukkurnar vel en setur
þær svo í 100°C heitan
ofn í um fimm mínútur
til aö sleppa við
rotvarnarefni.
Takiö sultu í teskeiö og
stingiö henni undir
kalda vatnsbunu. Stífni
sultan er hún tilbúin.
Rabarbaramauk
550 g rabarbari
1 1/2laukur
1 bolli rúsinur
4 bollar hrósylcur
2 bollar eplaedik
1 tsk. salt
1 tsk. kanill
1 tsk. engiferduft
1/2 tsk. negull
Hreinsið og skerið niður rabarbara
og lauk. Setjið á pönnu með epla-
ediki og hitið við lágan hita. Hrær-
ið í með trésleif og bætið sykri,
Morgunblaðið/Golli
kryddi og rúsínum út í. Látið suðu
koma upp, lækkið enn frekar hitann
og sjóðið maukið í tvo tíma uns það
er orðið þykkt.
Setjið á hreinsaðar krukkur og
geymið á svölum stað.
Gulrótarsulta
Ef hægt er að fá gulrætur á
góðu verði eða fólk ræktar þær
sjálft er tilvalið að búa til þessa
gulrótarsultu
1,2 kg gulrætur
3'Ab vatn
____________3'/ab sykur_______
safi úr tveimur stórum sítrónum
1 msk. fínsöxuð engiferrót
2 msk. koníak
Hreinsið og skerið gulræturnar í
ræmur eða litla bita. Sjóðið í mjög
litlu vatni í um 20 mínútur eða uns
þær eru orðnar mjúkar. Setjið þær
í mixara og maukið síðan aftur á
pönnuna. Sykrið og bætið saman
við safa og engiferi. Hrærið í og
sjóðið við vægan hita uns sykurinn
er kominn vel samanvið. Til að vita
hvort sultan er orðin nógu þykk er
gott ráð að taka sultu í teskeið og
stinga undir kalda vatnsbunu. Ef
hún stífnar er réttri þykkt náð.
Bætið koníakinu við þegar sultan
hefur náð að kólna aðeins.
Select-hraðverslanir við Suðurfell
og Vesturlandsveg
Opið allan
sólarhringinn
SELECT-hraðverslanirnar á Shell-
stöðvunum í Suðurfelli og á Vestur-
landsvegi eru frá og með gærdegin-
um 1. ágúst opnar allan sólarhring-
inn. Samþykki borgaryfirvalda ligg-
ur fyrir. Að sögn Arndísar Sigur-
geirsdóttur, rekstrarstjóra bensín-
stöðva, er það eitt einkenna Select
stöðva í Evrópu að hafa opið allan
sólarhringinn og því eðlilegt að
stöðvarnar hér á landi bjóði við-
skiptavinum sínum einnig upp á
þessa þjónustu.
„Þetta er í fyrsta sinn á íslandi
sem fólk getur gengið inn í verslun
og keypt í matinn eða fengið sér
skyndibita hvenær sem er sólar-
hringsins," segir hún. „Líklegt er
að vaktavinnufólk komi til með að
meta þennan sólarhrings opnunar-
tíma okkar og ég hef t.d. þegar
fengið góð viðbrögð leigubílstjóra.
Þá er ekki ólíklegt að fólk kíki líka
við hjá okkur eftir dansleiki eða
bíóferðir.“
Arndís segir að fengist hafi leyfi
í þijá mánuði fyrir því að reka þrjár
stöðvar með þessum hætti. „Þegar
stöðin okkar á Bústaðaveginum
verður tilbúin komum við til með
að nýta okkur leyfið. Það má líka
taka fram að þó opið sé á nóttunni
mun það ekki koma fram í hækk-
uðu vöruverði."
Áhersla lögð á
öryggi starfsfólks
Til að tryggja öryggi starfs-
manna hefur verið komið fyrir upp-
tökumyndavélum sem fylgjast með
öllu svæðinu.
Stöðvarnar eru vaktaðar af
Securitas og á hverjum tíma er
lágmark reiðufjár í sjóðsvél. Arn-
dís segir að starfsmenn á nætur-
vakt yfirgefi ekki afgreiðsluna og
hafi ekki tækifæri til að sinna öku-
tækjum fyrir utan verslunina.
Brauð og sætabrauð er bakað á
staðnum.
AMERÍSK RÚM OG DÝNUR
KIIitDOWN
Gefðu "gormur á gorm" kerfinu gaum. Það þýðir að
gormastellið I undirdýnunni er eins og hið vandaöa stell í
yfirdýnunni. í raun sefur þú á tveimur dýnum og hryggsúlan
er bein í svefninum. Þetta er ekki neitt smáatriði, því
undirdýnan vinnur raunverulega 60°/o af hlutverki dýnanna.
Ottstœlt
án áranguré
designsíkS.
Frábært úrval af
tré- og járnrúmum
SUÐURLANDSBRAUT 22
S.: 553 6011 & 553 7100
IAFNFIRÐINGAR ÚTSALAN HEFST ÞRIÐJUDAG
IG NÁGRANNAR! ^•*»FSUi:TUR—
adidas