Morgunblaðið - 06.07.2000, Blaðsíða 22

22 FIMMTUDAGUR 6. JÚLÍ 2000
NEYTENDUR
MORGUNBLAÐIÐ
Opna nota bene mótið verður á Hlfðarvelli Mosfellsbæ
þann 8. júlf kl. 8.00
Glæsileg verðlaun
1.-2.-3. verðlaun án forgjafar
1.-2.-3. verðlaun með forgjöf
Næstur hoiu á 1/10 Rástímapantanir í síma: 566 7415
Næstur hoiu á 6/15 Rástímar: 8:00 - 10:20 og 13:00 -15:20
nota bene
UMHVERFISAUQLÝSINGAR
aþrenna
Þrjár plöntur að eigin vali:
Dahlía (Dahlia x cultorum)
Petunia (Petunia surfinia)
áður 1.020 kr. Verð þrennu 560 kr.
Sitkagreni (Picea sitchensis)
150-250 cm plöntur með 50% afslætti
GROÐRARSTOÐIN
TNÆölk
Opið virka dagafrá 9 til 21,
um helgarfrá 9 til 18.
STJÖRNVGRÓF18, SÍMI581 4288, FAX 581 2228
www.mork.is mork@mork.is
Kjötlist í Hafnarfírði eykur umsvif sín
Ómar Grétarsson, eigandi Kjötlistar, sýnir réttu handtökin.
Grilla jafnvel fyr
ir viðskiptavini
KJOTVINNSLAN Kjötlist í
Hafnarfirði rekur verslunina Steik-
smiðjuna þar í bæ. Nýlega jók fyr-
irtækið umsvif sín með því að opna
nýtt útibú í versluninni Hjá Jóa Fel
við Kleppsveginn. „Við bjóðum ein-
göngu upp á fyrsta flokks vörur og
leggjum megináherslu á nauta- og
lambakjöt," segir Ómar Grétarsson
eigandi Kjötlistar. „Þá erum við
með svínakjöt, villibráð, paté og
alls konar sósur. Um þessar mund-
ir erum við síðan að bíða eftir nýrri
hamborgaravél frá Bandaríkjunum
sem gerir bestu fáanlegu ham-
borgarana í dag en í stað þess að
pressa hamborgarana þá gatar hún
þá þannig að jDeir verða mjög safa-
ríkir, “ segir Ómar.
Sérstakir grillpakkar
Ómar hóf að vinna hjá Jónasi
heitnum Þór í Gallerí kjöti á sínum
tíma og að hans sögn kenndi Jónas
honum fræðin. Fyrir einu og hálfu
ári opnaði hann sína eigin verslun.
„Gott orðspor hefur farið víða og
því ákváðum við að stækka við okk-
ur. Það eru eingöngu fagmenn sem
vinna hjá fyrirtækinu og við veitum
fúslega allar upplýsingar um með-
höndlun á kjöti. Við vinnum allt
kjöt sjálfir og það fer því ekkert út
úr húsi án þess að við sépm búin að
fara vel yfir það,“ segir Ómar.
Fyrirtækið útbýr sérstakar grill-
veislur, svokallaða grillpakka, sem
Verðlækkun
á hrökkbrauði
HEILDVERSLUNIN Karl K.
Karlsson hf., þjónustuaðili Wasa-
bröd á íslandi, hefur lækkað verð á
Wasa hrökkbrauði og rískökum.
Verðlækkunin tók gildi hjá Karli K.
Karlssyni 1. júlí sl. og kemur í kjöl-
far lægra innkaupsverðs og aukinn-
ar hagræðingar fyrirtækisins á
sviði vörustjómunar.
Að sögn Eyglóar Bjarkar Ólafs-
dóttur markaðsstjóra hjá Karli K.
Karlssyni er verðlækkunin mismik-
il eftir tegundum. Wasa Frukost
hrökkbrauð hefur t.d. lækkað um
39 kr. pakkinn og Wasa Flatbröd
um 34 krónur.
-------------
Freyja
lækkar verð
á sælgæti
I GÆR lækkaði sælgætisgerðin
Freyja ehf. framleiðsluvörur sínar
um 10 krónur á kíló vegna lækkun-
ar vörugjalds á súkkulaði og kakó-
efnum. Að sögn Ævars Guðmunds-
sonar eiganda Freyju mun
lækkunin ná til allra framleiðslu-
vara fyrirtækisins sem eru um fjör-
tíu talsins nema karamella sem eru
undanskildar hækkuninni.
að sögn Ómars hafa slegið í gegn.
Fólk getur pantað fyrir ákveðinn
fjölda og innifalið er lambakjöt,
sem er ávallt vinsælt á grillið, og
allt meðlætið eins og köld sósa,
bakaðar kartöfur eða kartöflusalat
og hrásalat. Þá býður fyrirtækið
einnig upp á þá þjónustu að grilla
fyrir viðskiptavini.
Nokkur grillráð
Það er ýmislegt sem þarf að hafa
í huga þegar fara á að grilla. „Aðal-
ráðið er að muna eftir að kynda
grillið nógu mikið áður en farið er
að grilla. Það hefur borið nokkuð á
því eftir að gasgrillin komu á mark-
að að fólk kveiki á grillinu og byrji
strax að grilla. Það er alls ekki
nógu gott því það þarf að láta
grindurnar hitna vel áður en mat-
urinn er settur á. Gott er að bíða í
stundarfjórðung áður en hafist er
handa.“
Það er mikilvægt að halda grind-
unum hreinum, bursta þær eftir
hvert skipti og bera olíu á grind-
urnar þegar gi'illið er orðið kalt og
geyma þær olíublautar. Stór þáttur
í að grilla gott kjöt er að halda grill-
inu hreinu.
Meðhöndlun á kjöti er mikilvæg
og aldrei á að taka það beint úr ís-
skápnum heldur að lofa því að ná
stofuhita.
Geymsla á kjöti er oft mikið
lengri en fólk heldur og lamba-
vöðva er til dæmis hægt að geyma í
hálfan mánuð til þrjár vikur í kæli,
svo framanlega sem ekki er komin
lykt.
Nautaframhryggur
vinsælastur á grillið
„Kjöt er auðvitað misjafnt og ef
grilla á feitt kjöt verður að hafa það
í huga að það á til að brenna sem er
alls ekki gott. Gott ráð er að brúna
kjötið á sjóðheitu grillinu, slökkva
síðan öðru megin og setja kjötið
þar en þá breytist grillið í bakarofn.
Krydd er mjög mikilvægt þegar
kjöt er annars vegar. Mikilvægt er
til dæmis að krydda ekki nauta-
steikina áður en hún er brúnuð og
best er að nota eingöngu salt og
pipar. Hvað lambakjötið varðar er
mjög gott að nota eitthvað af villi-
kryddum.“
Nautaframhryggur (nautarib-
eye) er vinsælastur á grillið um
þessar mundir enda er það einfald-
lega best, segir Ómar. Um er að
ræða feitt kjöt og bragðmikið. Fit-
an gerir það að verkum að steikin
verður mjög safamikil og góð en
fyrir þá sem ekki vilja fitu er nauta-
innanlæri gott.
Þess má að lokum geta að hug-
mynd er að stofna sérstakan nauta-
ribeye-klúbb fljótlega þar sem
markmið klúbbsins verður að njóta
þess að borða góðar nautasteikur.
Áhugasamir geta haft samband við
starfsmenn Kjötlistar, skráð sig á
lista og jafnframt fengið nánari
upplýsingar.