Frjáls verslun - 01.10.1993, Page 55

þar er alltaf fullt og nú eru veitinga-
húsin flest byrjuð með hlaðborðin síð-
ustu helgina í nóvember," sagði Wil-
helm.
Wilhelm á ættir að rekja til Svíþjóð-
ar og Danmerkur og segist hafa alist
upp við þennan mat á bemskuheimili
sínu. „Þetta líkist mjög matnum sem
Danir eru vanir að borða á jóladag og
það var alltaf gert á mínu heimili.
Svínarifjasteikin er í öndvegi og reykt
svínakjöt, t.d. köld Bayoneskinka, er
einnig mikilvæg.
Eins og sænsku forfeður Wilhelms
hefur hann alist upp við jólaglögg en
faðir hans var vanur að laga sitt eigið
glögg á Þorláksmessu.
„Uppskriftin er frá fjölskyldu
minni, sem bjó fyrir utan Stokkhólm.
I glöggið eru settar nokkrar tegundir
af víni, — rauðvíni, púrtvíni og sterku
víni, og um tíu tegundum af kryddi. A
þessum tíma átti hver vel stæð fjöl-
skylda í Svíþjóð eigin uppskrift að
glöggi og heitt glögg var drukkið á
jóladagsmorgun áður en haldið var til
kirkju á sleðurn," sagði Wilhelm.
DRYKKJA Á JÓLAGLÖGGI
HEFUR STÓRLEGA MINNKAÐ
Jólaglöggsdrykkja er sem sé upp-
haflega hugsuð á allt annan hátt en
Islendingar stunduðu hana á tímabili
og veitingamennirnir, sem talað var
við, segja að vinsældir glöggs séu
mjög á undanhaldi. Mörg glös af hit-
aðri, kryddaðri rauðvínsblöndu fara
ekki vel í maga þó að gott sé að ylja
sér á bolla af heitu glöggi, t.d. í versl-
unarferð. Glöggdrykkjan varð oft ær-
ið skrautleg í fyrirtækjaveislunum,
enda ekki von á góðu þegar mikið er
af því drukkið og einungis nartað í
piparkökur með. Þar að auki var oft
hellt allt of miklu af sterku víni í glögg-
ina til að gera það áfengara.
Veitingamennirnir glöddust yfir því
að hin mikla glöggdrykkja skuli nánast
vera aflögð og nú biður fólk varla um
glögg lengur. Flestir töldu að þegar
bjórinn kom, 1989, hefði glöggdrykkj-
an minnkað til muna og kom þá bjór-
inn í staðinn fyrir glas af glöggi. Flest
veitingahús bjóða þó upp á jólaglögg
fyrir þá sem það vilja.
Wilhelm Wessman segir að starfs-
menn Flugfélags íslands, sem kynnst
er góður siður að gera sér
dagamun á jólaföstunni,hitta góða vini, kunningja,
samstarfsfélaga eða venslamenn. Til þess
er einn staður flestum betur fallinn.
SKRÚÐUR á Hótel Sögu.
Þar er nú standandi hlaðborð með
gómsætum jólakrásum, bæði skandinavískum
og íslenskum. Ljúf hljómlist er leikin
öll kvöld afþekktum hljómlistarmönnum.
Við bjóðum einnig vistlega sali af ýmsum stærðum
fyrir fyrirtæki og félagasamtök.
Rjúfið annríki jólaundirbúningsins og njótið
ánœgjustundar á Hótel Sögu.
-lofar góöu!
V / HAGATORG SÍMI 29900
55