Vikan - 18.02.1965, Blaðsíða 50

Kjúklingastykki á pönnu
Þá er kjúklingurinn skorinn hrár í stykki, saltaður og þerraður vel og oft
velt upp úr svolitlu hveiti eða eggi og tvíbökumylsnu. Bezt er að steikja úr
helmingi smjörs og helmingi jurtafeiti, því að eins og áður er sagt, er kjúkl-
ingakjöt mjög næmt fyrir öðru bragði og þolir því ekki slæma feiti. Pannan
þarf helzt að vera 2—3 cm. á dýpt. Stykkin eru steikt í hálfa til eina klukku-
stund við hægan hita. Sé óskað eftir harðri skorpu verður pannan að vera
opin seinni hluta tímans.
Xfúklingar
Verð á kjúklingum hér í Rcykjavík er, eftir því sem komizt verður næst,
frá 110—123 krónur kílóið. Kjúklingurinn er venjulega um það bil eitt kíló
að þyngd og líklega þarf að gera ráð fyrir tveimur fuglum fyrir þrjá menn.
Heilsteiktur kjúklingur
Sé kjúklingurinn steiktur heill í ofni, verður að þerra hann vel að utan
og nudda hann að innan með salti, pipar og sundurskorinni sítrónu. Ofninn
á að vera meðalheitur og reikna þarf með 30 mín. steikingu á hvert pund í
fuglinum, sem sagt ca. klukkutími fyrir meðalfugl. Bezt er að bringan snúi
niður meiri hluta steikingartímans, en það má ekki snúa fuglinum með gaffli,
svo að húðin særist ekki. Ef líkur eru á að bringan verði of hörð, má gegn-
væta klút í feitinni og leggja yfir fuglinn, en taka hann burt síðast, svo
að kjúklingurinn verði fallega brúnn. Kjúklingurar taka mikið bragð af öllu,
sem haft er með þeim, öfugt við flest fuglakjöt, sem er svo bragðsterkt, að
það yfirgnæfir annað bragð. Þess vegna er bezt að hafa eitthvað létt með
kjúklingum, t.d. sveppi, salat, grænar baunir, en ekki rauðkál og eitthvað
álika þungt. Létt rauðvín eða fremur þungt hvítvín má nota jöfnum höndum
með, ef mikið er viðhaft.
Of mikill hárvöxtur
Framliald af bls. 49.
ÖNNUR RÁÐ.
Önnur ráð verður að nota
við meiri og grófari hárvexti,
en sum þeirra eiga við hár-
vöxt annars staðar, svo sem
á fótum og hancLleggjum. And-
litshúðin er það viðkvæm, að
þar verður að gæta mikillar
varáðar.
RAKVÉLIN.
Það er fljótlegt að nota ralc-
vél, til þess að taka burtu hár
af fótleggjum og handleggjum,
og eru raf magnsrakvélarnar
langbeztar til þess. Litlar rak-
vélar, sérstaklega framleiddar
fgrir konur, eru fáanlegar er-
lendis og e. t. v. hér lika, en
þær ganga nær háðinni en
venjulegar rakvélar.
Séu venjulegar rakvélar not-
aðar, á ekki að bera raksápu
eða krem eða spritt á húðina
og munið: Ekki á andlitið,
heldur á fœtur og undir hendur.
SANDPAPPÍRSHANZKINN.
Það er lika góð aðferð við
fótleggina, en auðvitað ekki eins
fljótleg. Ágætt er að nota sand-
pappirsaðferðina með lýsingar-
aðferðinni, og árangurinn næst
ekki i einum áfangd, heldur
þarf að gera þetta reglulega og
láta hárin aldrei fá tækifœri
til að vaxa að ráði aftur. Hanzk-
anum er nuddað i smáhringi
upp eftir fótunum.
VAX.
Vax-aðferðina má nota bæði
á fætur og i andlit, en ekki undir
höndunum. Vaxið er linað i
litlum potti á eldavélinni og
smurt með spaða á háðina.
Lítill flipi látinn standa upp
efst, og þegar vaxið er stífnað
er kippt i flipann og öllu svipt
burtu — hárunum meðl Nýlega
kom á markaðinn nýtt franskt
vax, sem er eins og krem. Því
er smurt i þunnu lagi á fætur-
na og svolítið sellofan eða þunnt
gasstykki er lagt ofan á og þeg-
ar það er rifið af fylgir vaxið
og hárin með. Mjög fljótleg að-
ferð, sem einnig hefur þann kost,
að það tekur nokkuð langan tíma
þar til hárin vaxa aftur, þvi
að þeim er kippt upp með rót.
Chicken a la King
Smjör bolli, sveppir 1 bolli eða ca. 150 gr., grænn pipar niðursneiddur
’,í bolli, hveiti 4 matsk., kjúklingasoð 1 bolli, mjólk 1 bolli, rjómi 1 bolli,
kaldur, soðinn kjúklingur í sneiðum eða bitum 2—3 bollar, salt og pipar,
eggjarauður, lauslega þeyttar, 2 stykki, sherry 2—3 matsk.
Feitin hituð og piparhulstrin og skornir sveppirnir soðnir þar í 5 mín.
Hveiti bætt í og jafnað upp með soðinu, mjólkinni og rjómanum og kjúklingur-
inn hitaður þar í. Eggjarauðurnar hrærðar út með svolitlu af sósunni og síðan
bætt út í og hrært vel í á meðan. Síðast er sherrýið sett í. Borið fram á
heitum ristuðum eða steiktum franskbrauðssneiðum eða í tartalettuformum.
HÁRE YÐINGARKREM.
Margs konar háreyðingarkrem
eru framleidd. Sum þeirra eru
mjög sterk og eru aðeins œtluð
til að nota á likamann, en önn-
ur eru gerð sérstaklega til and-
litsnotkunar. Það verður að fara
alveg eftir leiðbeiningum, sem
fylgja mcð lwerju kremi, en
gott er að smyrja háðina á
eftir með mýkjandi kremi, sér-
staklega hæfilega sárum. Þau
krem, sem nota á i andlit, eru
miktu dýrari en hin, en þafS
má alls ekki nota önnur krem
en þau á andlitshúðina. Öll
þessi krem eru ná gerð lyktar-
laus, en áður var sterk og leið-
inleg lykt af þeim.
HORMÓNASTA RFSEMIN.
Byrji óeðlilegur hárvöxtur
skyndilega, er hugsanlegt að
um truflanir á starfi lokaðra
kirtla sé að ræða, og þá er auð-
vilað nauðsynlegt að leita
læknis.
DIATERMI.
Þá er komið að þeirri að-
ferðinni, sem áhrifarikust er
við eyðingu of mikilla andlits-
hára, en það er diatermi. Þá
er rafmagnsnál stungið niður
með rót hvers hárs fyrir sig
og deyr hárrótin af þvi, þann-
ig að hárið vex ekki aftur. Það
tekur ekki nema brot ár sek-
ándu að eyða hverju hári
og það er ekki sárt, c. m. k.
ekki svo að það taki þvi að
tala um það. Þeir, sem eru
hræddir við þannig aðgcrð,
geta tekið inn verkjatöflu eða
róandi töflu áður en byrjaff
er, og sé hnðin mjög viðkvæm,
er stundum borið sérstakt krem
á hana til að draga ár tilfinn-
ingunni, en það sér auðvitað
sá um, sem framkvæmir aðgerð-
ina. Þannig aðgerð þarf að gera
nokkrum sinnum og smám sam-
an eyðast hárin, i fyrstu er farið
vikulega, en siðar venjulega
hálfsmáimðarlega, en allt fer
það eftir ástæðum. Þetta kost-
ar vitanlega töluvert, en þeim
peningum er vel varið, því að
eins og áður er sagt, koma hár-
in ekki aftur, eftir slíka með-
ferð. Nokkra varáð þarf að
hafa við þvott og annað fyrst
á eftir, nota ekki sterk hreins-
unarkrem, ekki sápu og vatn
og margir halda því fram, að
mjög sterkt sólarljós sé ekki
gott fyrir háðina fyrst á eftir,
geti m. a. orsakað freknur. Háð-
in þornar töluvert á þessu, en
það má nota vökvakrem, og til
að hreinsa hana sótthreinsandi
efni og sinkpasta. Það er til háð,
sem ekki þolir diatermi, en það
segir sérfrœðingur til um, þeg-
ar ráða hans er leitað. Diatcrmi
við hárum annarsstaðar á lík-
amanum verður heldur kostnað-
arsamt, en það má t. d. taka
burt lengstu og grófustu hárin
með diatermi og reyna svo að
eyða hinum með lýsingu.
Eins og sjá má af ofanskráðu,
er engín ástæða til að örvænta
fyrir þær konur, sem þjást af
of miklum hárvexti, heldur ættu
þær að byrja samstundis á ein-
hverjum af þeim aðferðum, sem
hér var lýst.
★
5Q VIKAN 7. tbl.