Fróðskaparrit - 01.01.2009, Page 143

ELSTU RØKTARPLANTUR f FØROYUM
141
Dansk navn Latinsk navn Brug
Alm. Mjødurt Filipendula ulmaria Læge- og teknisk urt (mjød).
Alm. Syre Rumex acetosa Køkkenurt, mod skørbug
Angelik Angelica silvestris Køkkenurt (rod)
Kvan Angelica archangelica Lægeplante og køkkenurt
Rosenrod Rhodiola rosea Læge- og duftplante
Skov-Storkenæb Ceranium sylvaticum Sortfarvning af tøj
Table 4. Six selected indigenous medical-, herb-, dye- and scent plants, indicating medieval garden culture in the
Faroe Islands.
Kommen er en middelalderlig kulturplante
omtalt i talrige gamle hándskrifter, bl.a.
Harpestreng ca. 1300 (Lange 1999). Den har
mange anvendelser som lægeplante og til
madlavning, bl.a. til krydring af ost og brød.
Kommen var sammen med dild (Anethum
grai/eolens) blandt de mest populære urter i
middelalderen i Norden. Kommen erfundet
i arkæologiske udgravninger i Sverige og
Norge fra det 13. árhundrede og fremefter og
lidt senere i Danmark og Finland (Karg,
2007). Kommen er sjælden pá Færøerne
(Fosaa, 2000). I vores undersøgelse fandt vi
den kun i Sandur nær kirken.
Der fíndes andre kulturplanter med
tilknytning til klostre i Norden og med
færøsk relevans. Grue (1999) nævner bl.a.
spansk kørvel (Myrrhis odoratá), skvalderkál
(Aegopodium podagraria) og bjørnerod
(Meum athamanticum), som vi vil omtale
nærmere.
Sødskærm/spansk kørvel indførtes i
middelalderen til Norden af munkene, der
brugte den báde som køkkenurt og som
lægeplante (Christiansen et al„ 1970). Den
dyrkes stadig i de færøske haver, da den er
meget dekorativ. Den kan ogsá bruges i
supper (kørvel), og det er en attraktiv
duftplante.
Med sin stærke duft og kraftige vækst er
den et smukt kulturminde pá de ret fá steder,
hvor den er forvildet. Især dominerer den pá
Tinganes, Tórshavn.
Skvalderkál er sandsynligvis indført til Nor-
den i forhistorisk tid, hvor den er pávist
arkæologisk før ár 0. Den anses for at være
en køkkenurt og har været udnyttet som
spinatplante (Lange, 1997).
I dag er den et besværligt ukrudt i haver,
og det er nok umuligt at udrede, hvor den er
en relikt fra en svunden tids dyrkning, og
hvor den er en nytilkommen ukrudt. Allige-
vel har vi medtaget den som et eksempel pá
en meget gammel køkkenplante.
Rabarber var sent i middelalderen anset for
at være en lægeplante, og den gik senere over
til at være en køkkenurt. Rabarber dyrkes
stadig i de færøske haver. I Norge har rabar-
ber fortrængt kvan fra kvangárdene i slut-
ningen af 1700-tallet (Fægri, 1950-51).
Af og til fmdes rabarber udenfor dyrkede
omráder, hvor en have er opgivet, eller hvor
der er smidt haveaffald. Sádanne steder kan
rabarber klare sig i mange ár, og vi finder
planten "forvildet" i lidt over 1/5 af de un-
dersøgte byer og bygder.
Mælkebøtte sp. Taraxacum sect. Rude-
ralia. Et vanskeligt artskompleks, der kræver