Morgunblaðið - 22.12.2022, Blaðsíða 46

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 22. DESEMBER 2022
Grensásvegur 48, 108 Reykjavík | Sunnukriki 2, 270 Mosfellsbær
Pantaðu
jólamatinn
í tíma
og minnkaðu
stressið í desember
Pantanir á kjotbudin.is
Tiramisu-ísterta
200 g púðursykur
6 eggjarauður
500ml rjómi
250 gmascarpone-ostur
1 pakki Ladyfinger-kexkökur
1 dl sterkt kaffi
½msk. kakó
Leyfið mascarpone-ostinum að
mýkjast með því að láta hann standa
við stofuhita í klukkutíma fyrir
notkun.
Setjið púðursykur og eggjarauður
í hrærivélaskál. Þeytið vel saman
þar til blandan er orðin létt og ljós.
Gott er að taka þeytarann upp úr og
sjá hvort deigið rennur af þeytaran-
um eins og borði (deigið samlagast
ekki strax) en þá eru eggjarauðurn-
ar tilbúnar.
Takið aðra skál og þeytið rjómann
í henni.
Setjið Mascapone-ostinn í þriðju
skálina. Hún þarf að vera nógu
stór til að rúma allt deigið. Hrærið
ostinn létt og setjið u.þ.b. 2 msk af
eggjarauðublöndunni ofan í skálina,
blandið saman varlega með sleikju.
Setjið meira af eggjarauðublöndunni
út í og blandið varlega saman.
Endurtakið þar til öll eggjarauðu-
blandan er komin saman við ostinn.
Bætið loks rjómanum varlega
saman við með með sleikju.
Takið 23 cm smelluform og fjar-
lægið botninn úr því. Setjið smellu-
formshringinn á kökudisk sem
kemst í frysti. Setjið Ladyfinger-
kexkökur í botninn. Byrjið á því að
raða kexinu þannig að það myndi X
inni í hringnum og setjið svo fleiri
kökur á botninn þar til komið er
nokkuð þétt lag af kökum.
Notið lítinn pensil til þess að
pensla hverja kexköku með kaffi.
Setjið fyrri helminginn af ísdeiginu
þar yfir.
Raðið þá ofan á öðru lagi af Lady-
finger-kexkökum. Penslið þær einnig
með kaffi og bætið svo við síðari
helmingnum af ísdeiginu. Sáldrið
kakóinu yfir að lokum.
Látið kökuna standa á borðinu í
u.þ.b. 30 mín svo ísinn renni svolítið
inn í kexið og setjið svo í frystinn.
Geymið ístertuna í frystinum að
lágmarki yfir nótt en hún geymist
vel í frysti.
Linda Ben býður hér upp á dýrindis tiramisu-ístertu sem bragðast hreint
dásamlega. Elegant og flottur eftirréttur sem þið verðið að prófa.
Ístertan sem toppar flest!
Ljósmynd/Linda Ben
Ljúffeng lekkerheit Ístertur eru spennandi eftirréttur sem á alltaf vel við.
Brownie með sérrírjóma og berjum
Brownie-kaka
1 pakki Royal-búðingurmeð súkkulaði
(duftið)
70 g hveiti
½ tsk.matarsódi
½ tsk. salt
120 g brætt smjör
130 g púðursykur
2 egg
1 tsk. vanilludropar
80 g súkkulaðidropar
Hitið ofninn í 180°C.
Klæðið um 20 cm smelluform að innan
með bökunarpappír og úðið það með
matarolíuúða.
Hrærið búðingsdufti, hveiti, matarsóda
og salti saman í hrærivélarskálinni.
Þeytið næst brætt smjör, púðursykur,
egg og vanilludropa saman í annarri skál
og blandið rólega saman við þurrefnin.
Skafið niður á milli og hrærið aðeins
stutta stund.
Að lokummá vefja súkkulaðidrop-
unum saman við með sleikju og hella í
formið.
Bakið síðan í 22-25 mínútur og leyfið
kökunni að kólna til fulls áður en þið
setjið rjóma og ber ofan á hana.
Sérrírjómi og skraut
250ml rjómi
1msk. sérrí
2msk. flórsykur
Jarðarber
Hindber
Brómber
Setjið rjóma, sérrí og flórsykur í hræri-
vélarskálina og þeytið þar til rjóminn
er stífur. Smyrjið sérrírjómanum yfir
kökuna og raðið berjum þar ofan á.
Uppskrift þessi ermeð eindæmumdásamleg endaættu
sem flestir réttir um hátíðirnar að innihalda sérrí. Hér
blandar Berglind Hreiðarsdóttir á Gotteri.is saman brownie,
ferskumberjum og dýrindis sérrírjóma.Þetta er eftirréttur
semætti ekki að svíkja neinn.
Eftirrétturinn
sem allir elska
Ljósmynd/Berglind Hreiðarsdóttir
Geggjaður Þessi eftirréttur er bæði
sérlega einfaldur og æðislega góður.