Bændablaðið - 17.11.2022, Blaðsíða 37

37Bændablaðið | Fimmtudagur 17. nóvember 2022
Frá síðasta hausti hefur verið
unnið að verkefnum hjá Matís,
sem hafa það að markmiði
að auka verðmæti íslenskrar
grænmetisframleiðslu.
Til dæmis með því að lengja
geymsluþol á útiræktuðu grænmeti
og bæta nýtingu á hliðarafurðum
garðyrkju.
Meðal niðurstaðna má nefna að
meira mældist af andoxunarefnum
í kartöflum en ýmsum litsterkum
grænmetistegundum og að hliðar-
afurðir grænmetis, eins og afklippt
laufblað, eru steinefnaríkari en
grænmetið sjálft.
Á vef Matís er fjallað um
verkefnin; en niðurstöður þeirra
birtast þar í fjórum skýrslum um
bætt gæði og geymsluþol íslensks
grænmetis, hliðarafurðir þess og
rýrnun í virðiskeðjunni, auk þess sem
gefnir hafa verið út einblöðungar
um eiginleika og meðhöndlun
kryddjurta og pökkun gulrófna.
Auka geymsluþol grænmetis
með pökkun
Í umfjöllun Matís um verkefnin er
haft eftir Evu Margéti Jónudóttur,
sérfræðingi hjá Matís, að það hafi
komið verulega á óvart hversu mikið
af fullkomlega góðu grænmeti er
sóað vegna þess að markaðurinn
getur ekki tekið við því öllu þegar
það er sem ferskast.
„Þó við viljum alltaf reyna að
minnka plastnotkun eins mikið
og hægt er þá viljum við á sama
tíma minnka sóun á mat með því
að auka geymsluþol. Eins og
niðurstöður þessa verkefnis gefa
til kynna þá má auka geymsluþol
grænmetis verulega með pökkun
og því má segja að pökkun í þessu
tilfelli kom sannarlega í veg fyrir
sóun. Væntanlega verður hægt að
draga úr plastnotkun með nýjum
pökkunarefnum,“ segir hún.
Nefnt er dæmi um tilraun við
geymslu á grænmeti í allt að 12
vikur, þar sem borið var saman
pakkað grænmeti og ópakkað
með tilliti til rýrnunar. Afgerandi
munur var á grænmetinu, þar sem
ópakkaða grænmetið tapaði mikilli
þyngd. Sérstaklega var það áberandi
í tilvikum gulrófna, sem töpuðu ekki
þyngd á þessum tíma þegar þeim var
pakkað í plastfilmu.
Fleiri afleidd rannsóknarverkefni
Verkefninu er nú formlega lokið,
en það hlaut styrk frá Matvælasjóði
á síðasta ári. Í umfjölluninni á vef
Matís er þess getið að verkefnið hafi
lagt grunn að rannsóknarverkefni
sem tengist hliðarafurðum garðyrkju
og miðar að framleiðslu verðmætra
afurða úr þeim.
Er þar nefnt það sem fellur til
þegar blöð eru tekin af tómata- og
gúrkuplöntum, blöðum af útiræktuðu
grænmeti eins og blómkáli,
spergilkáli, gulrófum, gulrótum,
blöðum og stilkum úr blómarækt.
Auk þess verði skoðaðir möguleikar
á bættri nýtingu á annars flokks
vörum og umfram magni gulrófna.
Ætlunin er að einangra lífefni og
lífvirk efni úr hverjum lífmassa og
síðan verða lífvirknieiginleikar og
vinnslueiginleikar rannsakaðir með
það að markmiði að finna leiðir til að
framleiða verðmætari afurðir.
/smh
Pakkaðar gulrófur annars vegar og ópakkaðar hins vegar. Niðurstöður
verkefnisins sýnir að þær pökkuðu halda gæðum mun lengur.
Matís:
Huga þarf betur að
pökkun grænmetis
Ráðgjafarmiðstöð landbúnaðarins
516-5000 | rml@rml.is | www.rml.is
Sauðárbændur athugið!
Við sérhæfum okkur í þinni starfsemi
Vegna vinnu við endurbætur á prentuðum vorbókum verða
vorbækurnar að óbreyttu ekki sendar út nú í nóvember og desember
heldur þegar ný útgáfa af þeim verður tilbúin snemma á næsta ári.
Ef þið óskið hins vegar eftir að fá vorbók á venjulegum tíma, og þá án
breytinga, er hægt að hringja í aðalnúmer okkar, 516-5000, láta vita á
næstu starfsstöð eða senda tölvupóst í sk@rml.is.
Við biðjumst velvirðingar á því ef þessar breytingar kunna að valda
einhverri röskun en í staðinn vonumst við til að uppfærð útgáfa
vorbókarinnar nýtist vel í framtíðinni.
Sjá nánar á heimasíðu okkar, www.rml.is.
INNRÉTTINGAR
Steinbitarnir eru framleiddir í Hollandi eftir ströngustu gæðakröfum.
Nálgast má stærðartöflu á heimasíðu okkar landstolpi.is
STEINBITAR
Allar nánari upplýsingar veitir sölufulltrúi landbúnaðarsviðs í síma
480 5600 eða í netfangið landstolpi@landstolpi.is
STEINBITAR I ÁT- OG MILLIGRINDUR
SKÁ-/ÁTGRINDUR - MILLIGRINDUR
FESTINGAR OG STÓLPAR
Árið 2009 hóf Landstólpi framleiðslu á milli-
grindum, skágrindum, stólpum og fleiru. Við erum
stolt að geta boðið upp á íslenska framleiðslu.
Upplýsingar um stærðir má finna á landstolpi.is