Morgunblaðið - 20.08.1991, Blaðsíða 39

.
<M!J TK'JDA .02 flUDAaauaifiM GÍCÍA.18U.UQ310Í/.
MORGUNBLAÐIð' ÞRIÐJUDAGUR 20. ÁGÚST 1991
39
Úrvals næring
eftir Pálínu
Kjartansdóttur
Þann 7. ágúst sl. var brotið blað
í málflutningi gagnrýnenda Heilsu-
hælisins í Hveragerði. Þá var í
fyrsta skipti ráðist að mataræðinu
á hælinu. Fram að því hafði gagn-
rýnin fyrst og fremst beinst að fjár-
málastjórn, lækningaaðferðum og
hver bæri að ráða ferðinni.
í morgunþætti Bylgjunnar þann
7. ágúst kvað hins vegar við nýjan
tón. Þá ræddi Eiríkur þáttarstjóri
við dr. Gísla Einarsson, fyrrum yfir-
lækni á heilsuhælinu. Læknirinn
hélt því fram að stjórnendur Nátt-
úrulækningafélagsins beittu á hæl-
inu fyrir sig kenningum um matar-
æði sem væru á margan hátt úrelt-
ar. Þannig væri t.d. sjúklingum
gefið kólesterólríkt fæði á borð við
egg og ákveðnar mjólkurvörur.
Eg undirrituð hef verið matar-
fræðingur heilsuhælisins sl. 30 ár.
Eg leyfi mér að vísa þessari gagn-
rýni dr. Gísla á bug sem órétt-
mætri. Því til staðfestu vil ég taka
fram eftirfarandi:
Kenningar þær um jurtafæði sem
Jónas Kristjánsson læknir kynnti
og setti fram hér á landi fyrir 55
árum og byggði mataræðið á
Heilsuhæli NLFI í Hveragerði á,
hafa á síðustu árum hlotið viður-
kenningu í fjölda rannsókna erlend-
is sem úrvals næring m.a. fyrir
hjarta- og æðasjúklinga.
í breska læknablaðinu Lancet
„Benda ekki niðurstöð-
ur rannsókna virtra vís-
indamanna til þess að
tími sé til kominn að
fólkið fari að trúa og
læknarnir að styðja?“
birtust t.d. nýlega niðurstöður rann-
sókna sem bandarískir vísindamenn
gerðu á áhrifum vissra lífshátta-
breytinga á kransæðakölkun. Þar
kom í ljós að á einu ári reyndist
fitulítil jurtafæða samfara líkams-
þjálfun þess megnug að verulega
dró til bata á kransæðasjúkdómnum
hjá 28 sjúklingum sem tilraunin var
gerð á. Hjá samburðarhópi sem
ekki var á jurtafæði ágerðist sjúk-
dómurinri hins vegar.
ísak Hallgrímsson, Þórhallur
Ólafsson og Jakob Úlfarsson, lækn-
ar á heilsuhælinu í Hveragerði,
hafa á undangengnum árum mælt
kólesteról í blóði allmargra sjúkl-
inga heilsuhælisins við komu þeirra
og brottför. í öllum tilvikum hafði
kólesterólmagnið í blóði þeirra
lækkað verujega. Þess má ennfrem-
ur geta að hjartadeildir sjúkrahús-
ana hafa ítrekað sent sjúklinga sína
til meðferðar á heilsuhælið með
góðum árangri.
í vissum tilvikum hafa egg verið
gefin sjúklingum á heilsuhælinu í
Hveragerði, en áður hafa ævinlega
verið fengnar upplýsingar um hvort
Macintosh fyrir byrjendur
Works - ritvinnsla, gagnasöfnun, töflureiknir og stýrikerfi á ^
© 15 klst námskeiöi fyrir byrjendur! Fáiö senda námsskrá.
ÞAR SEM BIRTAN
SKIPTIR HÖFUÐMÁLI
MEGA loftljós 4x18 w með spegilrist fyrir niðurhengd loft.
Verð aðeins kr. 4.950 stk. m.vsk.
Mega h/f, Engjateigi 5, 105 Reykjavík
Pósthólf 1026, 121 Reykjavík.
- -Stmi 91*680606. Fax 91-680208.
Pálína Kjartansdóttir
þeir sjúklingar hafi eðlilegt magn
kólesteróls í blóði.
Undanrenna, léttmjólk, skyr og
fitusnauður ostur eru tneginuppi-
staða mjólkurmats á hælinu. Það
skal hins vegar játað að um helgar
hefur verið búið til majónes úr 5
eggjum, sem notað er í sósur með
grænmetishlaupi. Þessi skammtur
er ætlaður 200 manns.
Haustið 1988 gerði dr. Laufey
Steingrímsdóttir næringarfræðing-
ur úttækt á fæði hælisins. Um nið-
urstöður sínar sagði dr. Laufey í
Morgunblaðinu 14. apríl 1989:
„Niðurstöður úr þessari könnun
voru afskaplega jákvæðar. Ég efast
um að það séu margar stofnanir
hér á landi sem bjóða upp á heilsu-
samlegra fæði en Náttúrulækninga-
hælið." Laufey gat þess að við
matreiðslan væri notuð lítil fita og
lítill sykur og maturinn væri ríkur
af næringarefnum. Hins vegar taldi
hún rétt að bæta fiskréttum á mat-
seðil hælisins svo tryggt væri að
sjúklingar sem væru að ná sér eftir
erfíð veikindi fengju örugglega öll
þau efni sem þeir þörfnuðust. Síðan
niðurstöður úr könnun dr. Laufeyjar
lágu fyrir hefur verið fískur á borð-
um hælisins, nú tvisvar í viku.
Náttúrulækningastefnan hefur
lengi átt á brattann að sækja. Jón-
as Kristjánsson læknir sagði mér
um baráttu sína í þessum efnum:
„Fólkið vill ekki trúa mér, læknarn-
ir styðja mig ekki, jafnvel vinna á
móti mér.“ Mikið vatn hefur runnið
til sjávar síðan þessi orð voru sögð.
Benda ekki niðurstöður rannsókna
virtra vísindamanna til þess að tími
sé til kominn að fólkið fari að trúa
og læknarnir að styðja?
Höfiundur er ma tarfrædingur
Heilsuliælisiris í Hverngerði.
HITACHI
HJÓLSÖG
•185mm blað •
• Aðeins 4 kg •
• 1.150 W mótor»
• 5000 snúninga •
•Verð 17.900.-*
VÖLUSTEINNhf
Foxafen 14, Slmi 679505
Umboðsmenn um allt land.
Irland /fsF
Frákr. 1
Einstakt tækifæri til að versla í Cork,
þessari heillandi stórborg á írlandi.
Hausttiskan komin og tískuvörur
heimsborganna á ótrúlegu verði.
HAIIDSimi
,rtr
AUSTURSTRÆTl 17 SM B222O0

\Ji<0
tóSSfit
^riKS

IbOO.
Sœngurverg zettr
'&299Q

Akureyri Kópavogi
Reykiavik