Morgunblaðið - 28.05.1999, Blaðsíða 60

60 FÖSTUDAGUR 28. MAÍ 1999
MORGUNBLAÐIÐ

Matur og matgerð
Borðið mikið salat
Hvað er salat? Það er svo margt sem
er flokkað undir þetta nafn að það er.
til að æra óstöðugan segir Kristín
Gestsdóttir, sem gefur okkur að þessu
sinni uppskriftir að því sem Bretar kalla
„side salat“ Þar er átt við salat til hliðar
við aðalréttinn, þ.e. meðlæti.
Salatlögur
2 msk. vínedik eða
_______nýkreistur sítrónusafi__
8 msk. salatolía
nýmalaður svartur pipar
u.þ.b 1/8 tsk.
___________'A tsk. salt________
örlítið maloð sinnepsduft,
síðan má bæta í hálfum mörðum
hvítlauk eða 1 tsk. smátt
klipptum graslauk, eða 1 tsk.
klipptri ferskri basiliku eða
minna af þurrkaðri eða öðru því
jurtakryddi sem hentar.
Blandað salat
í skál
Fersk salatblöð, bæði rauð og græn
nýsprottin fíflablöð (má sleppa)
__________smábiti gúrka
'h lítil rauð papríka
1. Þvoið og þerrið salatblöðin,
rífið í sundur með höndunum og
setjið í skál. Þvoið fíflablöðin og
setjið saman við.
2. Afhýðið gúrkubitann með
ostaskera, skerið gúrkuna í
sneiðar með honum og setjið
saman við.
3. Fjarlægið steina úr papríku,
skerið hana í smábita og bætið
út í salatið. Blandið saman með
tveimur göfflum.
4. Hellið eins miklu af salatlegi
yfir og ykkur hentar. Blandið
saman með göfflunum.
5. Leggið disk eða annað yfir
skálina og geymið í kæliskáp þar
til borið er fram. Vítamín varð-
veitist betur ef lok er á skálinni.
■■■iiitiiiiiiiiiiiiiíiTwriTriirnwM
Salat með radísum
eða kínahreðku
Fersk salatblöð,
_______sú tegund sem hentar_____
nokkrar radísur eða
________smábiti kínahreðka______
fersk steinselja
Farið eins að og í fyrri upp-
skrift, skerið radísumar eða
kínahreðkuna í sneiðar með
ostaskera, setjið steinseljuna í
bolla og klippið með skærisodd-
um. Blandið á sama hátt og í
fyrri uppskrift.
ÍSLENDINGAR hafa aldrei
verið duglegir að borða salat þó
einhver breyting hafi orðið á hin
síðari ár með auknum utanlands-
ferðum og innflutningi á græn-
meti. Svo hefur líka ræktun
gróðurhúsagrænmetis aukist
mikið. Ég man að fyrir nokkrum
árum voru lesendur D.V. spurðir
hvort þeir borðuðu grænmeti.
Flestir sögðust borða tómata og
gúrkur og þar með upptalið.
Gaman væri eða spyrja hins
sama í dag og athuga hvort
breyting hafi á orðið. I mínuni
huga er salat einkum salatblöð
enda ólst ég upp við það, en for-
eldrar mínir ræktuðu mikið af
því. Nágrannamir voru undr-
andi á þessu „grasáti" fjölskyld-
unnar. í apríllok dvöldumst við
hjónin í nokkra daga hjá vinkonu
okkar í Austurríki. Þegar hún
fór á grænmetismarkaðinn
keypti hún alltaf fíflablöð með
blaðsalatinu, þau blöð eru mjög
ljúffeng ung og nýtínd, en mega
ekki vera af plöntum sem farnar
em að blómstra. Nóg er af
„þessum salatblöðum“ allt í
kringum okkur. Þegar ég var á
unglingsárum fór elsta systir
mín til Ameríku. Þegar heim
kom borðaði hún alltaf salatblöð
með áleggi á brauð og ég fór líka
að gera það, böm mín og barna-
böm halda þeim sið. Ég horfði
um daginn á rúmlega ársgamlan
dótturson minn borða samloku
með skinku, osti og salatblöðum
með miklum sælusvip enda er
þetta lystugt og fallegt á að líta.
Böm læra ekki að borða græn-
meti nema því sé haldið að þeim
frá blautu bamsbeini.
Salatlögur (vinaigrette) mýkir
salatið og laðar fram bragðgæði
þess. Uppistaða hans er matarol-
ía og edik eða sítrónusafi, en ým-
islegt má setja út í svo sem sinn-
epskom, kryddjurtir eða hvít-
lauk. Þennan lög má kaupa inn-
fluttan í glösum en auðvelt er að
búa hann til heima. Hann geym-
ist vel í kæliskáp ef edik er í hon-
um en ekki eins lengi með
sítrónusafa. Notið alltaf gott ed-
ik, vín- eða eplaedik og notið
ekki of mikið af því, aftur á móti
má nota mikið af olíu og það þarf
að vera góð olía. Þumalputta-
regla fjórir hlutar olía og einn
hluti edik eða sítrónusafi, en
smakkið ykkur áfram. Oh'a er
mismunandi, ólífuolía hefur sér-
stakan þungan keim, sólblóma-,
maís- og soyaolía eru léttari og
auðveldari í notkun en hnetu- og
möndluolíu hættir til að þrána.
f DAG
VELVAKA3ÍDI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-12 og 13-15
frá mánudegi til föstudags
Þakkir til bráðamót-
töku Landspítalans
FYRIR nokkrum dögum
síðan veiktist kona mín
skyndilega og var lögð inn
á bráðamóttöku Landspít-
alans til lækningar. Það
vakti athygli mína hversu
frábært starfsfólk starfar
þar í þröngum húsakynn-
um, hvort heldur var
hjúkrunarkonur eða lækn-
ar. Sýndu þau miklar til-
finningar í starfi og eiga
heiður skilið fyrir sína erf-
iðu vinnu. Mættu ráða-
menn hugsa sinn gang þar
sem aðstæður bráðamót-
töku eru ekki góðar, bæði
eru húsakynni þröng og
svo þurfa sjúklingar að
liggja frammi á göngum í
sínum rúmum.
Hjúkrunarfólk vinnur
örugglega fyrir launum
sínum á bráðamóttöku
Landspítalans. Hafið kær-
ar þakkir fyrir framkomu
við konuna mína er þið lin-
uðuð þjáningar hennar.
Drottinn Jesús blessi ykk-
ur öll.
Hafliði Helgason,
Völvufelli 50.
Tapað/fundið
Svunta af vagni
týndist í Kópavogi
SVUNTA af bláum Sil-
vercross vagni týndist í
roki frá Engihjalla 22. maí
sl. Þeir sem hafa orðið var-
ir við svuntuna hafi sam-
band í síma 564 6393.
Týnt hjól í Kópavogi
TÝNST hefur eldrautt
TREK barnareiðþjól. Það
er 6 gíra fjallahjól fyrir
6-8 ára. Finnandi er vinsa-
smlegast beðinn um að
koma því til lögreglunnar í
Kópavogi ásamt nafni og
símanúmeri. Fundarlaun.
Barnakerra í óskilum
BARNAKERRA með
stórum dekkjum og barna-
fótum í fannst í Laugardal
sl. þriðjudagskvöld. Upp-
lýsingar í síma 587 7834
eftir kl. 17.
Dýrahald
Högni óskar
eftir heimili
TÆPLEGA hálfs árs gul-
bröndóttur högni óskar
eftir góðu heimili. Ahuga-
samir hringi í síma
863 2478.
Kettlingar fást gefins
GULLFALLEGIR kett-
hngar fást gefins. Upplýs-
ingar í síma 555-2655 eða
699-2771. Klara.
Kettlingur
í óskilum
SVARTUR og hvítur kett-
lingur, stálpaður, fannst í
Laugarneshverfinu (Teig-
unum) í síðustu viku. Upp-
lýsingar í síma 588-9412.
Lítil læða týndist
frá Karfavogi
LÍTIL svört læða, 6 mán-
aða, týndist frá Karfavogi
20. maí. Hún er með rauða
ól með hvítri sjálflýsandi
rönd. Þeir sem hafa orðið
hennar varir hafi samband
í síma 553 1165.
Morgunblaðið/Árni Sæberg
Börn að leik.
Hlutaveita
Morgunblaðið/Kristján
ÞESSAR brosmildu stúlkur héldu nýlega hlutaveltu á
Akureyri, til styrktar Rauða krossinurn og söfnuðust rúm-
lega 4.100 krónur. F.v. Halldóra Gunnarsdóttir,
Anna Bryndís Stefánsdóttir og Elisabet Ýr Guðjónsdóttir.
Morgunblaðið/Kristján
ÞESSIR ungir drengir héltu nýlega hlutaveltu á Akur-
eyri, til styrktar Rauða krossi Islands og söfnuðust
2.100 krónur. Þeir heita f.v. Jóhann Guðjónsson og
bræðurnir Steinar Logi og Friðrik Ingi Þórðarsynir.
Víkverji skrifar...
ENGINN veit hvað átt hefur fyrr
en misst hefur, segir máltækið.
Þessi orð hafa komið Víkverja í hug
þegar hann hefur þurft að ná sam-
bandi við ýmis fyrirtæki og stofnan-
ir upp á síðkastið. í stað þess að
vera svarað af manneskju klæddri
holdi og blóði svarar vélmenni með
mannsrödd eitthvað á þessa leið:
„Þú hefúr náð sambandi við [nafn
fyrirtækis eða stofnunar]. Símtöl
verða afgreidd í þeirri röð sem þau
berast.“ Eftir þennan formála kem-
ur stundum tónlist eða þá útsending
einhverrar síbyljustöðvar. Eftir að
því er virðist endalaust hringsól
símtalsins í iðrum svarvélarinnar
kemur röddin aftur til að róa óþolin-
móðan hlustandann í biðinni enda-
lausu. Reynsla Víkverja er þó sú að
tuggan ergi hann frekar en rói!
Sumar svarvélamar byrja á að til-
kynna þeim sem hringir að hann
hafi náð sambandi við fyrirtækið og
svo hefst upptalning möguleika á því
hvemig rata megi á hina ýmsu þjón-
ustuþætti. „Ýttu á einn...“ eða „Ýttu
á tvo...“ Ekld er þó alltaf tryggt að í
þessari upptalningu sé einmitt það
sem símhringjandinn er að leita að.
XXX
OTKUN farsíma færist sífellt í
vöxt. Þótt rekstrarkostnaður
þeirra hafi lækkað töluvert er hann
samt ærinn. Notkun hefðbundinna
talsíma er heldur ekki ókeypis. Ekki
bjóða nærri öll fyrirtæki upp á gjald-
fn' númer. Víkverja svíður það sárt í
hvert sinn sem hann þarf að verja
dýrmætum tíma í að hlusta á óper-
sónulega svarvél eða útvarpsstöð
sem hann hefur lítinn áhuga á. Þurfa
svo í ofanálag að borga fyrir herleg-
heitin! Víkverji er því farinn að
hugsa hlýtt til allra þeirra karla og
kvenna sem hafa atvinnu af að svara
í síma og liðsinna fólki sem leitar
upplýsinga, þjónustu eða afgreiðslu.
XXX
ÍKVERJI telur að þau fyrir-
tæki sem taka svarvélar í notk-
un séu með því að draga úr þjón-
ustu við viðskiptavini sína. Hann er
enda farinn að forðast að hringja í
fyrirtæki sem hafa vélvædda sím-
svörun og velur heldur önnur með
mannlegt viðmót. Eflaust má reikna
út einhvern spamað og hagræðingu
af því að segja upp fólkinu sem
svarar í símann og kaupa vél. Má
Víkverji heldur biðja um holdi
klædda viðmælendur en talvélar,
þótt þær hafi einhvem snefil af
gervigreind!