Morgunblaðið - 16.12.2003, Blaðsíða 31

DAGLEGT LÍF
MORGUNBLAÐIÐ ÞRIÐJUDAGUR 16. DESEMBER 2003 31
in á pönninni, bætið gulrót, vorlauk,
lauk og kínakáli við og léttsteikið
saman. Núðlunum bætt út í og um
leið og búið er að ná upp hita á þeim
er salt, sykur og sojasósa sett saman
við. Að lokum er kjúklingnum og
rækjunum skellt út í og allt létt-
steikt saman.
Galdurinn er að ná upp góðum
hita á pönnunni og hafa allt tilbúið
áður en hafist er handa. Þá tekur
matreiðslan örskotsstund.
Chow Mein-eggjanúðlur
með kjúklingi og rækjum
Uppskriftin er fyrir tvo
2 kjúklingabringur, skornar í bita
rækjur (magn eftir smekk)
400 g forsoðnar eggjanúðlur
1 forsoðin gulrót, gróft skorin
2 vorlaukar, gróft skornir
½ laukur, fínt skorinn
½ haus af kínakáli, gróft skorinn
2 egg
6 msk. grænmetisolía
svolítið salt
svolítill sykur
2 msk. sojasósa
Brúnið kjúklingabringurnar og
setjið þær svo til hliðar. Hrærið egg-
Morgunblaðið/Eggert
Kokkurinn á Asíu: Herra Pang er frá Peking en Chow Mein, núðlurétt-
urinn góði, er þekktur í þessari útfærslu á því svæði.
Ég fæ mér alltaf sama réttinn,steiktar eggjanúðlur meðkjúklingi og rækjum,“ segir
María Reyndal leikstjóri sem er
fastagestur á veitingastaðnum Asíu
við Laugaveg. Þangað sækir María
a.m.k. einu sinni í viku og nýtir þá
tímann gjarnan til vinnu, annaðhvort
í einrúmi eða til funda í tengslum við
vinnuna. „Ég þarf aldrei að panta
heldur kem bara, sest niður og segi
hæ og svo eftir smástund kemur ein-
hver með réttinn.“ Hún segir ekki
verra að fá svona fína og fumlausa
þjónustu þegar hún kemur.
Óli Kárason á Asíu segir slíka
núðlurétti mjög algenga í Suðaustur-
Asíu og Kína. „Kokkurinn okkar er
frá Peking og þessi útfærsla er frá því
svæði. Hún kallast Chow Mein eða
eggjanúðlur. Það eru til fjölmargar
útfærslur af þessu, t.d. Mee Hong
sem eru örfínar hrísgrjónanúðlur og
mjög vinsælar í Kína.“
Hann segir eggjanúðluréttinn á
Asíu afar einfaldan og brást vel við
því að deila uppskriftinni með les-
endum Morgunblaðsins.
Eggjanúðlur
einu sinni í viku

MATUR|Uppáhaldsrétturinn
Chow Mein:
Ef undirbún-
ingur er góð-
ur tekur mat-
reiðslan
örskotsstund.
isins velta fyrir sér hvernig þeir
eigi að snúa sér í málinu. Er búist
við því að á umbúðum umrædds
sælgætis verði leiðbeiningar um
heppilega samsetningu máltíða og
að súkkulaði sé best í hófi, en að
súkkulaði sé jafnframt æskilegt í
ákveðnu magni í fjölbreyttu og
hollu mataræði þar sem grænmeti,
ávextir og fleira í þeim dúr verði
mært í bak og fyrir.
Hver sem lausnin verður, þá er
búist við því að keðjuverkun verði
hrundið af stað og fleiri fylgi í
kjölfarið. Haft var eftir talsmanni
Cadbury að ábendingar af þeim
toga sem hér um ræðir hefðu
raunar átt að koma miklu fyrr.
„Það er að sjálfsögðu skylda okkar
að viðskiptavinir fái allar þær upp-
lýsingar um vöruna sem möguleiki
er á.“
Súkkulaðiframleiðandinnheimsþekkti, Cadbury, und-irbýr nú viðlíka herferð og
tóbaksframleiðendur hafa neyðst
út í, þ.e.a.s. að merkja varning sinn
í bak og fyrir á umbúðum með
varnaðarorðum um óhollustu vör-
unnar, þ.e. súkkulaðis.
Um þessar mundir eru ýmis
framleiðslufyrirtæki undir smá-
sjánni líkt og fyrrnefndir tóbaks-
framleiðendur og hafa markaðsöfl
varað fyrirtæki á borð við Cadbury
við að þau eigi á hættu tekjutap
nema tekið sé tillit til krafna
markaðarins um betri merkingar á
vöru.
Cadbury er m.a. með Dairy Milk,
Flake and Crunchie, Cadbury Tre-
bor Basset og forkólfar fyrirtæk-

HEILSA
Varnaðarorð á
súkkulaðiumbúðir
Morgunblaðið/Ásdís
Varúð: Sælgæti getur verið fitandi.