Vikan - 13.06.1991, Side 52

Eftirréttur
Pönnukökuterta með
bananasúkkulaðikremi
Fyrir 10-12
Höfundur: Guðmundur H. Halldórsson
HRÁEFNI:
300 g súkkulaði (dökkt) má vera Ijóst
3 eggjarauður
150 g smjör
2-3 bananar, 2 stórir
31/2 dl þeyttur rjómi
3 stífþeyttar eggjahvítur
20-25 pönnukökur
skvetta af bananalíkjör (mikilvægt)
Ódýr □ Erfiður □ Heitur □
Kaldur fxj Má frysta □ Annað:
ADFERD:
■ Súkkulaöiö er brætt í vatnsbaði ásamt smjörinu. Síðan er eggjarauðunum bland-
að saman við ásamt maukuðum banönum. Látið kólna lítið eitt áður en þessu er
blandað varlega saman við þeyttan rjóma. Skvetta af bananalíkjör er mikilvæg, ef
hann er ekki til þarf að bæta við aðeins af banana.
■ Síðan eru eggjahvíturnar settar mjög varlega saman við.
■ I hringlaga mót er byrjað á að setja pönnuköku. Mótið verður að vera jafnstórt og
pönnukakan. Á eftir pönnukökunni er sett þunnt kremlag, ca 2 mm, síðan aftur
pönnukaka, síðan krem og svo koll af kolli. Endað á kremi.
■ Tertan er síðan skreytt með brúnuðum möndluflögum eða praline-hnetum.
■ Gott er að bera með þessu vanilluís eða þeyttan rjóma.
TESCO VÖRUR
STRAUMNES
S 91-72800
SPORHAMRAR
S 91-675900
FJÖLNISGÖTU 4b
S 96-27908
GRÍMSBÆ
S 91-6BS744
ÁLFASKEIÐ 115
S 91-52624
Karfasalat með
sítrónuolíu
Fyrir 4
Áætlaður vinnutími 20 mín.
Höfundur: Ásbjörn Pálsson
Smáréttur
HRÁEFNI:
400 g karfi
2 gulrætur
1 rauð paprika
1 blaðlaukur
1 stöngull sellerí
V4 gourgettes
2 tómatar
1/2 haus lceberg salat
V2 haus rautt salat
1 dl sítrónusafi
6 korn svartur mulinn pipar
2 tsk. saxaður kerfill
2 dl ólífuolía
Ódýr □ Erfiður □ Heitur □
Kaldur □ Má frysta □ Annað:
AÐFERÐ:
■ Grænmetið er allt skorið í f ína strimla nema gourgettes og tómatarnir sem skorið
er í litla teninga. Gourgettið er síðan soðið í örlitlu saltvatni í ca 1/2 mínútu og kælt.
■ Salatið er líka skorið í strimla en ekki blandað saman við annað grænmeti.
■ Karfinn er beinhreinsaður og hreistraður. Á hvern mann eru áætluð ca 100 g. Á
fiskinn er borin ólífuolía og hann kryddaður með salti og pipar, síðan grillaður í ofni
í ca 5 mínútur eða þar til hann er eldaður.
■ Ólífuolían, sítrónusafinn, svarti piparinn og kerfillinn er sett í lítinn pott og hitað.
Salatinu er komið fallega fyrir á diskunum ásamt fínt skorna grænmetinu og fiskin-
um.
■ Síðan er sósunni hellt yfir fiskinn og smávegis á salatið. Skreytt með tómötunum
gourgettinu og kerfilblöðum.
TESCO VÖRUR
STRAUMNES
S 91-72800
SPORHAMRAR
S 91-675900
FJÖLNISGÖTU 4t
S 96-27908
GRÍMSBÆ
S 91-6B6744
ÁLFASKEIÐ 115
S 91-52624