Fréttablaðið - 15.12.2012, Blaðsíða 138

15. desember 2012 LAUGARDAGUR| MENNING | 98
➜ Verður ekki mikið
jólalegra – hvítt, rautt
og grænt og ótrúlega
fljótlegt og fallegt að
bera fram.
Halla Bára Gestsdóttir
Gunnar Sverrisson
homeanddelicious.com
1. Súkkulaðimús með
piparmyntufyllingu
Þessi súkkulaðimús er sérlega
ljúffeng og einföld. Hún er gerð úr
rjómaosti og súkkulaði og um að
gera að prófa ólíka osta og súkkul-
aði í hana. Það sem er þægilegt við
súkkulaðimús sem eftirrétt er að
hún er undirbúin fyrir fram, hana má
setja í eina stóra skál eða fyrir hvern
og einn. Þetta er því stresslaus upp-
skrift að góðu matarboði.
400 g rjómaostur að eigin vali
8-10 msk. flórsykur
2 egg
1½ tsk. vanilla
200 g brætt suðusúkkulaði að eigin vali,
örlítið kælt, allt upp í 70% sterkt
500 g þeyttur rjómi
150-200 g saxað súkkulaði með myntu-
fyllingu, 70%, fínt að nota After Eight
Hrærið rjómaostinn mjúkan í skál.
Hrærið saman sykri og eggjum í
annarri skál þar til létt og ljóst.
Bætið vanilludropum saman við
eggjablönduna og bræddu súkkul-
aðinu líka með því að hella því í
mjórri bunu meðan hrært er. Blandið
vel. Þá fer rjómaosturinn saman við
súkkulaðiblönduna og allt er hrært
vel saman þar til mjúkt og kekkja-
laust. Þeytti rjóminn fer næstur í
blönduna en best er að hræra hann
saman við á hægum hraða í hrærivél
eða með sleif. Að lokum er saxaða
myntusúkkulaðinu hrært saman við.
Setjið í eina skál eða fleiri litlar,
plastfilmu yfir og í ísskáp þar til á
að bera fram. Skreytið að vild. Upp-
skriftin er fyrir átta. Músin geymist
vel í ísskáp og traust að gera hana
daginn áður en á að bera hana
fram.
2. Hvítt súkkulaði með
trönuberjum og pistasíum
Verður ekki mikið jólalegra– hvítt,
rautt og grænt og ótrúlega fljótlegt
og fallegt að bera fram.
400 g hvítt súkkulaði
75 g kókosflögur
60 g pistasíuhnetur
100 g þurrkuð trönuber
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði.
Takið af hitanum þegar það er
bráðnað og hrærið kókos, pistasíum
og trönuberjum saman við. Geymið
örlítið til að strá yfir súkkulaðið að
lokum svo það sé fallegt að ofan.
Setjið í lítið form eða á disk, hægt að
miða við stærð 20x30 cm eða þannig
að konfektið verði ekki of þunnt.
Klæðið það form sem þið veljið með
bökunarpappír áður en þið smyrjið
súkkulaðiblöndunni í. Kælið þar til
hart. Skerið í bita, brjótið í mola eða
stingið út með litlum kökuformum.
3. Súkkulaðiplötur með
piparmyntubrjóstsykri
Sniðugt og fljótlegt sælgæti til að
eiga heima en einnig til að gefa í
fallegri öskju.
Mjólkursúkkulaði
Hvítt súkkulaði
Piparmyntubrjóstsykur
Brjótið brjóstsykurinn með kjöthamri
en ekki þannig að myndist mikill
mylsna. Bræðið mjólkursúkkulaðið
yfir vatnsbaði. Smyrjið súkkulaðinu
á bökunarpappír, um 3 mm þykkt
lag, og látið storkna. Bræðið hvíta
súkkulaðið sömuleiðis yfir vatnsbaði.
Kælið án þess að það stífni. Smyrjið
hvíta súkkulaðið yfir stífa mjólkur-
súkkulaðið (það má ekki vera heitt
svo mjólkursúkkulaðið bráðni ekki).
Stráið brjóstsykursbitunum jafnt yfir
hvíta súkkulaðið og látið plötuna
kólna og stífna. Þegar borið fram er
platan brotin niður í bita.
SÆTMETI Á
JÓLUNUM
Dökkt og hvítt súkkulaði svo úr verður
súkkulaðimús og tvær tegundir af konfekti
á einfaldan, fl jótlegan og ljúff engan hátt.
Súkkulaðimús er eitthvað svo innilega viðeigandi
sem eft irréttur á þessum árstíma og pistasíur,
trönuber og pipar myntubrjóstsykur skreyta
súkkulaðiplötur. Með hvítu, rauðu og grænu
verður þetta allt svo innilega jólalegt.
1 2
3