Fréttatíminn - 13.12.2013, Blaðsíða 92

92 matur & vín Helgin 13.-15. desember 2013
 vín vikunnar

Xplorador
Carmenere
Gerð: Rauðvín.
Þrúgur: Carme-
nere.
Uppruni: Chile,
2012.
Styrkleiki: 13,5%
Verð í Vínbúð-
unum: 1.699 kr.
(750 ml)
Umsögn: Carme-
nere-þrúgan telst
til Bordeaux-þrúga.
Þetta vín kemur frá
Chile þar sem þessi
þrúga þrífst vel
og er mikið notuð.
Prýðisgott hvers-
dagsvín. Hentar vel
með flestum mat.

Mure
Gewurztraminer
Signature
Gerð: Hvítvín.
Þrúga: Gewurzt-
raminer.
Uppruni: Frakk-
land, 2011.
Styrkleiki: 13,5%
Verð í Vínbúð-
unum: 2.399 kr.
(750 ml)
Umsögn: Þetta
hálfþurra vín úr
Gewurztraminer-
þrúgunni er mjúkt
og ferskt og skilar
sér jafn vel sem
lystauki og með
smáréttum. Passar
vel með sterkum
mat og, ótrúlegt
en satt, steinliggur
með hamborgar-
hryggnum.

Banfi Brunello di
Montalcino
Gerð: Rauðvín.
Þrúga: Sangiovese.
Uppruni: Ítalía,
2007.
Styrkleiki: 14,5%
Verð í Vínbúð-
unum: 5.898 kr.
(750 ml)
Umsögn: Mon-
talcino er smábær
í Toscana-héraði.
Brunello er sérstök
víntegund frá því
frábæra vínsvæði.
Þetta vín frá Banfi
er frábær fulltrúi
þessarar víntegund-
ar. Vínið er mikið en
um leið ferskt með
smá berjakeimi.
Hentar vel með
villibráð og öðrum
bragðmiklum mat.
Pepe frændi kemur sterkur inn
Þegar við hugsum um sérrí og jólin sjáum við gjarnan ömmu fyrir okkur
með lítið glas af sætu víni. Sérrí þarf aftur á móti ekki að vera sætt. Tio
Pepe, eða Pepe frændi, er ólíkt því sérríi sem Íslendingar eiga að venjast
því það er alls ekki sætt og í raun eitt þurrasta vín sem þú getur fengið.
Það hefur mildan, ferskan hnetukeim sem er afar frískandi.
Tio Pepe er drukkið eins og
hvítvín, eigi það að drekkast
eitt og sér. Framreitt helst í
litlu hvítvínsglasi, beint úr ís-
skápnum. Það er mjög gott að
blanda því saman við límonaði
eða jafnvel tónik til að fá afar
frískan og bragðgóðan drykk. Furðulegt nokk hentar Tio Pepe líka vel í
kokteila, til að mynda Blóðugu Maríu. Þessi ágæti sérrídrykkur hentar líka
vel með mat. Til dæmis þurrkaðri skinku, hörðum ostum, skelfiski en Tio
Pepe kemur þó sérstaklega á óvart með sushi.Gonzalez Byass Tio Pepe Fino
Gerð: Sérrí.
Þrúga: Palomino.
Uppruni: Spánn.
Styrkleiki: 15%
Verð í Vínbúðunum: 3.599 kr. (750 ml)
Undir 2.000 kr. 2.000-4.000 kr. Yfir 4.000 kr.
  
Höskuldur Daði Magnússon
Teitur Jónasson
ritstjorn@frettatiminn.is
Fréttatíminn mælir með
Réttur vikunnar
Nú er runninn upp sá
tími að huggulegt er
að dreypa á jólaglöggi
heima við og í veislum.
Gunnar Páll Rúnarsson,
veitingamaður á Vínbar-
inn bistró, færir okkur
hér uppskrift af alvöru
glöggi og huggulegum
eftirrétti í kaupbæti.
Jólaglögg
fyrir 4
1 fl rauðvín, ekki of sætt
1/2 appelsína og börkur af
henni
1 kanilstöng
2 stk. af negul
50 g rúsínur
Hitið rauðvínið í potti,
má ekki sjóða. Bætið
kanilstöng, negul,
berki af appelsínu
og skerið restina af
appelsínum í fallega
bita. Hitið í þrjár til
fjórar mínútur. Setjið
rúsínur í glös og hellið
jólaglögginu yfir.
Sherrífrauð með
spönskum áhrifum.
fyrir 4
2 dl Osborne medium
2 msk púðursykur
200 g rjómaostur
100 g saxaðar döðlur
100 g saxaðar gráfíkjur
150 ml hálfþeyttur
rjómi
Setjið allt nema
hálfþeytta
rjómann í mat-
vinnsluvél og
maukið í fjórar
mínútur. Setjið í
skál og blandið hálf-
þeytta rjómanum út í.
Berið fram í
fallegum
skálum eða
glösum.
Og drekkið
sherrí með.
Osborne Medium
Gerð: Sherrí.
Þrúga:
Palomino Fino.
Uppruni: Spánn.
Styrkleiki: 15%
Verð í
Vínbúðunum:
2.898 kr. (750 ml)
Alvöru
jólaglögg
Vistamar Brisa
Cabernet
Sauvignon
Gerð: Rauðvín.
Þrúga: Cabernet
Sauvignon.
Uppruni: Chile.
Styrkleiki: 12,5%
Verð í Vínbúð-
unum: 1.599 kr.
(750 ml)
Við kynnum nýjan möguleika
í mat og gistingu.
Verið velkomin
Hlið á Álftanesi
Jólahlaðborð
Fjörukráarinnar
Stendur fram að jólum
Minnum á skötuveisluna á Þorláksmessu
frá kl. 11:30 og frameftir kvöldi.
Bjóðum einnig uppá Jólapakka fyrir einstaklinga sem og hópa,
Sælkerapakka, Þorrapakka og Árshátíðarpakka.
farðu inn á www.fjorukrain.is og og skoðaðu hvað við getum gert fyrir þig.
Verð á jólahlaðborði er 7.900 krónur á mann
Gerum einnig tilboð fyrir hópa í gistingu og mat.
w w w . f j o r u k r a i n . i s - P ö n t u n a r s í m i 5 6 5 1 2 1 3
Sem endranær verðum við með það sem við erum þekktust fyrir, að hafa
þetta þjóðlegt með stórkostlegum söngvurum sem eru eitt af því sem hafa
gert okkur svo sérstök. Öll hafa þau skemmt hér í áraraðir og því heimavön
og nú labba þau á milli borða og syngja lög sem tengjast jólunum.
Söngsveitina okkar skipa þau
Kjartan Ólafsson, Elín Ósk,
Svava Kristín Ingólfsdóttir,
Ólafur Árni Bjarnason.
Þau munu ásamt öðrum sem
skipa Víkingasveitina okkar
sjá um að halda uppi
jólaskapinu meðan á
borðhaldi stendur.
HLIÐ ÁLFTANES
I
Veitingar og gisting