Morgunblaðið - Sunnudagur - 19.01.2014, Blaðsíða 33

Jónatan Hugi Heimisson, 5 ára, séra
Hildur Eir Bolladóttir, Lára Sóley Jó-
hannsdóttir, fiðluleikari og verk-
efnastýra í Hofi, Hjalti Jónsson,
söngvari og sálfræðingur, Heimir
Haraldsson, náms- og starfsráðgjafi,
og Haraldur Bolli Heimisson, 11 ára.
200 g villigæsa-, anda- eða rjúpnalifur
200 g kjúklingalifur
1 dl portvín
½ dl brandí
1 laukur
2 hvítlauksgeirar
1 tsk. timían
1 tsk. majoram
1 tsk. salt
1 tsk.
pipar
400 g kalt smjör
Bakað í ofni, sett í matvinnsluvél, fært í mót og
kælt yfir nótt.
Gæsalifrarmousse
19.1. 2014 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
500 g gæsabringur
3 msk. olía
spínat eftir smekk
salt og pipar
2 msk. ristaðar furuhnetur
Bringur skornar niður og
steiktar í tvær mínútur, síðan er
spínat sett yfir og látið krauma í
hálfa mínútu.
KLETTAKÁLSPESTÓ
1 poki klettakál
2 msk. ristaðar furuhnetur
2 msk. parmesanostur
4 hvítlauksgeirar
1 msk. sítrónusafi
1 msk. balsamedik
1 msk. sykur
1½ dl olía
salt og pipar
Allt sett í matvinnsluvél.
Pestói blandað saman við bring-
urnar.
Gæsabringur með
klettakálspestói
4 gæsabringur
salt
pipar
olía
Bringurnar steiktar þar til þær eru
fallega brúnaðar. Settar í ofn við
180°C í fjórar mínútur. Teknar út
og látnar standa í fjórar mínútur.
Endurtekið þannig að bringur
hafi verið alls í 12 mínútur í ofn-
inum.
Gæsabringur
Morgunblaðið/Skapti Hallgrímsson