Morgunblaðið - Sunnudagur - 02.02.2014, Blaðsíða 33

Morgunblaðið/Eggert
2.2. 2014 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 33
Tortilla pitsu-botn
Pitsusósa
26% ostur - eftir smekk
8 stk. af skelflettum hvítlauks-
marineruðum humar
¼ - ½ rauðlaukur (smátt skor-
inn)
fjórar sneiðar stökkt beikon
1-2 msk. gráðostur
klettasalat - eftir smekk
hvítlauksolía
Humar skelflettur og mariner-
aður í olíu, hvítlauk og smá salti.
Beikon sett í eldfast mót og inn í
ofn. Látið eldast þar til beikonið er
orðið stökkt og þurrt. Skorið/
brotið í litla bita.
Allt grænmeti skorið.
Aðferð: Byrjað á því að setja
pitsusósu á botninn og þunnu lagi af
osti stráð yfir. Humar er dreift jafnt
yfir alla pitsuna, rauðlauk er stráð
yfir, osti er stráð aftur yfir (eftir
smekk) og að lokum er beikon og
gráðostur settur yfir alla pitsuna.
Pitsan er bökuð í ofni, við 170
gráður í um 10 mínútur eða þar til
osturinn er bráðnaður og botninn
orðinn stökkur. Eftir að pitsan er
tekin út er klettasalat sett yfir og
hvítlauksolíu hellt yfir, eftir smekk.
Humarsæla a
la Erla
Una Hlín Kristjánsdóttir fatahönnuður, Hugrún
Hlíf Mánadóttir, 2 ára, Flóki Rafn Flókason, 13
ára, Hólmsteinn Össur Kristjánsson, grafískur
hönnuður, Bjarki Steinarr Flókason, 7 ára, Sara
Kamban Þorleifsdóttir, 9 ára, Össur Máni Ör-
lygsson, 14 ára, Sandra Fawcett, 15 ára og Erla
Björg Kristjánsdóttir, ráðgjafi hjá Stígamótum.
Tortilla pitsu-botn
pizzasósa
26% ostur - eftir smekk
¼ - ½ stk. eggaldin
½ stk. paprika
1 stk. tómatur
blaðlaukur - eftir smekk
svartar ólífur - eftir smekk
2-3 msk. rjóma-piparostur
2-3 msk. furuhnetur
vel af svörtum pipar
ferskt basil - eftir smekk
Byrjað á því að setja pitsusósu
á botninn og þunnu lagi af osti
stráð yfir. Öllu grænmetinu er
dreift jafnt yfir pitsuna, osti er
stráð aftur yfir (eftir smekk) og
að lokum eru klípur af rjómapip-
arosti settar yfir alla pitsuna og
furuhnetum dreift yfir. Kryddað
(vel) með svörtum pipar.
Pitsan er bökuð í ofni, við 170
gráður í um 10 mínútur eða þar
til osturinn er bráðnaður og
pitsu-botninn er orðinn stökkur.
Eftir að pitsan er komin úr ofni er
fersku basil dreift yfir.
Pipruð grænmetissæla
Tortilla pitsu-botn
grænt pestó - eftir smekk
26% ostur - eftir smekk
150 g kjúklingafille
50 g smjörsteiktir sveppir
¼- ½ rauðlaukur
½ gul paprika
2-3 msk furuhnetur
2-4 msk rjómaostur
ferskt kóríander - eftir smekk
Kjúklingafille skorið í litla bita, smjörsteikt og
kryddað með Tumeric-dufti (gefur fallegan lit), salti,
svörtum pipar (örlítið) og ferskum hvítlauk.
Sveppir steiktir í smjöri og saltaðir eftir smekk.
Allt grænmeti skorið.
Aðferð: Byrjað á því að setja grænt pestó á botninn
og þunnu lagi af osti stráð yfir. Kjúklingi, sveppum, pap-
rik og rauðlauk er dreift jafnt yfir pitsuna, osti er stráð
aftur yfir (eftir smekk) og að lokum eru klípur af
rjómaosti settar yfir alla pitsuna og furuhnetum dreift
yfir.
Pitsan er bökuð í ofni, við 170 gráður í um 10
mínútur eða þar til osturinn osturinn er bráðnaður
og pitsu-botninn er orðinn stökkur. Eftir að pitsan
er komin úr ofni er fersku kóríander dreift yfir.
Kjúklinga-„twist“
Mexíkönsk
partípitsa
tortilla pitsubotn
salsasósa - mild
26% ostur - eftir smekk
150 g ungnautahakk
½ stk. smátt skorinn rauð-
laukur
½ stk. papríka (gul og appels-
ínugul)
1-2 stk. tómatar
2-3 msk. rjómaostur með sól-
þurrkuðum tómötum
nachos - eftir smekk
Hakkið er steikt með fajitas-
kryddblöndu og örlitlu vatni (½ dl).
Nachos-flögur teknar og marðar
niður í lítil brot.
Allt grænmeti skorið niður.
Byrjað á því að setja salsasósu á
botninn og þunnu lagi af osti stráð
yfir. Hakk sett yfir alla pitsuna og
svo rauðlaukur, tómatar og papr-
ika. Osti er svo stráð aftur yfir (eft-
ir smekk) og osturinn svo þakinn
með nachos-brotum. Klípur af
rjómaosti með sólþurrkuðum
tómötum eru svo settar yfir alla
pitsuna.
Pitsan er bökuð í ofni við 170
gráður í um 10 mínútur eða þar til
osturinn er bráðnaður og nachos-
flögurnar eru orðnar stökkar.
Ath. notaðir eru pitsubotnar frá Tortilla, þeir eru þunnir og verða stökkir
þegar þeir bakast.
Gott er að hafa ferskt salat með pitsunum og bjóða upp á kalda sósu.
1 POKI BLANDAÐ SALAT
1 stk. smátt skorinn rauð-
laukur
2 stk. tómatar
1 stk. paprika
½ agúrka
krukka af fetaosti
3-4 msk. furuhnetur
jarðarber til skreytingar
Sósa sem passar vel með:
1 dós af sýrðum rjóma
1-2 msk. af sætri chili-sósu
¼ tsk. af maldon-salti
1-2 hvítlauksgeirar
Allt hrært saman og fersku
kóríander stráð yfir.
Salat og sósur