Morgunblaðið - 18.11.1993, Blaðsíða 41

MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 18. NÓVEMBER 1993
41
r
„BRUNKUR“
Þegar ég byrjaði að búa, bökuðu allar myndarlegar hús-
mæður einu sinni í viku. Þá voru líka flestar mæður heima
og börnin fengu oft eitthvað nýbakað með eftirmiðdags-
kaffinu. Börnin mín segja stundum að það hafi verið svo
gott að koma heim úr skólanum og fínna bökunarilminn
mæta þeim í forstofunni og að það versta við að ég fór
að vinna úti hafi verið að fá ekki eftirmiðdagshressinguna
hjá mömmu.
Mín sælasta bemskuminning
er ilmurinn úr eldhúsi
móður minnar, ilmur af nýbök-
uðu brauði og brenndu kaffí, en
þá brenndu flestar húsmæður
kaffíbaunirnar heima, síðar vora
þær settar í kaffikvörn og svo
sátu börnin á gólfínu og möluðu
kaffíð. Á mínu bernskuheimili
var mjög stór kaffíkvörn, sú
stærsta sem ég hefí séð. Alltaf
þegar kökuuppskriftir era í þess-
um þætti, fæ ég mikil viðbrögð
frá lesendum, svo að ég veit að
þeir kunna að meta kökurnar.
Bömin sem ég kenni segja að
amma baki alltaf en pabbi og
mamma mjög sjaldan. Þau ætla
sér að vera dugleg að baka þeg-
ar þau era komin með heimili
og börn. Flestir foreldrar vinna
utan heimilis og því lítill tími til
kökubaksturs, en hér era upp-
skriftir að fljótlegum kökum
ættuðum frá Ameríku, kökum
sem heita brownies, en við gæt-
um bara kallað brúnkur
og þær geta stálpuðu
börnin bakað sjálf.
Brúnkur
(brownies)
4 egg
4 dl sykur
1 tsk. vanillu-
dropar
2 dl brætt
smjörlíki
4 dl hveiti
3 msk. kakó
1 tsk. lyfti-
duft
Vt tsk salt
1 dl saxaðar
hnetur
1 dl saxaðar rúsínur
. 1. Bræðið smjörlíki, kælið að
mestu.
2. Þeytið egg, sykur og van-
illudropa vel saman.
3. Blandið saman hveiti, kakó,
lyftidufti og salti. Setjið smám
saman út í, hrærið saman, ekki
í hrærivél.
4. Saxið hnetur og rúsínur og
setjið saman við.
5. Setjið bökunarpappír á bök-
unarskúffuna, setjið deigið jafnt
í hana.
Umsjón: KRISTÍN GESTSDÓTTIR
Teikningar: SIGURÐUR ÞORKELSSON
6. Hitið bakaraofn í 200°C,
blástursofn í 180°C, setjið í
miðjan ofninn og bakið I um
12-15 mínútur.
7. Kælið örlítið, en skerið þá
í feminga, 5x5 sm, með beittum
hnífí.
Salthnetubrúnkur
125 g smjörlíki
4 msk. kakó
2 dl flórsykur
3 egg
3 dl hveiti
1 tsk. lyftiduft
2 dl salthnetur
1. Bræðið smjörlíkið, kælið
örlítið, setjið í skál og hrærið
kakó saman við.
2. Setjið egg og sykur út í
og hrærið saman.
3. Setjið hveiti og lyftiduft út
í og hrærið saman.
4. Setjið salthneturnar í sigti
og skolið saltið af þeim. Leggið
síðan á hreint stykki og þurrkið
örlítið. Saxið þær síðan. Setjið
í deigið.
5. Setjið bökunarpappír á bök-
unaskúffu, setjið deigið á hana.
6. Hitið bakaraofn í 210°C,
blástursofn í 180°C, setjið miðj-
an ofninn og bakið í um 15 mín-
útur.
7. Takið úr ofninum, kælið
örlítið, skerið síðan í ferninga,
4x4 með beittum hnífí.
Mansöngvar og trega
Hljómplötur
Arni Matthíasson
Plötumarkaðurinn fyrir þessi jól
er að mörgu leyti forvitnilegur í ljósi
þess að stóru útgáfurnar eru ekki
lengur stórar, í það minnsta ekki ef
miðað er við fyrri ár, og óvenju marg-
ir gefa sjálfir út. Þeirra á meðal er
ungur maður af Akranesi, Orri Harð-
arson, sem sendi frá sér sína fyrstu
breiðskífu, Drög að heimkomu, fyrir
skemmstu. Lög af plötunni hafa
heyrst nokkuð í útvarpi, og er að
vonum, því mörg eru útvarpsvæn,
eins og til stóð.
Orri hefur lýst því í viðtölum að
hann hafi vísvitandi valið á plötuna
með það fyrir augum að hafa hana
aðgengilega og samfellda, og þannig
er uppistaðan mansöngvar og trega,
en platan varð að einhverju leyti til
í útlegð Orra í Danmörku. Textamir
eru og víða mærðarlegir, stundum
um of, en flestir þekkilegir og margt
einkar vel gert. Kannski teygir Orri
sig um of á köflum að ná í viðunandi
rím, til að mynda í öðru lagi plötunn-
ar: „Vindur hvín. / Súrt mitt vín. /
Þú varst mín / og ég held það séu
jólin“, og síðar: Ef biði okkar betri
tíð / við bæði myndum forðast tauga-
stríð / við myndum byija enn á ný.
/ Hamingjusöm á ný.“ Vert er þó að
meta textana í samhengi laganna,
enda ekki líklegt að þeir séu samdir
sem sjálfstæð ljóð.
Orri hefur fengist við ýmsar gerð-
ir tónlistar, allt frá nýbylgjurokki í
tæra popptónlist, en fór þá leið að
fá Jón Olafsson til að vinna plötuna
með sér. Það samstarf skilað yfírleitt
góðu og Jón er naskur á að ná því
besta út úr lögunum og beitir yfir-
leitt fáum hljóðfærum. Á köflum er
þó útsetningin of mikil fyrir rödd
Orra, en hann frekar raular en syng-
ur, til að mynda í Dauðum dögum,
upphafslagi plötunnar, sem virkar vel
við fyrstu hlustun, en hnökrarnir
koma í ljós eftir því sem á líður. í
Allt sem er gengur dæmið heldur
ekki upp, sem má vísast skrifa að
nokkru leyti á lagið líka.
Það er kannski galli á plötunni hve
lítið það er um lífsháska og stundum
stutt í að hlustandinn spyrji sjálfan
sig hvað hann varði um allan þennan
trega. Flest laganna eru þó vel
áheyrileg, til að mynda Litla sæta
popplagið, sem felur nokkum brodd
í heitinu, en er þó eitt besta lagið á
plötunni, Okkar lag, frábært lag þar
sem útsetningin fellur einkar vel að
rödd Orra, Drög að heimkomu, Man-
söngur og Þegar það liðna kallar, sem
gefa öll góð fyrirheit um framhaldið.
Morgunblaðið/Sverrir
Orri Harðarson.
• Lítil, létt og lipur
• Kraftmikil (1200 W)
•Stórrykpokiog
þreföld sýklasía
• Sjálfinndregin snúra
oghleðsluskynjari
Hrífandi j r j.
og prifandi
Siemens ruksuga
Verð aðeins kr. 13.900(afb.verð)
kr. 13.205, - (staðgr.verð)
UMBOÐSMENN OKKAR ERU:
Akranes:
Rafþjónusta Sigurdórs
Borgarnes:
Glitnir
Borgarfjörður
Rafstofan Hvítárskála
Hellissandur.
Blómsturvellir
Grundarflörður
Guðni Hallgrimsson
Stykkishólmur:
Skipavík
Búðardalur Húsavík: Höfn i Homafirði:
Ásubúð öryggi Kristall
ísafiörður Póllinn Þórshöfn: Vestmannaeyjar
Norðurraf Tréverk
Blönduós: Neskaupstaður Hvolsvöllur
Hjörleifur Júliusson Rafalda Kaupfélag Rangæinga
Sauðárkrókur Rafsjá Reyðarfjörður. Ratnet Selfoss: Árvirkinn
Siglufiörður: Torgio Egilsstaðir Sveinn Guðmundsson Garður: Raftækjav. Sig. Ingvarss.
Akureyri: Breiðdalsvík: Keflavík:
Ljósgjafinn Stefán N. Stefánsson Ljósboginn
Viljir þú endingu og gæði - velur þú SIEMENS.
SMITH & NORLAND
NÓATÚNl 4 • S ( M I 6 2 8 3 0 0
Palli var einn í heiminum
Hin heímsfræga barnabók - sem þýdd hefur verið á nær 40 tungumál - er komin út í 5. útgáfu.
Óskabók íslenskra barna í 45 ár sem lengi hefur vantað í bókaverslanir.
Bókaútgáfan Björk