Morgunblaðið - 22.09.1998, Blaðsíða 19

MORGUNBLAÐIÐ
ÞRIÐJURDAGUR 22. SEPTEMBER 1998 19
NEYTENDUR
FINNUR Árnason framkvæmdastjóri Nýkaups segir að fyrsta breytta
verslunin verði opnuð fyrir 1. desember.
l^^ESkl R HFSkúlagata 59 • Sími 540 5400 • www.raesir.is
Nýkaupsverslanir endur-
skipulagðar frá grunni
kínversk og ítölsk matargerð hefur
t.d. átt vaxandi fylgi að fagna og við
aukum úrval af hráefnum til slíkrar
matargerðar og jafnvel kemur til
álita að skipta vöruvali niður eftir
löndum.
Sérstökum mjólkurtorgum verð-
ur komið upp og auk innlendra
mjólkurvara verður lögð áhersla á
að hafa úrval erlendra osta.
Kaffibar verður komið upp í
verslunum Nýkaups þar sem boðið
verður upp á ýmsar te- og kaffíteg-
undir sem fram til þessa hafa ekki
verið fáanlegar hér á landi. I
Kringlunni verður einnig komið
upp kaffístofu þar sem viðskipta-
vinir geta tyllt sér niður og fengið
sér bolla af cappucino eða expressó
ef því er að skipta.
Þegar Finnur er spurður hvort
boðið verði upp á ódýrari valkost
samanber gulu línu Hagkaups segir
hann að í sumum tilfellum verði
slíkt á boðstólum. „Við höfum verið
að bjóða sódavatn, pítsur og einnig
vörur eins og flatkökur og brauð
með þessum hætti og það er ekki
ólíklegt að framhald verði á og
vöruvalið aukið eitthvað.“
Fríkortin á útleið?
-Samkvæmt teikningum verða
bankaútibú í öllum Nýkaupsbúð-
um?
„Já, við munum bjóða upp á slíka
þjónustu í öllum verslunum okkar
og samfara því verður boðið upp á
ýmsar nýjungar m.a. í kortamálum.
Að svo stöddu er ekki hægt að upp-
lýsa nánar með hvaða hætti þessi
bankastarfsemi verður."
Askriftarkort
sterkur leikur
Ósóttar pantanir
komnar í sölu.
Takmarkaður sætafjöldi.
Pitsur bakaðar á staðnum, hægt að velja
ýmsar sælkera te- og kaffítegundir á kaffi-
barnum, ferskum kjúklingum verður gert
hátt undir höfði og grænmetið á að vera
fyrsta flokks. Guðbjörg R. Guðmundsdótt-
ir skoðaði teikningar bandarískra arki-
—— 7
tekta og ræddi við Finn Arnason, fram-
kvæmdastjóra Nýkaups, um þær breyting-
ar sem verða gerðar á þremur Nýkaups-
verslunum á næstu mánuðum.
„VIÐ höfum verið að vinna að
breytingum á Nýkaupsverslunun-
um með aðstoð sérfræðinga frá
arkitektastofu Charles Sparks
Company í Bandaríkjunum en þeir
sérhæfa sig í hönnun matvöruversl-
ana,“ segir Finnur.
Fyrsta búðin sem tekin verður í
gegn er verslun Nýkaups á Eiðis-
torgi, þá verslunin í Grafarvogi og
síðan í Kringlunni. Verslunin á
Eiðistorgi á að vera tilbúin hinn 1.
desember næstkomandi. „Búðirnar
verða endurskipulagðar frá grunni,
vöruvali breytt og innréttingar með
léttu yfirbragði."
Glóðvolgt nýbakað brauð
Finnur segir að þegar komið sé
inn í verslunina á Eiðistorgi sem
verður fyrst tekin í gegn muni bak-
aríið blasa við. Miklar breytingar
verða á vöruvali í brauðum og
bakkelsi og reynt verður að hafa
sem mest af handverkinu á staðn-
um, þ.e. bakað verður í búðunum og
helst á fólk alltaf að geta gengið að
því sem vísu að brauðið sé volgt og
nýbakað í Nýkaupi. „Við erum að
skoða þann möguleika að fá litlu
hverfisbakaríin í lið með okkur en
tíminn verður þó að leiða í Ijós hvað
verður í þeim efnum. Að minnsta
kosti verður yfirbragðið gjörbreytt
frá því sem nú er.“
Danskt smurbrauð
Finnur segir að ýmissa nýjunga
sé einnig að vænta í tilbúnum mat.
„Við munum baka pítsm’ á staðn-
um og bjóða í auknum mæli upp á
létta rétti. Smurbrauðsdama hefur
verið ráðin til starfa í Nýkaupi í
Kringlunni og þar svo og í öðrum
Nýkaupsverslunum eiga neytendur
að geta gengið að dönsku smur-
brauði alla daga. Auk þess munum
við bjóða ýmis paté og niðurskorið
álegg eins og roastbeef og paima-
skinku í sælkeraborði okkar.“
Finnur segir að hafín verði sam-
vinna við matreiðslumeistara sem
munu aðstoða með vöruval í fisk- og
kjötborði og jafnvel gefa viðskipta-
vinum uppskriftir. „Við verðum með
tilbúnar sósur að hætti matreiðslu-
meistara og síðan erum við að
leggja lokahönd á útgáfu mat-
reiðslubókar sem mun fást í Ný-
kaupi. I henni verða uppskriftir að
réttum sem matreiða má með lítilli
fyrirhöfn og innihalda holl hráefni."
Gæðastaðlar
Þegar Finnur er inntur eftir
ávaxta- og gi’ænmetisborði versl-
ananna segii' hann að búið sé að
setja gæðastaðla bæði hvað varðar
flutningsleiðir að utan og stærðir
og ferskleika gi’ænmetis og ávaxta.
„Við leggjum mikla áherslu á fersk-
leika ávaxta og grænmetis og
starfsfólk okkar fær sérstaka þjálf-
un í snyrtingu og meðhöndlun
grænmetis svo og fræðslu um
hverja tegund grænmetis og ávaxta
þannig að það geti miðlað af þekk-
ingu sinni áfram til okkar við-
skiptavina.“
Finnur segir að starfsfólkið fái
ekki eingöngu þjálfun í meðhöndl-
un grænmetis og ávaxta því það er
þegar farið að sækja þjónustunám-
skeið þar sem það fær m.a. þjálfun í
framkomu við viðskiptavini. „Það á
að vera eitt áhersluatriða í Nýkaupi
að viðskiptavinirnir hljóti fyrsta
flokks þjónustu."
Kjúklingur áberandi
Þegar teikningar af búðunum
eru skoðaðar kemur í ljós að
kjúklingum er gert hátt undir
höfði.
„Það hefur orðið gífurleg aukn-
ing í eftirspurn á kjúklingum og við
munum svara henni með því að
hafa mikið úrval af ferskum
kjúklingi og ekki síður ýmsum til-
búnum kjúklingaréttum."
Þá segir Finnur að í öllum Ný-
kaups verslunum verði kjötiðnaðar-
menntað fólk sem eigi að geta ráð-
lagt og aðstoðað vðskiptavini og
sinnt óskum þeirra.
Pökkuð kælivara fær aukið pláss
samkvæmt teikningum og Finnur
bendir á að þróunin sé að bjóða upp
á kjöt og fisk með þeim hætti. „Er-
lendis eykst plássið með hverju ár-
inu sem tekið er undir tilbúna kjöt-
og fiskvöru, þ.e. mat sem ekkert
þarf að gera annað við en setja á
pönnu eða í ofn. Við munum leggja
mikla áherslu á vandað kjöt- og
fiskborð og bjóða þar fjölbreytt úr-
val af ferskri vöru. Þróunin hér-
lendis hefur verið sú að kjöt- og
fiskborðum hefur fækkað og þjón-
ustulausum verslunum fjölgað.
Okkar sérstaða mun því byggjast á
miklu vöruvali í kjöti og fiski.“
Alþjóðleg matargerð
Finnur segir að auk þess sem
kælivaran fái ríflegt pláss í verslun-
unum þá verði þeir einnig með úr-
val af hráefni til alþjóðlegrar mat-
argerðar.
„Mexíkósk, indversk, tælensk,
Ldgmúla 4: simi 56.9 9400. ,
Haftiarfirði: sími 565 2366, Kejíavik: $7mih
Selfossi: stmi 482 1666, Akureyri: stmi 46.
- og hjd úmboðsm 'ón?ium um la?id> allt.
Glerblástur
fyrir ryðfrítt stál
SANDAFL EHF.
Skútahrauni 4, Hafnarfirði,
símar 555 1888, 555 1800