Æskan - 01.07.1971, Blaðsíða 50

HEANWUSBÓK ÆSKUHHAvR
dugsmatur. En J)að þarf að liafa
flcira mcð i ferðalagið cn sjálf-
an inatinn. Nauðsvnlcgt cr að
taka með plastdiska cða pappa-
diska, hnífa, gaffla, glös cða
holla og scrvicttur cða cldhús-
pappir. Einnig skurðhnif, og
flöskuupptakara, cf Jjörf krcf-
ur.
Látið matinn i mismunandi
stór plastílát cða pakkið hon-
um inn i álpappir, sctjið hcita
drvkki á hitabrúsa og kalda
mjólk cinnig á hitabrúsa. Notið
ckki brúsann á víxl fyrir kaffi
og mjólk, l>vi að mjólkin tckur
kaffibragðið i sig, þrátt fyrir
ýtarlcgt hrcinhcti. Látið matinn
kólna vel, áður cn J)ið lokið
ílátunum, og gott cr að láta
hann vcra i isskáp yfir nótt.
bcgar allt cr tilbúið, raðið |>ið
öllu í tösku. (ileymið ckki
sjúkrakassanum, og scuð J)ið i
cigin bil, j)á hafið vatnsbrúsa
mcð.
(ióða fcrð.
Hangikjötssamlokur
1 f ra n s k 1) ra u ð ( f o r m -
brauð), smjör
1 msk. sítrónusafi
100 g majoncsc
Ls tsk. salt
Ls tsk. pipar
100 g smátt brytjað iiangi-
kjöt
gúrka rifin á grófu ríf-
járni
1. Skerið skorpuna af brauð-
inu.
2. Skerið brauðið langsum í 4
snciðar.
3. Smvrjið hvcrja brauðsncið
mcð smjöri.
4. Hrærið saman majonesc,
sitrónusafa, krvddi, hangi-
kjöti og gúrku.
VAE.\VA\USBÓK fE.'SKViUHNR
n. LátitS \u'ss.\ biönclu ;\ miUi
brauðsm‘iCanna, raðið sneið-
unum liverri ofan á aðra
þannii', að brauðið fái sina
upprunalegu mynd.
(i. Látið brauðið i álpappir og
gevinið i isskápnum í nokkra
klukkutínia.
Nestis-kótelettur
(i-8 kótilettur
1 blómkálshöfuð
V'i dós grænar baunir
kg gulrætur
2 bollar rísgrjón
1 krukka pikklessósa
1. Steikið kótelettur á venju-
Iegan liátt, annað hvort i
grillofni eða á pönnu. Kæl-
ið ])ær vel og raðið öðrum
megin i plastílát, eins og
myndin sýnir.
2. Sjóðið blómkálið í léttu salt-
vatni i á min. og látið síga
vel af þvi.
3. Sigtið baunirnar og sjóðið
gulræturnar i lieilu lagi i
10—15 min.
4. Sjóðið 2 bolla af risgrjónum
i 3 bollum af vatni ásamt
1 tsk. af salti og 1 msk. af
smjöri undir liéttu loki i 12
mín. Látið grjónin biða i
pottinuin i aðrar 12 min. án
]>ess að opna pottinn.
5. Ivælið vel allt grænmetið og
grjónin og raðið hverri teg-
und fyrir sig i öskju, eins
og invndin sýnir.
(>. Hrærið saman 100 g af maj-
onese, 2 msk. af rjóina í I
msk. sitrónusafa, 1 tsk.
karrý, 1 s tsk. salt og 2 msk.
af hökkuðum pikkles. L’r
|>essu verður sósa, sem á að
vera nieð kótilettunum.
Gcymið sósuna í lokaðri
glerkrukku.
Silungur i hlaupi
0 dl beinlaus silungur
3 ctt sUungssoð
1 blöð matarlim
safi úr 'j sitrónu
's tsk. pipar
1 tsk. laukduft
2 harðsoðin egg
Vi gúrka
2 heilar sitrónur
brauð og smjör
1. Sjóðið silunginn á venjuleg-
an liátt og fjarlægið roð og
bein.
2. Sigtið soðið.
3. Leggið matarlimið i blevti
i kalt vatn í 5—10 minútur,
eða þar til hægt er að kreista
l>að milli handanna.
4. Kreistið niatarlímið og leys-
ið það upp i heitu silungs-
soðinu. Blandið öllu krydd-
inu út i.
5. Ilaðið eggjasneiðunum og
gúrkusneiðunum á víxl i
kökuinót, raðið silungi þar
yfir. Gætið þess, að silung-
urinn fari ekki að hliðum
mótsins.
(>. Hellið soðinu yfir fiskinn i
mótinu og látið það ekki
hallast. Hafið hlaupið lcyrrt
i mótinu í ferðalagið og
hvolfið 1>vi á bakka rétt áð-
ur en borðað er. Itaðið sitr-
ónusneiðuin utan með og
berið smurt brauð með. At-
hugið: Geyinið ekki matar-
liinshlaup i ísskáp yfir nótt.
Kjötsalat
100 g soðnar makkarónur
2 dl grænar baunir
2-3 gulrætur
250 g soðið hangikjöt
100 g majonese
2 msk. rjómi, steinselja
1. Látið vatnið siga vel af
makkarónum og grænmeti.
2. Skerið gulrætur og hangi-
kjöt niður i litla bita.
3. Kælið allt vel og blandið öllu
varlega út i majonesið með