Æskan - 01.07.1971, Blaðsíða 49

r
tveimur göfflum.
Skreytið með steinselju.
Steikt hæna
1. Sjóðið hænuna í mátulega
söltu vatni í 2—3 klst., eða
þar til hún er meyr.
2. Látið vatnið síga vel af hæn-
unni, smyrjið með smjöri
eða mataroliu.
3. Steikið hænuna í 10 mín. í
vel heitum ofni. Kælið hæn-
una vel í heilu lagi.
4. Látið málmpappír utan um.
Berið kalt kartöflusalat með.
Kartöflusalat
1 kg kartöflur
200 g majones
1 dl rjómi (þeyttur)
safi úr einni sítrónu
% tsk. pipar
Vz tsk. laukduft
Vs tsk. karrý
1 egg (harðsoðið)
1 tómatur skorinn í litla
bita
1. Sjóðið og afhýðið kaftöflur
á venjulegan hátt.
2. Kælið kartöflurnar og sker-
ið í þykkar sneiðar.
3. Raðið kartöflusneiðunum í
plastmótið, blandið saman
majonese, þeyttum rjóma,
sítrónusafa og krvddi.
4. Hellið blöndunni yfir lcart-
öflurnar.
5. Skerið egg og tómat í háta
og raðið yfir í mótið.
Fylitir tómatar
4-6 tómatar
örlítið salt
Soðið grænmeti, svo sem
kartöflur, gulrætur eða
grænar baunir
100 g soðið hangikjöt
(smátt brvtjað)
2 msk. niðurskornar rauð-
rófur
3-4 msk. majonese
—
salt, pipar, steinselja
eða karsi
1. Skerið sneið af hverjum
tómat, holið þá innan og
stráið salti í liverja skál.
2. Blandið öllu saman, sem á
undan er talið, og hrærið
því saman við það, sem kem-
ur innan úr tómötunum.
3. Fyllið tómatana með blönd-
unni og leggið sneiðina aftur
yfir.
4. Leggið tómatana á álpappír
og pakkið vel inn frá öllum
liliðum.
Geymist á köldum stað,
þar til lagt er upp í ferðina.
Karamellukaka
4 egg
100 g sykur
125 g hveiti
safi úr % sítrónu
50 g brætt smjörliki
% bolli púðursykur
1 msk. bveiti
2 msk. smjör
1 msk. mjólk
% tsk. vanilludropar
1 bolli kornfleiks
1. Þéytið vel egg og sykur,
blandið hveiti og sítrónu-
safa varlega út í.
2. Blandið smjörlikinu síðast
út i og látið deigið í vel
smurt, ferkantað kökumót
eða i eldfast mót.
3. Bakið i 200° heitum ofni í
20 mín.
4. Hrærið saman púðursykri,
hveiti, smjöri, mjólk, van-
illu og kornfleiks og smyrj-
ið þessu yfir kökuna í ofn-
inum.
5. Bakið kökuna í 10 mín. i
viðbót.
6. Kælið og skerið kökuna 1
ferköntuð stykki, eins og
myndin sýnir.
__________________________________j
V.
HEIMILISBÓK
ÆSKUNNAR
Nesti
Nesti er hægt að útbúa á
marga vegu. Ef lagt er af stað
í ferðalag snemma á sunnu-
dagsmorgni, má útbúa matinn
daginn áður. Þótt matsölustað-
ir séu viða um landið, þj'kir
mörgum þægilegra að losna við
þrengsli og biðraðir veitinga-
liúsanna og borða undir ber-
um himni um leið og notið er
sólar og fagurs landslags.
Hér koma ábendingar .um
nesti, og nú getið þið valið úr
það girnilegasta. Þessir réttir
eru yfirleitt dýrir, en ]>ó ekki
dýrari en venjulegur sunnu-