Morgunblaðið - Sunnudagur - 02.02.2014, Side 31

2.2. 2014 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 31
Komdu á opinn fund Félags atvinnurekenda um framtíð efnahagslífsins
Hlúum að viðskiptum og velferð
Miðvikudaginn 5. febrúar kl. 14:00 í Nauthóli
Félag atvinnurekenda heldur opinn fund um framtíðarhorfur í íslensku
efnahagslífi. Á fundinum munu áhugaverðir fyrirlesarar fjalla um mikilvægi
hagstæðs viðskiptaumhverfis í þágu velferðar samfélagsins.
Dagskrá opins fundar Félags atvinnurekenda:
14:00 Ávarp ráðherra
Ragnheiður Elín Árnadóttir, iðnaðar- og viðskiptaráðherra
14:15 Heilbrigðisþjónusta til framtíðar- þáttur einkarekstrar
Ásdís Halla Bragadóttir, stjórnarformaður EVU og Sinnum
14:45 Falda aflið sýnir sig
- Hvað hefur áunnist?
Almar Guðmundsson, framkvæmdastjóri FA
- Horft af þúfunni; samkeppnislöggjöf frá sjánarhóli
minni fyrirtækja
Ólafur Adolfsson, Apóteki Vesturlands
- Einföldun neysluskatta og tolla á landbúnaðarafurðum
Björg Ásta Þórðardóttir, lögfræðingur hjá FA
15:30 Fyrirtækjastjórnendur og listamenn: Lost in translation?
Ólafur Stefánsson, fyrrv. handboltamaður
Fundarstjóri: Margrét Guðmundsdóttir, forstjóri Icepharma
Skráðu
þig á
atvinnu
rekend
ur.is.
Allir vel
komnir
meðan
húsrúm
leyfir.
Ragnheiður Elín Árnadóttir Ásdís Halla Bragadóttir Ólafur Stefánsson Margrét Guðmundsdóttir
Meðal þeirra sem fram koma á fundinum:
faldaaflið
SÝNIR SIG
Ólafur Adolfsson
Skoðaðu atvinnurekendur.is
Fyrir 4
400 g kjúklingabringa, krydd-
uð með chiliflögum, sætri
papriku, salti og pipar
200 g spínat eða annað grænt
salat
1 rauð paprika
1 gul paprika
2 tómatar
1 pk strengjabaunir
1 dl svartar baunir, fást nið-
ursoðnar
1 dl maísbaunir, niðursoðnar
Kryddið kjúklinginn með chili-
flögum, sætri papriku, salti og pipar.
Bakið kjúklinginn í ofni við 180°C í
um það bil 20 mínútur eða þar til
hann er eldaður í gegn. Skerið
grænmetið í frekar smáa bita og
blandið saman.
Bætið baununum út í salatið.
Skerið kjúklinginn í sneiðar og
setjið á salatið.
Berið fram með guacamole.
Morgunblaðið/Árni Sæberg
Mexíkanskt
kjúklingasalat
fyrir 4
80 g soba-núðlur
1 msk. ólívuolía
1 laukur, saxaður
1 msk. engifer, saxað
1 rautt chili, skorið í örmjóar
sneiðar
1 sítrónugras-stöngull, marinn
1 hvítlauksrif, fínsaxað, (má
sleppa)
1 gulrót, skorin í litla teninga eða
¼ bútur af sætri kartöflu, skorinn
í teninga
100 g sveppir, skornir í sneiðar
1 l grænmetissoð eða sama magn
af vatni með grænmetiskrafti
2 msk. tamari-sósa
200 g lambafilet, skorið í þunnar
sneiðar
1 handfylli ferskt kóríander, saxað
4 handfyllir spínat
Sjóðið núðlurnar samkvæmt
leiðbeiningum á pakka. Kælið
með köldu vatni. Geymið.
Hitið olíu í potti og mýkið
laukinn.
Setjið engifer, chili, sítrónug-
ras, gulrót, hvítlauk og sveppi
saman við og steikið í stutta
stund. Bætið grænmetissoði og
tamari-sósu út í. Látið suðuna
koma upp og setjið kjúkling út í.
Látið suðuna koma aftur upp og
bætið baunum út í. Látið malla á
lágum hita þar til kjúklingurinn er
soðinn, u.þ.b. 10 mínútur.
Setjið kóríander út í. Smakkið
til með tamari-sósu ef þurfa þyk-
ir.
Skiptið núðlum og spínati nið-
ur í fjórar skálar og hellið súp-
unni yfir.
Tær núðlusúpa með engifer og lambakjöti
200 g lambafile
1 tsk. jarðhnetuolía
¼ tsk chiliflögur
½ tsk. cumin
sjávarsalt og svartur pip-
ar
Setjið olíu, chili-flögur og
cumin í skál. Hrærið saman.
Leggið lambakjötið í löginn
og passið að það sé allt þak-
ið kryddblöndunni.
Steikið á pönnu á frekar
háum hita og saltið og piprið
þegar kjötið er alveg lokað.
Lækkið hitann og steikið
áfram eftir smekk.
Látið kjötið bíða í u.þ.b. 10
mínútur. Skerið það síðan í
örþunnar sneiðar og setjið í
salat að eigin vali.
Lambafile
með cumin
eða óreganó
Guacamole
1 lárpera
2 msk. límónusafi
1/4 rauðlaukur, saxaður
2 msk. ferskur kóríander,
saxaður
Afhýðið lárperuna og fjar-
lægið steininn.
Stappið lárperuna með gaffli
þar til úr verður mjúkt mauk.
Bætið límónusafa,
söxuðum rauðlauk og
ferskum kóríander út í og
blandið vel saman.