Morgunblaðið - 21.12.2016, Blaðsíða 101

Jólablað Morgunblaðsins 101
Botn
260 g möndlur
230 g flórsykur
4 eggjahvítur
Krem
120 g sykur
1 dl vatn
4 eggjarauður
1½ msk. kakó
260 g mjúkt smjör
suðusúkkulaði til að
hjúpa
1. Möndlurnar eru
hakkaðar vel niður í
matvinnsluvél og
eggjahvíturnar eru
þeyttar alveg í topp.
Möndlum og flórsykri
er blandað saman þar
til alveg kekklaust.
Blöndunni er svo
hrært varlega saman
við hvíturnar.
2. Blöndunni er svo
raðað á plötu með te-
skeið og bakað við 180
°C í ca. 11-13 mín.
3. Sykur og vatn er
sett pott og soðið þar
til fer að þykkna (116
°C). Eggjarauðurnar
eru stífþeyttar á
meðan. Sykurleginum
er svo hellt varlega út
í eggjarauðurnar og
allt þeytt áfram í um
það bil 1 mínútu.
4. Smjörinu og
kakóinu er blandað
saman við með sleikju
þar til kekklaust.
Kreminu er svo smurt
á kalda botnana og
kælt. Að lokum er
kakan hjúpuð með
súkkulaði
Sara Bernharðs
Mælt er með
að geyma
sörurnar í
frysti.
„Við eigum
handmál-
aðar kúlur
eftir krakk-
ana sem fara
alltaf á tréð.“
❄
Það er ansi skemmtilegt
jóladagatal sem prýðir
einn vegg heimilisins.
Jólatréð er
skreytt á mis-
munandi hátt
ár hvert.
AÐVENTAN 2016 MATSEÐILL
JÓLAPLATTI BRYGGJUNNAR
Í hádeginu og á kvöldin
FORDRYKKUR:
Fagnaðarerindið, jólabjórinn okkar
REYKT ÖND
reykt í eldhúsinu okkar, döðlur, appelsína
TVÍREYKT LAMB
reykt í eldhúsinu okkar, piparrót, majónes
PALE ALE GRAFINN LAX
kryddmajónes
SÍLD OG RÚGBRAUÐ
kr. 3.200.-
JÓLAMATSEÐILL BRYGGJUNNAR
FORDRYKKUR:
Fagnaðarerindið, jólabjórinn okkar
FORRÉTTIR
..................
REYKT ÖND
reykt í eldhúsinu okkar, döðlur, appelsína
TVÍREYKT LAMB
reykt í eldhúsinu okkar, piparrót, majónes
PALE ALE GRAFINN LAX
kryddmajónes
SÍLD OG RÚGBRAUÐ
AÐALRÉTTUR
.......................
LAMBA PRIME
grænar ertur, kartöflu krókettur, rótargrænmeti,
rabarbarasulta og demi gljái
EFTIRRÉTTUR
...............
KANIL ÍS
piparköku mulningur, þurrkuð trönuber & 66%
omnom ganache
kr. 8.400.-
25.11-23.12.2016
BRYGGJAN BRUGGHÚS * GRANDAGARÐI 8 101 REYKJAVÍK * 00354 456 4040 * WWW.BRYGGJANBRUGGHUS.IS
LIFANDI HÁTÍÐARTÓNLIST ÖLL
FIMMTUDAGS, FÖSTUDAGS &
LAUGARDAGSKVÖLD.
SUNNUDJASS MEÐ HÁTÍÐARÍVAFI
ÖLL SUNNUDAGSKVÖLD.