Fréttablaðið - 02.12.2022, Page 28

Í dag er ég eigin-
lega búin að taka
yfir allan jólabaksturinn
og gef fjölskyldu og
vinum kassa fullan af
smákökum í jólagjafir.
Sjöfn
Þórðardóttir
sjofn
@frettabladid.is
Anna Marín Bent var þekkt
sem bökunarstelpan í
grunnskóla og á lokaball-
inu var hún tilnefnd sem
„köku queen“. Hún brennur
fyrir bakstri og hefur mikla
ástríðu fyrir kökum og öllu
sem þeim tengist. Hún fékk
fyrstu hrærivélina í ferming-
argjöf frá foreldrum sínum,
sem var draumagjöfin.
Anna Marín er líka dolfallið jóla-
barn og elskar undirbúninginn
sem þeim fylgir og þá fær hún að
njóta sín til fulls í bakstrinum.
„Ég er stolt að segja að ég dúxaði
í heimilisfræði í grunnskóla. Allt
þetta hefur verið ákveðin hvatning
til að halda áfram og gera betur
þegar kemur að bakstri. Ég fór svo
í leiklist í Borgarholtsskóla, sem
hjálpaði mér mikið persónulega.
Í leiklistinni eignaðist ég marga
góða vini og hafði dásamlega
kennara. Leiklistin hjálpaði mér
mikið að koma fram, fara út úr
skelinni og undirbúa mig fyrir
að stíga skrefið út í lífið. Fyrir
leiklistina og Borgó verð ég ávallt
þakklát. Núna þegar ég er útskrif-
uð er ég að safna fyrir einhverjum
flottum bakstursskóla í útlöndum
sem kennir flóknari bakstur, eins
og deig og smjördeig (pastry),“ segir
Anna Marín.
Hjálpaði mömmu með bakstur
„Ástríða mín fyrir bakstri byrjaði
á unga aldri. Ég hékk í mömmu
þegar hún bakaði afmæliskökurn-
ar mínar og fékk alltaf að sleikja
skálina og sleikjuna þegar hún var
búin. Ég elskaði að hjálpa til við
að baka og það er til mynd af mér
að setja krem og skreyta afmælis-
kökuna mína þegar ég var aðeins
tveggja ára. Ég lærði aðallega að
baka með því að skoða uppskrifta-
bækur og horfa á Nigellu Lawson í
sjónvarpinu og Rosanna Pansino á
YouTube.
Þegar ég var ellefu ára byrjaði ég
að gera bökunarvídeó á YouTube.
Pabbi minn er ljósmyndari, hann
hjálpaði mér og lánaði mér allar
græjurnar sínar til að taka upp
vídeó.
Bakar fyrir vini og fjölskyldu
Mér finnst rosagaman að baka
fyrir vini og fjölskyldu, sérstak-
lega þegar þau eiga afmæli. Ég
fékk líka fyrstu hrærivélina mín
í fermingargjöf frá foreldrum
mínum enda var hún efst á óska-
Jólabarn sem
elskar að baka
Anna Marín segir að hún hafi aðallega lært að baka með því að skoða uppskriftabækur og horfa á
Nigellu Lawson í sjónvarpinu og Rosanna Pansino á YouTube. mynd/BEnT
Marengsrúlla í jólabúningi
5 eggjahvítur
280 g sykur
Flórsykur til að strá yfir
Byrjið á því að hita ofninn í 180°C og stillið
á blástur. Setjið bökunarpappír í 23x33 cm
bökunarplötu og brjótið inn hornin svo
marengsinn komist vel fyrir. Setjið eggja-
hvíturnar í stóra skál og þeytið með hræri-
vél þar til þær eru næstum stífar. Á meðan
hrærivélin er í gangi bætið sykrinum út í,
einni matskeið í einu. Hrærið marengsinn
áfram þar til hann er stífþeyttur. Hellið
marengsinum ofan í formið og fyllið út í
alla kanta og bakið í 15 mínútur. Á meðan
marengsinn er að bakast setjið bökunar-
pappír á borðið og dreifið flórsykri yfir
hann. Það veldur því að marengsinn festist
ekki við pappírinn þegar við losum hann.
Takið marengsinn úr ofninum og hvolfið
honum á bökunarpappírinn þannig að
hann sé á hvolfi. Takið bökunarpappírinn
sem hann bakaðist á varlega af og látið
kólna í 20-30 mínútur.
Fylling
250 g rjómi
50 g brætt súkkulaði
90 g bláber
100 g jarðarber
Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði. Geymið
og látið kólna örlítið. Þeytið rjómann
þar til hann er léttþeyttur. Hellið súkku-
laðinu út í rjómann og hrærið aftur þar til
hann er frekar stífur. Skerið jarðarberin í
þunnar sneiðar og bláberin í tvennt. Þegar
marengsbotninn hefur kólnað hæfilega er
tímabært að setja rjómann á botninn og
dreifið honum einnig í alla kanta. Dreifið
berjunum jafnt yfir rjómann. Rúllið upp
marengsinum í þétta rúllu, það er gott að
nota bökunarpappírinn til að hjálpa þér að
rúlla honum upp. Setjið rúlluna á disk og
skreytið með rjóma, berjum og flórsykri ef
þið viljið. Kælið rúlluna aðeins þannig að
rjóminn taki sig og njótið vel.
listanum, ég fermdist í maí 2017
svo það eru orðin fimm ár síðan.
Ég fékk ljósbláa Kitchen Aid og
ég elska hana. Hún er enn í góðu
standi þrátt fyrir mikla notkun.
Mér þykir rosavænt um hana.
Aðspurð segist Anna Marín vera
í draumastarfinu í dag. „Ég er
heppin en ég vinn hjá 17 sortum
og það hefur lengi verið draumur
minn að vinna hjá kökuskreyt-
ingafyrirtæki. Það er alveg æðislegt
að fá tækifæri til að vinna við
áhugamálið sitt. Ég dýrka alla sem
ég vinn með og það er alltaf jafn-
skemmtilegt að mæta í vinnuna.“
Draumurinn er uppskriftabók
Anna á sér stóra drauma þegar
kemur að bakstrinum. „Draumur
minn er að skrifa uppskriftabók og
vera með matarblogg og hugsan-
lega minn eigin bakstursþátt, það
er framtíðardraumurinn. Ég er að
vinna að því að setja upp baksturs-
heimasíðu og skrifa uppskriftabók.
Ég er rosadugleg að pósta bök-
unarmyndböndum á TikTok og á
Instagram-reikninginn minn @
annamarinbakar.
Í dag er ég eiginlega búin að taka
yfir allan jólabaksturinn og gef
fjölskyldu og vinum kassa fullan af
smákökum í jólagjafir,“ segir Anna
Marín. „Ég er einmitt nýbúin að
pósta mínum uppáhaldsjólasmá-
kökum en þær eru sörur, lakkrís-
toppar og appelsínubrownie-smá-
kökur.
Ég byrja að halda upp á jólin í
september og er vanalega löngu
búin að plana hvað ég ætla að gefa
hverjum og einum í jólagjöf. Ég
elska að hlusta á jólatónlist, kaupa
gjafir fyrir vini og ættingja.“
Anna Marín ákvað að gera hina
fullkomnu jólatertu fyrir lesendur
Fréttablaðsins í tilefni jólanna
og ljóstrar hér upp uppskriftinni
sem á pottþétt eftir að slá í gegn.
„Marengs er algjör klassi í minni
fjölskyldu um jólin. Ég vildi prófa
að gera marengs á einhvern öðru-
vísi hátt. Ég endaði með að finna
uppskriftir að rúllutertumarengs
og bakaði þær og betrumbætti
og endaði með þessa tertu. Þessi
marengsrúlluterta er algjört æði
um jólin. Marengsinn er mjúkur
að innan og með ljúffengri fyllingu
á milli. Hægt er að setja hvað sem
maður vill í hann og er þetta hin
fullkomna jólaterta, bæði falleg og
dásamlega góð.“ n
Hamraborg 20
200 Kópavogur
Sími 578 9888
visitor.is
Útitónleikar í Toscana
á Ítalíu ásamt dagsferð til
Florens og vínsmökkun í Chianti.
ABBA
SÝNINGIN
Í LONDON
28. apríl - 1. maí
ANDRE
RIEU
MAASTRICHT
7. - 10. júlí
ANDREA
BOCELLI
MAROSTICA
25. - 29. júlí
Ein magnaðasta sýning
samtímans. 90 mínútur
af stanslausu ABBA stuði.
Útitónleikar í heimaborg
Rieu í Maastricht.
Mögnuð tónlistarveisla!
Allt um
ferðirnar
okkar á
visitor.is
HAMRABORG 20 - SÍMI 578 9888
6 fréttablaðið 2. desember 2022jól 2022