Morgunblaðið - 12.03.1991, Blaðsíða 44

44
MORGUNBLAÐIÐ ÞRIÐJUDAGUR 12, MARZ 1991
Mjólk
* eftir Hallgrím Þ.
Magnússon
Þessar setningar höfum við séð
og heyrt í auglýsingum nú á síðustu
mánuðum frá mjólkurdagsnefnd.
Er þetta örugglega 100% sann-
ieikur? Og geta auglýsendur komið
með óyggjandi sannanir fyrir þess-
um upphrópunum sínum.
Eins og áður hefur komið fram í
skrifum mínum þá eyðileggjum við
mennimir mjólkina með gerilsneyð-
ingunni.
Eyðileggingin er sú að innri orka
mjólkurinnar verður engin eftir ger-
ilsneyðinguna, en þetta er hægt að
mæla og sýna fram á með margs-
konar aðferðum.
Þegar síðan einstaklingurinn
neytir mjólkur sem er gerilsneydd
★ Pitney Bowes
Frímerkjavélar og stimpilvélar
Vélar til póstpökkunar o. fl.
OTTO B. ARNAR HF.
Skipholti 33 ■ 105 Reykjavík
Símar 624631 / 624699
12.3. 1991 Nr_ 212
VÁKORT
Eftirlýst kort nr.:
4507 4500 0005 3774
4543 3700 0000 2678
4548 9000 0021 2540
4548 9000 0031 6002
4929 541 675 316
Afgreiðslufólk vinsamlegast takið ofangreind
kort úr umferð og sendið VISA íslandi
sundurklippt.
VERÐLAUN kr. 5000,-
fyrir að klðfesta kort og vt'sa á vágest.
VISA ÍSLAND
Höfðabakka 9 • 112 Reykjavik
Sími 91-671700
✓
•MiMSMiW
■A*
J Blomberg
í
©@ ®©(2>©
■O— 1 i—I
,

Eldavélar.
4 gerðir - 5 litir.
Gott verð • greiðslukjör
Elnar Farestvett & Co.hf.
BORGAItTÚNI 28« SÍMI622901.
|jaid4stopparvMdyrnar j|i
HWhThT
er góð, mjólk
þá þarf einstaklingurinn að taka af
sinni eigin innri orku til þess að
geta nýtt sér þau efni sem eru í
mjólkinni og einstaklingurinn þarf
á að halda til viðhalds lífinu.
Einnig má benda á að ef slátur
er sett í mysu sem keypt er í stór-
mörkuðum nú til dags þá myglar
slátrið, en ef pöntuð er sérstök súrs-
unarmysa þá súrnar slátrið á eðli-
legan hátt. Hver skyldi vera mesti
munurinn á þessum tveimur mysu-
tegundum.
Ef við síðan athugum efnasam-
setningu mjólkurinnar, þ.e.a.s. kúa-
mjólkúr, og berum það saman við
efnasamsetningu móðurmjólkurinn-
ar þá sjáum við!
Móðurmjólk Kúa-
Vatn 88,3% mjóik 87,3%
Ólífræn sölt 0,2% 0,7%
Eggjahvítuinnih. 1,6% 3,8%
Fita 4,0% 4,0%
Kolvetni 6,0% 4,5%
Svörun í líkamanum Basísk súr
Efnasamsetningin sýnir okkur að
í kúamjólk er mikið meira af ólíf-
rænum söltum og tvisvar sinnum
meira af eggjahvítuefnum. Þetta
hefur þann tiigang í lífmu að hvetja
til vaxtar á beinum og vöðvum kálf-
anna.
Við sjáum t.d. hvað kálfar vaxa
mikið hraðar heldur en komaböm.
Bæta við sig 100 pundum á einum
mánuði.
Móðurmjólkin er til þess að hvetja
til þroska á miðtaugakerfi barnsins
en ekki að hvetja til hraðari vaxtar
á beinum éða vöðvum.
í kúamjólk em svokölluð casein-
ogen-eggjahvítuefni sem em óleys-
anleg og mjög erfítt fyrir börnin að
melta. I móðurmjólkinni er aðallega
lactalbumin sem er mjög auðmelt
fyrir barnið. Hvað snertir fituna sem
er í svipuðum hlutföllum þá er í
kúamjólkinni mettuð fita en í
móðurmjólkinni en hún meira
ómettuð.
Móðurmjólkin inniheldur miklu
meiri lactosa heldur en kúamjólkin
og það er auðveldara fyrir bamið
að melta hann en sykur í kúamjólk
er aðallega samsettur af galctosa
og glucosa.
Hvað snertir PH- eða sýrusvömn
líkamans þá er líkaminn undir
venjulegum kringumstæðum PH-
gildi kringum 7,4. Allt sem veldur
basískri svömn í líkamanum er í þá
átt að viðhalda þessu jafnvægi, en
efni eins og t.d. kúamjólkin sem
veldur súrri svömn leiðir til þess
að minnka þessa svörun. Þetta get-
ur síðan þegar til lengdar er litið
valdið því að líkaminn verður súrari
Vióskiptahugbúnaóurinn vinsæii, sem geróur
er fyrir MS-DOS, OS/2, UNIX, AIX og
netkerfi. Nýtt gluggakerfi.
♦ Fjárhagsbókhald,
skuldunautar og lánardrottnar.
♦ Sölu- og birgðakerfi.
♦ Launakerfi.
♦ Pantanakerfi, tollkerfi og
verðútreikningur.
♦ Verkbókhald og tilboðskerfi.
♦ Framleiðslukerfi og
framleiðslustýring.
♦ Bifreiðakerfi.
♦ Útflutningskerfi.
♦ Strikamerkjakerfi.
Samhæfð kerfi, sem notandinn
á auðvelt með að læra á.
SKERFISÞRÓUN HF.
SKEIFUNNI 17, 108 REYKJAVÍK
SÍMAR 688055/687466
holl
og getur það þá leitt að betri grunni
að sjúkdómum.
Rannsóknir hafa sýnt að þegar
barn vex þá minnkar magn af efna-
hvötum sem við köllum laktasa í
líkamanum og gerir þá baminu erf-
iðara að nýta sér mjólkina, enda er
maðurinn eina fyrirbærið á jörðinni
sem heldur áfram að neyta mjólkur
eftir að fyrstu árin á ævinni era lið-
in. -Sagan segir okkur að fyrst hafí
barninu verið gefín kúan\jólk 1793
en við sjáum að síðan þá hefur
maðurinn stækkað mikið og er
hugsanlegt að mjólkin eigi einhvern
hluta þar af.
Við verðum að athuga að mjólkin
sem við drekkum í dag á mjög lítið
skylt við þá mjólk sem forfeður
okkar hafa nærst á í gegnum aldirn-
ar bæði hvað snertir innri orku
mjólkurinnar og síðan er hugsanlegt
að mjólkin innihaldi ýmis efni sem
setja má í samband við mengun
umhverfísins og einnig lyfjarestar
frá kúnni, þannig að gæði mjólkur
í dág séu miklu minni en gæði mjólk-
ur vom áður fyrr á öldum.
Verðutti við ekki að ætla að skap-
arinn hafí vitað hvað hann var að
gera?
Við höfum jú tekið upp þá stefnu
að búa til margskonar mat úr mjólk-
inni, t.d. jógúrt, sýrða mjólk, osta
og svona mætti lengi telja. Sam-
kvæmt náttúrulæknakenningunni
þá gefur hún möguleika á að nota
ógerilsneyddar mjólkurafurðir því
að þeir segja að það sé gott fyrir
til dæmis bakteríuinnihald þarm-
anna. En að lítið gagn sé að geril-
sneyddu mjólkinni hvað það snertir.
Einnig höfum við tekið upp á því
Frá tískusýningunni á fimmtudaginn.
*
Alafoss:
Ný fatalína kynnt
Hallgrímur Þ. Magnússon
að bæta kannski þeim tveim efnum
sem flestar spurningar hafa vaknað
við hvort gætu hugsanlega gert
okkur einhvern skaða, þ.e.a.s. hinn
hvíti sykur og núna síðast gervisyk-
ur. Gæti hin aukna mjólkurneysla
ásamt sykur- og gervisykurneyslu
hugsanlega átt einhvern þátt í auk-
inni tíðni ofnæmis hjá bömum,
gæti neyslan spilað sinn hluta í því
að börn eru kraftlaus nú til dags
þannig að þau geta ekki hreyft sig
á eðlilegan hátt. Getur þetta einnig
hugsanlega haft áhrif á andlegt
ástand barna okkar eða erum við
hugsanlega að bijóta einhver enn
mikilvægari lögmál með þessari
neyslu okkar sem við sjáum í því
hversu mikið samfélagið þarf að
borga til þess að viðhalda neyslu á
öllum þessum mjólkurmat, þannig
að spurningin er: Er mjólk góð fyr-
ir hvern eða er mjólk holl?
Höfundur er læknir.
Vorlínan 1991 og Vetrarlínan
1992 frá Alafossi voru kynntar á
HóteJ Loftleiðum á fimmtudag-
inn. I vetrarlínunni er hefðbund-
inn ullarfatnaður, sem hannaður
er með nýjum mynstrum og lit-
ÞU FÆRÐ
FERMINGARFÖTIN
FfKUR
IKAUPSTADUR
ÍMJÓDD
mmmmssammm.*
um, fatnaður úr blöndu af ull og
mohair og fatnaður úr innfluttu
bresku alullarbandi.
í frétt frá Álafossi kemur fram
að íslenska alullarlínan sé sett fram
í þremur litasamsetningum sem
beri heitin ís, Jörð og Eldur. Þá
kemur fram boðið verði upp á
kvennlínu í mohairblöndu sem
reynd var í fyrra. Fyrir karlmenn
verður boðið upp á karlmannalínu
framleidda úr innfluttu bresku
alullarbandi.
Vorlína Álafoss er framleidd úr
bómull og lambsull.
★ GBC-lnnbinding
Fjórar mismunandi
gerðir af efnl og tækjum
til innbindingar
OTTO B. ARNAR HF.
Skipholti 33 ■ 105 Reykjavík
Símar 624631 / 624699