Vera - 01.10.2003, Page 58

Bakað rótargrænmeti
7 stk. steinseljurót • Grænmetið eralltskorið í teninga.
7/2 stk. seljurót • Kryddjurtirnar eru settar í matvinnsluvél
2 stk. gulrót ásamt safanum og olíunni.
7-2 stk. rauðrófur • Öllu blandað saman nema perunni og
salt bakað við 150° C í um 20 mínútur.
svartur pipar • Skrældri og skorinni perunni er bætt út í
3 msk. ólífuolía réttfyrirframreiðslu og söxuðum kerfli
2 dl. appelsínusafi stráð yfir.
1/3 búnt kerfill • Borið fram með góðu salati, annað hvort
1/3 búnt sítrónu melissa sem léttur réttur eða meðlæti með góð-
1/3 búnt steinselja um kjötrétti.
1 stk. pera
»Veitingahúsið Á næstu grösum, Laugavegi 20b, gefur lesendum VERU
hár nokkrar uppskriftir af matseðli sínum. Matargerð þess byggist á
hollum og viðbótarefnalausan grænmetisréttum á góðu verði. Eigendur
staðarins eru hjónin Sæmundur Kristjánsson matreiðslumeistari og Árný
Marteinsdóttir og með þeim starfar Dóra Svavarsdóttir matreiðslumað-
ur. Það er því öruggt að ætíð stendur fagmaður vaktina í eldhúsinu.
Á næstu grösum
58 / 5-6. tbl. / 2003 / vera