Ráðunautafundur - 15.02.1988, Page 238

-228-
hold aukizt og jafnazt i stofninum. Meðalaldur kúnna heíur
lœkkaA meó strangari kröfum bitnda um afurðasemi, heilsufar og
hröó vinnubrögó vió mjalt-ir. Þet,ta veldur kvi, að
hlutíalÍElega ímrri kyr veróa til ráðstöfunar til steóingar
meó hoidanautasmði. Kjötframleiðslan i heild minnkar hö ekki
vió hessa breytingu, og nokkur hluti kyrkjötsins veróur af
kvigum aó 1. eóa 2. kólfi, sem reynast ekki nógu vel til
mjólkur, en gott kjöt er af.
I eftirfarandi töílu, sem byggð er á gögnum frá
Framleiósluráói landbúnaóarins, sést hreyting á skiptingu
nautgripakjöts i hina helztu matsílokka siðasta áratuginn:
Ar 1978-81 V. 1982 */. 1986 •/. 1987 X*
kyrkj öt 48 43 45 42
ungneytakjöt 32 42 44, 6 48, 6
alikálfakjöt 9 9 4 3
ungkálfakj öt ÍO 4 6 6
nautakj öt 1 1 O, 3 0,4
Heíur hluti kyrkjötsins farió minnkandi Þrátt fyrir
lmkkandi meóalaldur, enda heíur meóalnyt hmkkað. Hin sióustu
ór veldur fækkun mjólkurkúa og sveiflur i ósetningi kálfa
einhverri skekkju, en greinilegt er, aö hlutur ungneytakjöts
hefur vaxið verulega. Annars hefur íramleiðslustjórnun á
ungneytakjöti vantaó tilfinnanlega, eftir aö
framleióslustjórnun hófst i mjólkur- og
kindakjötsíramleióslu. Asetningur kálfa hafói aukizt, og
mikil slátrun mjólkurkúa i kjölfar ákvöróunar um
fuilvirðisrétt i mjólk olli Þvi, aö birgóir nautgripakjöts
höfóu vaxió stórum veturinn 1985-86. Aíleióingin hefur oróið
sú, aó s.l. Þrjú ár hefur Þrisvar sinnum verió gripið til
Þess ráós aö verólauna slótrun á nyfmddum kólfum**.
Ráóstafanir af Þessu tagi eru afar óheppilegar. Þær eru i
* desember vantar
** Frá 1/1-30/5 1985 kr. 1Q00 á kálf úr kjarnfóóursjóói, frá
15/4-15/7 1986 kr. 2000 á kálf úr Framleiðnisjóói og frá 1/11
1986-30/6 1987 kr. 3000 ó kálf úr sama sjóöi.