Morgunblaðið - 11.12.1993, Blaðsíða 30

Morgunblaðið - 11.12.1993, Blaðsíða 30
30 MORGUNBLAÐIÐ LAUGARDAGUR 11. DESEMBER 1993 vW/ J - Framleiðandi Hamt Vörumerki lorgai Gæðaflokkur phri Fita irggi Vatn p:F Prótein Itao Salt eðlilegt telst 2-3% gga Magurt kjöt »ði Umbúðir A Síld & fiskur Ali Venjulegur 17,6% 62,7% 16,0% 2,72%« 80,6% Lofttæmt B Síld & fískur Ali* Úrvals 5,7% 69,9% 19,0% 3,42% t 95,3% Lofttæmt C Ferskar kjötvörur Góður kostur Venjulegur 16,6% 61,9% 17,9% 2,70%« 90,2% Lofttæmt D Hagkaup** Ómerkt* Lakasti 27,3% 56,1% 12,6% 3,12% t 63,3% Lofttæmt E Hagkaup** Ómerkt Lakasti 20,0% 59,3% 15,3% 2,51%« 77,0% Lofttæmt F S.Ö. kjötvörur S.Ö. kjötvörur/Bónus Venjulegur 17,4% 62,2% 16,2% 1,99% 4 81,4% Ólofttæmt G Nóatún Nóatún Lakasti 23,9% 57,0% 15,0% 1,63% 75,6% Úr kjötborði H Kjöt og fiskur** Kjöt & fiskur Venjulegur 21,6% 57,0% 20,1% 1,85% vþ 101,0% Lofttæmt 1 Kjöt og fiskur** Okkar hamborgarhr. Lakasti 14,1% 66,5% 13,9% 4,42% t 70,0% Úr kjötborði J S.S. S.S.* Úrvals 4,9% 70,7% 22,1% 1,10% 4- 111,1% Lofttæmt K Goði Goði Lakastí 18,8% 63,4% 13,3% 2,80%« 66,8% Úr kjötborði L KEA KEA Venjulegur 13,3% 64,4% 17,6% 2,81%« 88,7% Lofttæmt ‘Úrbeinaður hamborgarhryggur. **Varan er merkt versluninni sem álykta má að sé framleiðandi. Rannsókn:RannsóknaistotnunlandbúnaöarinslyrirMorgunbtaðið Meö efna- greiningum er hægt nð segjn til um efnn- samsetningu vörunnarog hvort öðrum efnum hafi verið bætt í hana og þó í hve miklum mæli. Tvö sýni af 12 í úrvalsflokk, fimm í venjulegan og fimm í þann lakasta Hvað kostar vatnið? Hlutfall verð*** Framleiðandi Vörumerki viðbótarvatns kr/kg Þar af fyrir viðbótarvatn kr./kg Verð á hrygg ef viðbótarvatn er dregið frá kr.Tkg A Síld & fiskur Ali 6,1% 1.165 71 1.236 B Síld&fiskur Ali* 4,1% 1.559 63 1.622 C Ferskar kjötvörur Góður kostur -1,5% 892 0 892 D Hagkaup** Ómerkt* 11,6% 1.499 127 1.620 E Hagkaup** Ómerkt 7,2% 1.099 107 1.206 F S.Ö. kjötvörur S.Ö. kjötvörur/Bónus 6,4% 879 56 935 G Nóatún Nóatún 5,4% 998 53 1.051 H Kjöt og fiskur** Kjöt & fiskur -15,4% 998 0 998 I Kjötogfiskur** Okkar hamborgarhr. 17,5% 998 174 1.172 J S.S. S.S.* -7,0% 1.799 0 1.799 K Goði Goði 17,%3 889 153 1.042 L KEA KEA 3,1% 981 30 1.011 ‘Úrbeinaður hamborgarhryggur. **Varan er merkt versluninni sem álykta má að sé framleiðandi. *** Verð getur verið misjafnt eftir verslunum. Úlreikningaraviðbólarvalni:RannsóknarstolnunlandbúnaðarinslyrirMorgunblaðiö HÉR á eftir fer greinargerð Guð- jóns Þorkelssonar sem gerði rann- sóknina fyrir Rannsóknarstofnun landbúnaðarins: Með efnagreiningum er hægt að segja til um efnasamsetningu vör- unnar og hvort öðrum efnum hafi verið bætt í hana og þá í hve miklum mæli. í hreinum svínahryggjum getur fítan verið 5-25% og fer það eftir snyrtingu hans. Próteinið er frá 16-23% og fer minnkandi með vax- andi fítu og vatnið er 62-74% og fer minnkandi með vaxandi fitu. Það er því erfitt að nota beina mælingu á vatni sem mælikvarða á hve miklu af pækli og öðrum efnum hefur ver- ið bætt í vöruna. Mæling á % pró- teini er hins vegar góður mæli- kvarði. Nær allt prótein í kjöti kem- ur úr fitulausu kjöti, þ.e. úr vöðva og bandvef. Hins vegar getur það flækt málið að við söltun eru stund- um notuð bindiefni með próteinum. Miðað við innihaldslýsingar eru þau ekki notuð í þessi sýni. Með því að bera próteinmælingamar saman við mæligildi fyrir hreinan svínavöðva má fá mælingu á fitulausu kjöti í sýninu. Kjötmagnið má reikna út frá efnagreiningum á þrennan hátt. 1. Fitulaust kjöt finnst með því að bera saman hlutfall próteins í vörunni við hlutfall próteins í fitu- lausum svínavöðva. 2. Magurt kjöt er samkvæmt skil- greiningu kjöt með 10% fítu, þ.e. % fitulaust Igotxl.l. 3. Allt kjöt í vörunni fæst svo með því að leggja saman % fitu og % fítulaust kjöt. Með því að draga % allt kjöt, % salt og % ösku frá 100 fæst mæli- kvarði á hve mörg % af vörunni eru önnur efni sem að mestum hluta er viðbótarvatn. Hluti þessara efna getur verið kolvetni en í þessum sýnum eru þau innan við 1% af vör- unni. Gildi fyrir kjöt geta farið yfir 100% og viðbótarvaran getur verið mínustala ef varan hefur þomað við vinnslu. Gæðaflokkar í flestum löngum í Evrópu og N-Amríku hafa verið settar reglur um hve miklu af öðmm efnum eins og pækli má bæta í kjötvömr. ís- Ienskar reglur hafa verið í undirbún- ingi í nokkur ár. í vömflokknum fyrir hamborgarhryggi er gert ráð fyrir þremur gæðaflokkum. í úrvalsflokk fara vömr með mag- urt kjöt yfír 95% og með minni fitu en 15%. Tvö sýni falla í þennan flokk, þ.e. sýni B og J. í venjulegan flokk fara vömr með magurt kjöt yfir 80% og minni fitu en 25%. I þennan flokk falla A, C, F, H og L. í lakasta flokk fara vörur með magurt kjöt frá 60-80% og fitu allt að 40%, þ.e. vömr sem eiga að vera ódýrar vegna mikillar notkunar á pækli eða vegna mikillar fitu. Undir þennan flokk falla sýni D ,E, G, I og K. Vömr með minna magn af mögm kjöti eða meiri fitu en 40% má ekki framleiða undir þessum heitum. Ekki em sett gildi um salt en eðlileg gildi em 2,0-3,0%. Samkvæmt drögum af þessum reglum verða gæðaflokkar að koma fram í heiti eða á umbúðum. Við framleiðslu á hamborgar- hryggjum er eðlilegt að bæta pækli í hryggina til að bæta upp þomun og uppgufun við vinnsluna. I besta flokknum er þessi blöndun í lág- marki, í venjulega flokknum innan eðlilegra marka og í lakasta flokkn- um mjög mikil og þá í sparnaðar- skyni til að gera vöruna ódýrari til kaupmanna og neytenda. Ef vörur í lakasta flokknum eru jafndýrar eða dýrari en í hinum flokkunum eru það hagsmunir vinnslu eða verslunar sem ráða ferðinni á kostnað neyt- enda. ■ Formaður Umferðamefndar um sýningu á umdeildu atriði hér Varist kvikmyndina HARALDUR Blöndal formaður Umferðarnefndar Reylqavíkur skor- ar á íslendinga að varast kvikmyndina The Program, Fullkomin áætlun, sem nú er sýnd í Laugarásbíói en í henni gefur m.a. að líta atriði þar sem drukkin ungmenni leggjast á hraðbraut. Atriðið var klippt úr myndinni í Bandaríkjunum eftir að unglingar höfðu látist við að apa það eftir. Haraldur telur að einnig eigi að klippa atriðið úr myndinni hér en kvikmyndaeftirlitið hefur samþykkt hana óstytta til sýninga fyrir alla aldurshópa. „Á dauða mínurn átti ég von en ekki því að farið yrði að sýna þessi atriði hér. Nóg eru vandamálin þótt við förum ekki að sýna kennslumyndir í því að kasta sér fyrir bíla,“ sagði Haraldur Blöndal. „Ég get ekki séð að það gildi önnur rök á íslandi en í Bandaríkj- unum um hættuna af þessum atrið: um,“ sagði Haraldur Blöndal. „í auglýsingum fyrir myndina er þessa sérstaklega getið að þessi umdeildu bílaatriði séu sýnd. Ég veit ekki hvort þetta er að kröfu framleið- anda eða að ósk sýnanda en ég fæ ekki séð að brýnni nauðsyn beri til að sýna þessi atriði hér á landi en í framleiðslulandinu. Sömu rök hljóta að gilda um áhrif þessa atrið- is hér og vestra og mér finnast sjón- armið kvikmyndaeftirlitsins vægast sagt mjög undarleg. Auglýsingin er annað hvort ósvífín storkun gagnvart almenningi þar sem á purrkunarlausan hátt er verið að benda á atriði sem kostað hafa unglinga lífið eða heiðarleg tilraun kvikmyndahúss til að vara almenn- ing við myndinni og ég ætla að vona að síðari skilningurinn sé rétt- ur og almenningur varist þessa mynd,“ sagði Haraldur Blöndal. Aðspurður hvort hann teldi að þessi umræða yrði ekki til að vekja athygli á myndinni og atriðinu umdeilda fremur en hitt sagði Har- aldur að sýning myndarinnar og hins umdeilda atriðis væri þegar á almannavitorði úr fjölmiðlum. í umræðunni væri að sporna gegn sýningu gegn ofbeldismyndum þar sem talið sé að þær auki ofbeldi í þjóðfélaginu. Sannað sé að krakkar hafi dáið af því að apa þessa mynd eftir. „Svona mynd getur eyðilagt margra ára starf varðandi umferð- arfræðslu, þarna er beinlínis verið að hvetja krakka til að leika sér á götunum,“ sagði hann. Haraldur var spurður hvort og þá hvers vegna hann teldi þetta - atriði á einhvem hátt frábrugðið ofbeldisatriðum eða eiturlyfjaneyslu sem eru sýnd í fjölmörgum kvik- myndum hér á landi. Hann sagðist telja að í því sambandi skipti máli að í myndinni væri það gert að leik að leggjast á hraðbraut en alls stað- ar þar sem eiturlyfjaneysla væri sýnd kæmi fram að hún væri refsi- verð og neikvæð þótt færa mætti rök að því að kókaínneysla hefði aukist þar sem hún hefði verið kynnt sem tómstundargaman fína fólksins í kvikmyndum. Gagnrýni við ofbeldisatriði í myndum byggð- ist nú m.a. á því að hetjur kvik- mynda séu í vaxandi mæli látnar beita purrkunarlausu ofbeldi. Bandaríkin Hættulegt æði meðal unglinga New York. The Daily Telegraph. KVIKMYND um skólahetju í bandarískum fótbolta, sem sýnir fram á karlmennsku sína með því að leggjast flat- ur á fjölfarna hraðbraut, virðist vpra að valda hættu- legu æði meðal sumra ungi- inga í Bandaríkjunum. Er einn látinn og tveir alvarlega slasaðir eftir að hafa leikið „hetjudáðina" eftir. Hundruð unglinga hafa apað eftir atriðið í myndinni, sem heitir „The Program", og til dæmis er haft eftir lögreglu- stjóra í Pennsylvaníu, að á hverjum tírna megi gera ráð fyrir, að fjórir drengir liggi ein- hvers staðar á hraðbrautunum í ríkinu. A Long Island söfnuð- ust saman meira en hundrað skólakrakkar til að verða vitni að þessum karlmennskutilburð- um strákanna. Michael Shingledecker, 18 ára gamall, fær þó ekki fleiri . tcnlf.-færi tjl jrð.sanna si'álfan Allt lindar- vatn er ómengað á Heiðar- fjalli ALLT lindarvatn á vatnasvæði Heiðarfjalls á Langanesi er drykkjarhæft og ekki hafa fundist þrávirk halógenlífræn efni í sýnum sem þar hafa ver- ið tekin. Hollustuvernd ríkisins sem stóð fyrir rannsókn á svæð- inu í sumar hefur lagt til að efnagreining á lindarvatni um- hverfis fjallið verði endurtekin eftir 3 ár til að fá samanburð við þær niðurstöður sem nú hafa fengist. í skýrslu Hollustuvemdar er bent á að niðurstöður útiloki ekki að { gömlum sórphaugum á fjall-. inu geti verið spilliefni í því magni að ástæða væri til sérstakra að- gerða.
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72

x

Morgunblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Morgunblaðið
https://timarit.is/publication/58

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.