Morgunblaðið - 27.11.2010, Síða 67

54 Jólablað Morgunblaðsins 2010
O
stakörfurnar eru vinsæl-
ar jólagjafir. Við bjóð-
um upp á staðlaðar
körfur og geta þeir sem
þess óska fengið sérvalið í körf-
una. Í fyrra vorum við svo í fyrsta
skipti með íslenskt kex í körf-
unum, fórum í samstarf við Frón
og núna bjóðum við líka sultu.
Innihaldið er því að öllu leyti ís-
lenskt,“ segir Erna Erlendsdóttir
hjá markaðsdeild Mjólkursamsöl-
unnar
Fjórar körfur og viðbót
Fjórar stærðir eru í boði í osta-
körfum MS ásamt því að nú er
boðið upp á tvær viðbótarkörfur í
úrvalið; kjötkörfu og sælkera-
körfu. Það eru stærri körfur með
hamborgarhrygg, konfekti, krydd-
pylsu, salamí, chutney og annarri
skemmtilegri viðbót. „Algengt er
að viðskiptavinir velji sér eina af
þessum stöðluðu körfum og hafi
þá með óskir um að breyta körf-
unni örlítið, t.d bæta við ostum
eða einhverju öðru sem fyrirtækin
koma þá sjálf með sem viðbót.
Jólaostakörfurnar hafa verið gríð-
arlega vinsælar sem jólagjafir til
starfsmanna í gegnum árin og
mörg fyrirtæki versla við okkur
hver jólin á eftir öðrum,“ segir
Erna.
Ostakörfum í ár fylgir skemmti-
legur bæklingur um desertosta
þar sem má finna fróðleik um
mygluostana frá MS og eiginleika
þeirra, einfaldar ostahugmyndir
fyrir ýmis tækifæri, hugmyndir að
skemmtilegum ostabökkum og
hvað skal hafa í huga þegar ostar-
nir eru valdir á bakkann ásamt
uppskriftum. Þá býðst viðskipta-
vinum í fyrsta sinn að panta osta-
körfurnar á vefsetri MS.
Jólaostur í rjúpnasósu
„Hjá okkur er föst hefð að koma
með nýjar tegundir af ostum fyrir
jólin,“ segir María Ólafsdóttir,
sölustjóri hjá Ostahúsinu. „Við er-
um nú til dæmis brie með pip-
arrönd og jólaostinn góða sem er
ostarúlla með villijurtum og púrt-
víni. Hann er alltaf mjög vinsæll
yfir hátíðina, meðal annars í
rjúpna- og hreindýrasósur. Svo er-
um við núna með ostarúllu með
rommrúsínum og ristuðum möndl-
um, sem er sæt og góð.“
Ostakörfur Ostahússins eru fá-
anlegar í sex útgáfum og fimm
stærðum. Þá eru boðnar gjafa-
öskjur með plastglugga og þannig
er hægt að sjá hvert innihaldið er.
„Grunnurinn í körfunum er ostar,
kex og sulta en eftir því sem körf-
urnar stækka eykst fjölbreytnin.
Við erum þar með graflax eða
reyktan lax, salamí og síðan förum
við yfir í hamborgarhrygg, par-
ísarkartöflur, tilbúnar til að
brúna, tómata og allt mögulegt
sem vinsælt er fyrir jólin,“ út-
skýrir María.
Ostahúsið var stofnað 1992 og
var lengi vel við Strandgötuna í
Hafnarfirði. Í dag er fyrirtækið í
eigu Sölufélags garðyrkjumanna.
sbs@mbl.is
ms.is
ostahusid.is
Ostakörfur í
ótal útgáfum
Veislukostur Glæsilegt hátíðarborð osta frá MS. Sígilt og vinsælt.
Körfur með ostum og
ýmsu góðgæti öðru eru
vinsælar til gjafa. MS
og Ostahúsið bjóða
slíkar körfur og brydda
upp á ýmsum nýj-
ungum fyrir þessi jól.
Karfa Úrvalið í körfu
Ostarhússins er mik-
ið og gæðin eftir því.
Kalkúnninn má vera af hvaða stærð sem er. Steikingartími
kalkúns er um 40-50 mín. pr. kg. á 160°C án blásturs. Ætíð
er best að fylgjast vel með kalkúni í steikingu vegna þess að
enginn ofn er eins. Gott er að þekja hann með álpappír 2/3
hluta steikingartímans og láta hann síðan brúnast síðasta
hlutann og hækka hitann í 160°. Gott ráð fékkst í þætti
Sigurðar Hall á Stöð 2 um að þekja kalkúninn með gömlu
hreinu viskustykki sem vætt er vel upp í bræddu smjöri í stað
álpappírsins.
www.pottagaldrar.is
Hráefni:
400-500 gr. Svínahakk
brauðsneiðar af hálfu brauði,
grófu eða hvítu
handfylli af sveskjum saxaðar
Leysið brauðsneiðarnar upp í vatni eða kjúklingasoði. Blandið saman
við svínahakkið og bætið sveskjunum og apríkósunum við (án safans.)
Bætið þá kryddblöndunni út í ásamt salti og pipar og fyllið kalkúninn
vel og saumið fyrir. Ef afgangur er af fyllingunni má gjarnan baka hana í
álformi með kalkúninum í klukkutíma eða svo.
Ef þið hafið ykkar ákveðnu uppskrift af kalkúnafyllingu, með eða án
kjöts mæla Pottagaldrar endilega með að krydda hana með þessari
kryddblöndu sem iniheldur salvíu og þarf aðeins að bæta við salti og
pipar.
Hráefni:
1 og hálf mtsk. Creola krydd-
blanda Pottagaldra
1 lítri appelsínudjús
3 mtsk limedjús eða sítrónusafa
Blandið öllu vel saman í skál. Byrjið á því að nudda salti og hvítum
pipar vel á kalkúninn. Penslið síðan kalkúninn vel með gljáanum og
hefjið steikingu hans. Penslið af og til með gljáanum á meðan steiking
stendur yfir, sérstaklega eftir að álpappírinn/eða viskustykkið hefur
verið fjarlægt og skinnið brúnast.
Brúnið og steikið fóarnið úr kalkúninum ásamt vængstubbunum.
Kryddið það með 1-2 tsk. Af Kalkúnakryddinu og Creola blöndunni
ásamt salt, pipar og lárviðarlaufum um leið og steikt er. Hellið vatni út á
og sjóðið í góðan klukkutíma. Gjarnan má bæta kalkúna- eða kúklinga-
krafti út í vatnið ásamt lauk, seller og gulrótum til að fá sterkara bragð.
Sjóðið rétt yfir suðumarki í góðan klukkutíma og síið. Þegar kalkúnninn
er full steiktur skal sía soð hans út í sósusoðið. Sjóðið áfram í 15 mín.
Ef soðið er enn gruggugt má sía það aftur. Bætið þá út í soðið restinni af
gljáanum ásamt rjóma. Þykkið eftir smekk. Ef portvín eða líkjörar eru
til í vínskapnum má alltaf smakka sósuna til með þeim eða með góðu
ribsberjageli en gljáinn gerir það besta fyrir sósuna.
1 lítil dós af apríkósum
½ glas Kalkúnakrydd
1-2 tsk. Salt
½ tsk. Hvítur pipar
1 mtsk Dijon sinnep
3 mtsk. Soya sósa
50 gr. Bráðið smjör
2-3 mtsk. Hunang
Fyllingin
Gljái á kalkún
Himnesk sósa