Dagblaðið Vísir - DV - 26.01.2018, Blaðsíða 51

Vikublað 26. janúar 2018 51
Það er alveg merkilegt hvað fólk get-ur flækt hversdagslegustu hluti fyrir sér. Tökum til dæmis mataræði.
Síðan hvenær varð svona óskaplega flókið
að fá sér að borða?
Á hverjum einasta degi, um alla borg,
upp úr klukkan hálf tólf, byrjar annar hver
millistéttarmaður á 9–5 galeiðunni að
velta því fyrir sér hvað hann eigi að fá sér
að borða í hádeginu. Samloku? Nei, fékk
mér það í gær. Sushi? Nei, hvít hrísgrjón
eru fitandi. Hvað með hamborgara? Nei,
við fengum okkur pítsu í gær … og svo
framvegis.
Fyrst eru það þessi vandræði með að
ákveða eitthvað sem gerist samt á hverjum
einasta degi og svo eru það allar hinar
flækjurnar. Er maturinn hollur, siðferði-
lega réttur eða uppfullur af alls konar
vafasömum efnum sem valda fæðuóþoli,
uppþembu og alls konar verkjum? Og
síðast en ekki síst:
ER HANN FITANDI?!
Ég get ekki svarað þessu öllu. Frekar
langar mig að pæla í því hvernig í ósköp-
unum við nútímafólkið komum okkur á
þann stað í lífinu að matartímar urðu að
fyrirbæri sem jafnast á við geimvísindi, –
eða þaðan af flóknara?
Hér áður fyrr var þetta ekki svona
mikið rugl. Allir vissu að franskbrauð,
normalbrauð, súkkulaðisnúðar og rjómi
voru gómsæt, en fitandi, meðan rófur
og blómkál, kartöflur og ýsa þóttu bæði
hollur og góður matur. Fólk var ekki að
flækja þessa einföldu hluti svona stórkost-
lega enda enginn tími til þess. Heldur var
lögð áhersla á að skipuleggja máltíir fram
í tímann svo að hægt væri að spara bæði
fé og fyrirhöfn seinna meir. Á föstudegi
vissir þú að það yrði fiskur í matinn á
mánudaginn og það var bara frekar næs.
Svo er það þetta með alla flóknu megr-
unarkúrana (og hér ætla ég að upplýsa
lesendur um óbrigðult lögmál). Ef maður
borðar of mikið, þá fitnar maður og ef
maður borðar lítið þá grennist maður.
Tæknilega séð skiptir það litlu máli
nákvæmlega hvað þú borðar. Allt sem við
borðum inniheldur hitaeiningar og svo
lengi sem magn þeirra er ekki umfram
orkuþörf okkar þá munum við ekki fitna.
Þessi einfaldi sannleikur hentar markaðs-
öflunum hins vegar ekkert sérstaklega vel
enda er annað, jafn einfalt lögmál, uppi á
þeim teningi.
Nútímafólk á erfitt með að sætta sig
við að maður uppsker alltaf eins og maður
sáir. Við erum alltaf til í að kenna öðrum
um eigin mistök og það er akkúrat þannig
sem aðrir græða á okkur kjánaprikun-
um með því að selja lausnirn- ar
fyrirfram.
En eru þetta raun-
verulegar lausnir? Nei,
sjaldnast.
Hvað er annars í
matinn?
Síðan hvenær urðu matartímarnir að geimvísindum?
Margrét H.
gústaVsdóttir
margret@dv.is
instagraM.coM/birta_Vikublad
dagur í lífi
eyþórs arnalds
Komdu –
nei, farðu!
Helgarmaturinn
frambjóðandinn sem elskar að lesa fagbókmenntir
og hugnast ekki að hafa sjónvarp í stofunni.
rikka verður fertug!
merkileg grein sem fjallar um undirliggjandi
ástæður þess að sumt fólk á erfitt með
að tolla í samböndum.
Kokkur með tæplega 40 ára reynslu gefur lesendum uppskrift að
girnilegri steikarsamloku.
52
afMælis-
börn
Vikunnar
60
6253-55
Það tók hana kannski smá tíma en í dag hefur þessi 44 ára töffari svo sannarlega fundið taktinn