Dagblaðið Vísir - DV - 23.11.2018, Page 62

Jólablað 23. nóvember 2018KYNNINGARBLAÐ
ÁMAN:
„Allir geta búið til bjór og vín
ef þeir vilja og hafa áhuga“
Nafnið Áman á sér yfir 40 ára sögu, en fyrirtækið hefur verið staðsett á Tangarhöfða 2, 110
Reykjavík, síðan í byrjun árs 2016 en
var áður til margra ára í húsi sem
flestir þekkja, gamla Austurbæjar-
apótekinu, Háteigsvegi 1 við Rauð-
arárstíg, sem lengi var talað um sem
„Rauða húsið,“ segir Magnús Axels-
son, framkvæmda- og rekstrarstjóri
Ámunnar ehf.
Verslun og aðgengileg netverslun
Áman flytur inn og selur vörur til bjór-
og víngerðar og er með smásölu,
netverslun og endursöluaðila víða
um landið. Magnús segir það veru-
lega til hagsbóta fyrir landsbyggð-
ina, þar sem kaupandinn þarf þá
ekki að greiða sendingargjald undir
vöruna og varan er á svipuðu verði
hjá flestum endursöluaðilum eins og
í versluninni í Reykjavík. Í netverslun
Ámunnar, aman.is, má finna allar
vörur sem fyrirtækið flytur inn og
er netverslunin mjög vel flokkuð og
aðgengileg.
„Við leggjum okkur fram við að
þjónusta einstaklinga sem hafa
áhuga á að gera eigin bjór og vín,“
segir Magnús. Bæði er hægt að
kaupa tilbúin sett, sem er búið að
forvinna, og svo öll efni og áhöld sem
þarf til að gera bjór frá grunni.
Bjór- og víngerð er áhugamál hjá
stórum hópi fólks
Magnús segir að síðustu ár hafi verið
ákveðin vakning hjá fólki um að gera
bjórinn frá grunni.
„Bjórbruggun hefur verið vaxandi
áhugamál hjá fólki sem er ekki að
hugsa um tímann, einfaldleikann
eða kostnað, en stofnkostnaður er
einhver þó að hann sé ekki veruleg-
ur, “ segir Magnús. Um er að ræða
áhugamál hjá stórum hópi fólks, sem
kemur vikulega að kaupa hráefni til
bjórgerðar. Fyrir þá sem eru að gera
bjór frá grunni þá eru til leiðbeinandi
upplýsingar, en margir brugga bjór
eftir eigin hugmynd.
„Þegar þú ert farinn að gera
bjór frá grunni þá verður þetta
áhugamál og menn verða fljótlega
sérfræðingar, sumir verða bara
bjórmeistarar heima hjá sér,“ segir
Magnús. „Allir geta búið til bjór og vín
ef þeir vilja og hafa áhuga.“
Sá hópur sem gerir sín eigin vín
uppgötvar að þau eru holl, bragðgóð
og oft mildari og ferskari en verk-
smiðjuframleidd vín. Þá er víngerð
heillandi og skemmtilegt tóm-
stundagaman. Framboð af nýjum
tegundum og betri efnum eykst
stöðugt og með betri hjálparefnum
og tækjum er heimavín fyllilega sam-
bærilegt borðvínum frá hinum frægu
vínræktarlöndum. Segja má að óðum
minnki bilið á milli besta heimavínsins
og hinna svokölluðu eðaltegunda.
Hvort sem þú ert að gera bjór eða
vín þá snýst þetta um þolinmæði
„Bjórbruggun frá grunni er ekki flókið
mál en það þarf ákveðið bjórger,
malt/korn, humla, að meskja við
ákveðið hitastig og síðan sjóða virtan
sem fæst úr meskingunni, kæla, gerja
og svo framvegis. Þetta er ákveðið
ferli, sem er ekki langt, en tíminn frá
því að bjórgerð hefst og hann settur
á flöskur er um tvær vikur,“ segir
Magnús.
Kosturinn við heimavíngerð er sá
að hún er einföld og þægileg auk
þess að vera ódýr kostur. Lítið pláss
þarf á heimilinu fyrir víngerðina og
henni fylgir nánast engin lykt. Vínið er
mjög gott, þrúgurnar og víngerðarlík-
in eru fyrsta flokks í dag, mjög vönduð
vara.
Aldurshópur viðskiptavina er breið-
ur
Fólk skiptist í tvo hópa, þá sem eru
að leita að ódýrum lausnum fyrir til
dæmis afmæli eða giftingu og svo
þá sem hafa vín og bjórbruggun sem
áhugamál og vilja gera góð vín og
góðan bjór og leggja tíma og peninga
í bruggunina. Aldurshópur viðskipta-
vina Ámunnar er einnig breiður.
Stofnkostnaður til bjór- og víngerð-
ar er ekki verulegur
Aðspurður um hver stofnkostnað-
urinn sé segir Magnús að hægt sé
að kaupa pakka með bjórgerðarefni
inniföldu á undir níu þúsund krón-
um og áhaldapakki til víngerðar, þar
sem að efni er ekki innifalið, er um
14.000 krónur. Hægt sé að gera bjór
frá grunni á ódýran hátt, en ef eigi
að gera það af alvöru getur stofn-
kostnaður hlaupið á nokkrum tugum
þúsunda.
Allt sem þarf til bjór- og víngerðar-
innar er til sölu hjá Ámunni, efni til
bjór- og víngerðarinnar sjálfrar,
flöskur, tappar, og allt þar á milli.
Allar nánari upplýsingar má fá hjá
Ámunni, Tangarhöfða 2, í síma 533-
1020 eða á netfanginu aman@aman.
is. Verslunin er opin virka daga frá kl.
10–18. n