Fréttablaðið - 26.11.2016, Blaðsíða 46

Útgefandi
365 miðlar ehf. | Skaftahlíð 24 | s. 512 5000 | fax 512 5301
UmSjónarmaðUr aUglýSinga
Ólafur H. Hákonarson| olafurh@365.is | s. 512-5433
ÁbyrgðarmaðUr
Svanur Valgeirsson
Veffang
visir.is
Hláturmilda piparkökugengið. frá vinstri maría, Sólveig, ingibjörg og bragi sem
heldur á gunnlaugi, syni maríu.
jólalegar piparkökur að hætti ingibjargar. finnska kaffibrauðið er í miklum
metum hjá ingibjörgu og hún bakar það
fyrir hver jól.
Piparkökur og finnskt
kaffibrauð ómissandi
ingibjörg bragadóttir bakaði meira fyrir jólin á meðan börnin hennar voru yngri.
Nú eru þau flogin úr hreiðrinu en finnst samt gott að koma til mömmu í mat. Um
daginn bakaði fjölskyldan piparkökur saman og þá var mikið hlegið.
elín
albertsdóttir
elin@365.is
Ingibjörg segir að það séu allt­
af einhverjar tegundir sem séu
ómissandi um jólin. Ingibjörg er
þekkt fyrir að vera ástríðukokk­
ur og fyrir nokkrum árum sá hún
um að gera kökubækling fyrir Nóa
Siríus. Hún er samt ósátt út í fyrir­
tækið að hafa hætt með kattatung­
ur en þær notaði hún alltaf í spesí­
ur. „Ég hætti að baka þær þegar
ég fékk ekki lengur kattatungur,“
segir hún. „Ég býst ekki við að
baka mikið fyrir þessi jól, kannski
tvær til þrjár tegundir. Ég baka
alltaf kökur sem ég lærði í Hús­
mæðraskólanum, það eru hvítar
kökur með sultu í miðjunni og er
síðan dýft í kókosmjöl.
Ég geri auðvitað alltaf pipar­
kökur með fjölskyldunni og síðan
finnska kaffibrauðið sem er mjög
gott. Ég fann þá uppskrift í dönsk­
um bæklingi eftir Morten Hei­
berg sem er þekktur kökugerðar­
maður í Danmörku. Ég er búin að
gera þessa uppskrift lengi og hún
er í miklu uppáhaldi hjá mér. Ann­
ars borða ég ekki mikið af smákök­
um. Piparkökurnar sem við bökuð­
um um daginn eru þó allar búnar,“
segir María en yngsti sonur henn­
ar sem býr í Englandi fór með
kökur í boxi með sér heim á dög­
unum. „Þetta er mjög góð pipar­
kökuuppskrift,“ segir hún.
Ingibjörg er meira fyrir að elda
góðan mat en að baka, að eigin
sögn. „Ég er alltaf með rjúpu og
hreindýr á aðfangadag. Á jóla­
dag set ég afganginn af rjúpun­
um í tartalettur með brúnuðum
kartöflum, blönduðu Ora­græn­
meti og sósu. Það finnst mér alveg
ómissandi. Síðan er jólaölið drukk­
ið með,“ segir Ingibjörg og gefur
hér uppskriftir að piparkökum og
finnsku kaffibrauði.
Snickers- og karamellukökur
Bökunarsnillingurinn Lilja Katr­
ín Gunnarsdóttir sem heldur úti
bökunarsíðunni Blaka.is safnar
nú á Karolina Fund fyrir bökun­
arbiblíu.
Margir muna eftir öðru söfn­
unarátaki sem Lilja Katrín stóð
fyrir í september þar sem safn­
aðist um hálf milljón króna fyrir
Kraft. Forseti Íslands, Guðni Th.
Jóhannesson, mætti í eldhúsið og
þau felldu tár saman sem víða
hefur verið sagt frá.
Þeir sem vilja styrkja Lilju til
útgáfunnar geta kíkt inn á karol­
inafund.com undir Bökunarbók
Blaka.
Hér er ein gómsæt uppskrift úr
ranni Lilju Katrínar.
RosalegaR smákökuR með
snickeRs og kaRamellu
4 bollar Kornax-hveiti
1 tsk. matarsódi
1 tsk. lyftiduft
2 tsk. maizena
1 tsk. salt
280 g smjör
1/4 bolli rjómaostur
1 ½ bolli púðursykur
1 bolli sykur
2 Nesbú-egg
1 msk. vanilludropar
1 ½ bolli dökkt súkkulaði
(grófsaxað)
½ bolli Snickers (grófsaxað)
24 Freyju karamellur(skornar
í helminga)
Byrjið á því að brúna smjörið og
leyfið því að kólna. Blandið þurr­
efnunum saman í skál og setjið til
hliðar. Blandið rjómaosti, púður­
sykri og sykri vel saman við brún­
aða smjörið. Bætið eggjunum við
smjörblönduna, einu í einu, og
síðan vanilludropunum. Bland­
ið þurrefnunum varlega saman við
smjörblönduna á meðan þið hrær­
ið stanslaust. Blandið síðan súkku­
laði og Snickers varlega saman
við með sleif. Setjið plastfilmu yfir
skálina og kælið í einn sólarhring.
Hitið ofninn í 180°C og klæðið ofn­
skúffur með bökunarpappír. Búið
til kúlur úr deiginu á stærð við golf­
bolta, gerið dæld í miðjuna og setj­
ið einn karamelluhelming í hverja
köku. Gerið boltann aftur kúlulaga
þannig að deigið hylji karamelluna.
Bakið í 10 til 12 mínútur og pass­
ið að hafa bil á milli kakanna því
þær breiða úr sér. Leyfið kökunum
að kólna áður en þið gúffið þeim í
ykkur því karamellurnar þurfa að
storkna aðeins.
Safnar fyrir bökunarbók
Hveitið í
jólabaksturinn
- íslensk framleiðsla -
Kíktu á www.kornax.is og sjáðu verðlaunauppskriftirnar
úr smákökusamkeppni KORNAX 2016
Tryggir
öruggan bakstur
R O YAL
Try gir
öruggan bakstur
R O AL
jólabakStUr kynningarblað
26. nóvember 20162
PiPaRkökuR
500 g hveiti
180 g smjör
250 g sykur
1 dl síróp
1 ½ dl sterkt kaffi
2 tsk. sódaduft
1 tsk. hjartasalt
2 tsk. kanill
1 tsk. engiferduft
1 tsk. negull
¼ tsk. hvítur pipar
Öllum þurrefnum bland­
að saman í hrærivélar­
skál. Smjöri í litlum
bitum bætt í og vélin
látin vinna saman
þurrefni og smjör
með deigkróknum.
Síðan er kaffi og sír­
ópi bætt í og hnoðað
rólega þar til falleg
deigkúla hef mynd­
ast. Stundum þarf
meiri vætu og stund­
um meira hveiti. Þá bara
bætir fólk í.
Síðan fletur maður deigið út og
notar hin ýmsu mót til að skera út
kökur. Bakar svo við 180°C þar til
réttum lit er náð. Listfengir skreyta
svo sínar kökur. En það er ekki gert
hér.
Finnskt kaFFibRauð með
súkkulaði
500 g hveiti
400 g smjör
100 g sykur
50 g fínrifið suðusúkkulaði
1 egg til að pensla
50 g saxaðar möndlur
2 msk. grófur sykur
Hveiti, smjör, sykur og
súkkulaði sett í hræri­
vélarskál. Mulið saman
með deigkrók og hnoð­
að þar til komin er
kúla af deigi. Þá rúllar
maður út fingurþykk­
um „pylsum“ sem eru
síðan skornar í bita,
5­6 cm, sem pensl­
aðir eru með eggi og
möndlum og sykri stráð
yfir. Bakað við 200°C í 12­15
mín.
2
6
-1
1
-2
0
1
6

0
4
:2
9
F
B
1
4
4
s
_
P
0
9
9
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
4
4
s
_
P
0
9
4
K
_
N
Y
.p
1
.p
d
f
F
B
1
4
4
s
_
P
0
4
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
1
4
4
s
_
P
0
5
1
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
B
7
2
-3
7
8
0
1
B
7
2
-3
6
4
4
1
B
7
2
-3
5
0
8
1
B
7
2
-3
3
C
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
5
B

F
B
1
4
4
s
_
2
5
_
1
1
_
2
0
1
C
M
Y
K