Dagblaðið Vísir - DV - 22.03.2019, Qupperneq 60

60 MATUR 22. mars 2019
LOKAÐIR STURTUKLEFAR
MEÐ TOPPI, SPORNA
GEGN RAKA OG MYGLU
Kíktu á sturta.is og
skoðaðu úrvalið
S. 856 5566
Eldar rétti í stafrófsröð
Ingibjörg Sólrún fékk nóg af því að elda alltaf sömu réttina
I
ngibjörg Sólrún Ágústsdóttir
hefur alltaf haft gaman af því
að elda góðan mat og baka
ljúffenga eftirrétti. Hún var
hins vegar komin með leiða af
því að vera alltaf að elda sömu
gömlu réttina sem hún þekkti
og ákvað því að skora á sjálfa sig
í skemmtilegu verkefni.
Eldar sig í gegnum Evrópu
„Ég var eins og margir aðr-
ir, föst í sömu gömlu réttunum
og orðin smá leið. Ég fékk þá
hugmynd að elda mig í gegn-
um Evrópu í stafrófsröð. Hvert
land fær eina viku og þvílík fjöl-
breytni. Þetta byrjaði nú bara
sem smá hugdetta hjá mér, en
mér finnst þetta svo ótrúlega
skemmtilegt að ég ákvað að
deila því hvernig mér gengur og
hvað ég er að brasa,“ segir Ingi-
björg.
Aðspurð hvaðan hugmyndin
hafi sprottið segist Ingibjörg
hafa fengið hana eftir að hún
hafði au pair á heimilinu sem
hafði mikinn áhuga á Íslandi.
„Hún hafði mikinn áhuga á
Íslandi og fannst mjög gaman
þegar ég eldaði venjulegan ís-
lenskan heimilismat. Hún sagði
oft að hún hefði haldið að Ís-
lendingar borðuðu bara súrmat
og aðra skrítna rétti og var hissa
á því hvað íslenskur heimilis-
matur væri góður. Þá fór ég að
velta því fyrir mér hvað væri
dæmigerður heimilismatur í
öðrum löndum og áttaði mig á
því að ég vissi afskaplega lítið
hvað aðrar þjóðir eru að borða.“
Ingibjörg fór því beint í að
leita sér upplýsinga og fannst
mjög spennandi að skoða mat-
arvenjur í öðrum löndum.
Flest allt verið ljúffengt
„Einnig virtist þetta vera frekar
einfalt í framkvæmd. Með þessu
vonaðist ég eftir fjölbreytni í
eldamennskuna hjá mér og hef
svo sannarlega fengið hana. Ég
hef reynt að finna uppskrift-
ir sem eru gerlegar, ódýrar og
þægilegar. Ég hef bæði bak-
að og eldað og flest hefur ver-
ið mjög ljúffengt þó svo að það
hafi ekki alltaf orðið raunin.
Ég reyni að gera þrjá rétti frá
hverju landi en er þó ekki með
ákveðna reglu á því. Ég geri í
raun bara það sem heillar mig
hverju sinni. Albanía lék mig
örlítið grátt með öðruvísi upp-
skriftum og bragði sem er langt
frá því sem ég er vön.“
Ingibjörg ákvað að bjóða
fólki að koma með sér í Evrópu-
reisu sína í eldhúsinu og deil-
ir uppskriftunum og reynslu
sinni af eldamennskunni á
Instagram undir notandanafn-
inu: ingaagusts. n
Evrópulanda
Aníta Estíva Harðardóttir
anita@dv.is
COCA brauð / Myndir:
Instagram: ingaagusts
Tómatpastasósa
Apfelstrudel
„Albanía
lék mig
örlítið grátt“
„Hvert land fær eina viku og
þvílík fjölbreytni“