Úrval - 01.09.1973, Blaðsíða 7

ÞAR BYRJAR LÍFIÐ VIÐ 100
5
HITAEININGAR TALDAR.
Árið 1968 fór fram næringar-
rannsókn sem birt var frá Hinni
þjóðlegu vísindastofnun í Banda-
ríkjunum — U.S. National Acade-
my of Seiences -— sem taldi hæfi-
legt að fólk sem væri 55 ára að
aldri neytti daglega sem svaraði
2400 hitaeiningum fyrir karla, þar
með talið 65 grömm af eggjahvítu-
efni. En fyrir konur 1700 hitaein-
ingar með 55 grömmum af eggja-
hvítuefni.
Samt má um leið fullyrða, að í
Bandaríkjunum borða allir meira
en þetta. Samkvæmt könnunum
Jarðyrkjustofnunar Bandaríkjanna
er meðaltal fæðutekju Ameríkana
á öllum aldri nálægt 3300 hitaein-
ingum með 100 grömmum ef eggja-
hvítuefnum, 157 grömmum af fitu
og 380 grömmum kolvetni.
Til samanburðar taldi Dr. S.
Maqsood Ali að meðal hitaeininga
neyzla fullorðinna í Hunza í Pakis-
tan meðal karla væru aðeins 1923
og af því 50 grömm eggjahvítuefni,
36 grömm fita og 354 grömm kol-
vetni. En sennilega væri neyzlan
ennþá minni að meðaltali hjá eldra
fólki af mismunandi stéttum. Kiöt
og mjólkurvörur nema aðeins 1%
af hundraði þessa fæðumagns.
Dr. Guerillermo Vela frá Quito
telur neyzlumagn eldra fólks í
Vilcabamba tiltölulega mjög lágt.
Dagleg neyzla fólks nam 1200 hita-
einingum með 35 til 38 grömmum
eggjahvítuefnis og 12 til 19 grömm-
um af feiti. Kolvetni daglegrar
neyzlu hjá þessu fólki var tæplega
meira en 200 til 260 grömm.
Eggjahvítan og feitið var að
mestu leyti úr jurtaríkinu. Ekki
var þó unnt að segja, að gildvaxið
eða feitlagið fólk fyndist ekki með-
al aldraðra á þessum slóðum, en
flest er það grennslulegt og létt í
spori.
En hvorki í Hunza né Vilcabam-
ba er hægt að merkja nokkurn al-
mennan næringarskort.
Samt vöktu neyzluvenjur þessa
fólks oft mikla undrun og voru
hafnar yfir allar vísindalegar vanga-
veltur með tilliti til lágmarks dýra-
fitu, hitaeininga og blóðsykurs. Sér-
staklega í Kákasus hafa doktorarn-
ir Pitzhelauri og Deli Dzhorbend-
ze rannsakað neyzlu 1000 manns,
sem er yfir hundrað ára að aldri.
Og þeir hafa komizt að raun um að
þetta fólk neytir að meðaltali 1700
--1900 hitaeininga á dag eða til-
tölulega meira en almennt gjörist
annars staðar á sama aldri.
En dagleg fituneyzla er þó varla
yfir 40—60 grömm.
Raunverulega er þó blóðsykur
þessa fólks minna en hálfur að
meðaltali við það sem hann er hjá
fólki í Ameríku á sextugsaldrinum.
Samt neytir það yfirleitt góðrar
fæðu og nægrar eins og áður er
sagt.
En hvað sem matarhæfi snertir
þá er öllu þessu hundrað ára fólki
sameiginlegt að það reynir mikið á
sig líklamlega, hreyfir sig og starfar
Búskapurinn og húsverkin krefj-
ast stöðugs erfiðis og þar verða a!l-
ir að vera þátttakendur frá bernsku
til hmzta dags. Umhverfið er veniu-
lega heiðalönd og fjalllendi, sem
krefjast gönguferða við smala-
mennskur og aðdrætti alla. Dag-