Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags - 01.07.1883, Side 98

Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags - 01.07.1883, Side 98
236 áminna íslendinga um fiskverkun. f>etta gerði stift- amtmaðr með auglýsingu (28. apríl 1847) °gr gaf um leið helztu reglur fyrir verkuninni. Sama ár var mál þetta borið upp á alþingi af hendi landsmanna og stjórnin beðin að setja vörumatsmenn við Faxaflóa, enn hún kvað fé vanta, og fyrir þvi gat hún ekki orð- ið við beiðni þingsins. Enn af þeirri hreifingu, sem málið komst i, virðist það hafa leitt, að saltfisksverk- un batnaði, og mun hafa verið allgóð fram að 1860, enn eftir það virðist henni fremr hafa hnignað á Suðr- landi. Hafa margir síðan hvatt þar til vöndunar á saltfisksverkun, einkum hinn alkunni ættjarðarvinr Jón Sigurðsson, sem i því eins og öðru vildi framfarir landa sinna. Enn samt var svo komið (1877), að af sunnlenzkum saltfiski seldist skippundið 10 kr. minna enn af hinum vestfirzka, enn það er árlega reiknaðr 150,000 króna skaði fyrir Sunnlendinga í meðal fiski- ári. Enn nú tóku bœndr og kaupmenn við Faxaflóa að eiga samtök að því, að vanda saltfisk sinn sem bezt, og vóru á fundi, sem í þvi skyni var haldinn í Reykjavík (7. des. 1878), samþyktar af kaupmönnum og nokkrum bœndum reglur um verkun og meðferð á saltfiski, og er þetta helzta efnið úr þeim: 1. að skera fiskinn á háls, þegar hann er innbyrtr; 2. að kasta ekki fiskinum af skipi, heldr bera hann á land eða seila hann; 3. að skera, enn rífa eigi höfuðið af fiskinum, þegar búið er að brjóta hann úr hálslið; þá er rist er á kviðinn, skal skera upp með þunnildunum báðum megin, svo innýflin losni við þau, enn þunnildin rifni eigi frá hnakkanum. J>á er flatt er, skal ugginn vera dálkmegin, blóðdálk, beingarð, sundmaga og blóð, sem í hnakkanum kann að vera, skal vandlega taka á brott ; eigi skal heldr hafa það mark á fiskinum, sem geti lýtt hann; 4. að fletja og salta fiskinn sam- dægrs og hann er aflaðr, ef unt er, enn þvo hann
Side 1
Side 2
Side 3
Side 4
Side 5
Side 6
Side 7
Side 8
Side 9
Side 10
Side 11
Side 12
Side 13
Side 14
Side 15
Side 16
Side 17
Side 18
Side 19
Side 20
Side 21
Side 22
Side 23
Side 24
Side 25
Side 26
Side 27
Side 28
Side 29
Side 30
Side 31
Side 32
Side 33
Side 34
Side 35
Side 36
Side 37
Side 38
Side 39
Side 40
Side 41
Side 42
Side 43
Side 44
Side 45
Side 46
Side 47
Side 48
Side 49
Side 50
Side 51
Side 52
Side 53
Side 54
Side 55
Side 56
Side 57
Side 58
Side 59
Side 60
Side 61
Side 62
Side 63
Side 64
Side 65
Side 66
Side 67
Side 68
Side 69
Side 70
Side 71
Side 72
Side 73
Side 74
Side 75
Side 76
Side 77
Side 78
Side 79
Side 80
Side 81
Side 82
Side 83
Side 84
Side 85
Side 86
Side 87
Side 88
Side 89
Side 90
Side 91
Side 92
Side 93
Side 94
Side 95
Side 96
Side 97
Side 98
Side 99
Side 100
Side 101
Side 102
Side 103
Side 104
Side 105
Side 106
Side 107
Side 108
Side 109
Side 110
Side 111
Side 112
Side 113
Side 114
Side 115
Side 116
Side 117
Side 118
Side 119
Side 120
Side 121
Side 122
Side 123
Side 124
Side 125
Side 126
Side 127
Side 128
Side 129
Side 130
Side 131
Side 132
Side 133
Side 134

x

Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags

Direkte link

Hvis du vil linke til denne avis/magasin, skal du bruge disse links:

Link til denne avis/magasin: Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags
https://timarit.is/publication/228

Link til dette eksemplar:

Link til denne side:

Link til denne artikel:

Venligst ikke link direkte til billeder eller PDfs på Timarit.is, da sådanne webadresser kan ændres uden advarsel. Brug venligst de angivne webadresser for at linke til sitet.