Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags - 01.07.1883, Blaðsíða 98

Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags - 01.07.1883, Blaðsíða 98
236 áminna íslendinga um fiskverkun. f>etta gerði stift- amtmaðr með auglýsingu (28. apríl 1847) °gr gaf um leið helztu reglur fyrir verkuninni. Sama ár var mál þetta borið upp á alþingi af hendi landsmanna og stjórnin beðin að setja vörumatsmenn við Faxaflóa, enn hún kvað fé vanta, og fyrir þvi gat hún ekki orð- ið við beiðni þingsins. Enn af þeirri hreifingu, sem málið komst i, virðist það hafa leitt, að saltfisksverk- un batnaði, og mun hafa verið allgóð fram að 1860, enn eftir það virðist henni fremr hafa hnignað á Suðr- landi. Hafa margir síðan hvatt þar til vöndunar á saltfisksverkun, einkum hinn alkunni ættjarðarvinr Jón Sigurðsson, sem i því eins og öðru vildi framfarir landa sinna. Enn samt var svo komið (1877), að af sunnlenzkum saltfiski seldist skippundið 10 kr. minna enn af hinum vestfirzka, enn það er árlega reiknaðr 150,000 króna skaði fyrir Sunnlendinga í meðal fiski- ári. Enn nú tóku bœndr og kaupmenn við Faxaflóa að eiga samtök að því, að vanda saltfisk sinn sem bezt, og vóru á fundi, sem í þvi skyni var haldinn í Reykjavík (7. des. 1878), samþyktar af kaupmönnum og nokkrum bœndum reglur um verkun og meðferð á saltfiski, og er þetta helzta efnið úr þeim: 1. að skera fiskinn á háls, þegar hann er innbyrtr; 2. að kasta ekki fiskinum af skipi, heldr bera hann á land eða seila hann; 3. að skera, enn rífa eigi höfuðið af fiskinum, þegar búið er að brjóta hann úr hálslið; þá er rist er á kviðinn, skal skera upp með þunnildunum báðum megin, svo innýflin losni við þau, enn þunnildin rifni eigi frá hnakkanum. J>á er flatt er, skal ugginn vera dálkmegin, blóðdálk, beingarð, sundmaga og blóð, sem í hnakkanum kann að vera, skal vandlega taka á brott ; eigi skal heldr hafa það mark á fiskinum, sem geti lýtt hann; 4. að fletja og salta fiskinn sam- dægrs og hann er aflaðr, ef unt er, enn þvo hann
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96
Blaðsíða 97
Blaðsíða 98
Blaðsíða 99
Blaðsíða 100
Blaðsíða 101
Blaðsíða 102
Blaðsíða 103
Blaðsíða 104
Blaðsíða 105
Blaðsíða 106
Blaðsíða 107
Blaðsíða 108
Blaðsíða 109
Blaðsíða 110
Blaðsíða 111
Blaðsíða 112
Blaðsíða 113
Blaðsíða 114
Blaðsíða 115
Blaðsíða 116
Blaðsíða 117
Blaðsíða 118
Blaðsíða 119
Blaðsíða 120
Blaðsíða 121
Blaðsíða 122
Blaðsíða 123
Blaðsíða 124
Blaðsíða 125
Blaðsíða 126
Blaðsíða 127
Blaðsíða 128
Blaðsíða 129
Blaðsíða 130
Blaðsíða 131
Blaðsíða 132
Blaðsíða 133
Blaðsíða 134

x

Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Tímarit Hins íslenzka bókmentafélags
https://timarit.is/publication/228

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.