Heilbrigðisskýrslur - 01.12.1962, Side 158
1962
— 156 —
4. Matvælaeftirlit.
Atvinnudeild Háskólans hefur látið í té eftirfarandi skýrslu um rann-
sóknir sínar á matvælum vegna matvælaeftirlits ríkisins á árinu:
Til gerlarannsókna bárust Gerlarannsóknarstofu Fiskifélags íslands
1447 sýnishorn af mjólk, mjólkurvörum, neyzluvatni o. fl., sem tekin
voru af heilbrigðisyfirvöldunum eða í samráði við þau. Sýnishornin
bárust frá borgarlækninum í Reykjavík (1417), héraðslækninum á Akra-
nesi (7), héraðslækninum á Akureyri (1), héraðslækninum í Bolungar-
vík (16), héraðslækninum á Breiðumýri (1), héraðslækninum á Eski-
firði (1), héraðslækninum í Hafnarfirði (1), heilbrigðiseftirliti Kefla-
víkur (1) og héraðslækninum á Þórshöfn (2). Sýnishornin skiptust
þannig eftir tegundum:
Mjólk .............
Súrmjólk ..........
Rjómi .............
Undanrenna ........
Skyr ..............
Rjóma- og mjólkurís
Mjólkurflöskur ....
Vatn ..............
Uppþvottavatn .....
Gosdrykkjaflöskur .
Maltöl og Spurcola .
Fiskur ............
Kjötvörur .........
Salöt .............
Niðursuðuvörur ....
Egg ...............
Kökur og brauð ____
Mjölvörur .........
Ýmis sýnishorn ....
565
25
128
29
11
103
105
148
191
11
3
10
27
16
16
16
24
11
8
Um niðurstöður rannsóknanna skal þetta tekið fram:
Mjóllc til gerilsneyðingar. Flokkun, 91 sýnishorn: 31 í I. flokk, 38 í II.
flokk, 21 í III. flokk og 1 í IV. flokk. Gerlafjöldi, 91 sýnishorn: 62 með
gerlafjölda undir 1 millj. og 27 með gerlafjölda yfir 1 millj. pr. 1 cm3.
Mjólk til neyzlu ógerilsneydd. Af 16 sýnishornum reyndust 4 hafa of
litla feiti. Gerlafjöldi, 16 sýnishorn: 7 með gerlafjölda undir 30 þúsund
pr. 1 cm3, 4 með 30—100 þúsund og 5 með yfir 100 þúsund pr. 1 cm3.
Mjólk, gerilsneydd. Fosfatase-prófun, 450 sýnishorn: Öll nægilega hituð.
Gerlafjöldi, 450 sýnishorn: 407 með gerlafjölda undir 30 þúsund pr. 1
cm3, 34 með 30—100 þúsund og 9 með yfir 100 þúsund pr. 1 cm3. Coli-
titer, sömu sýnishorn: 35 pósitíf í 2/10—5/10 cm3 og 10 í 1/100 cm3.
Af 450 sýnishornum reyndust 7 hafa of litla feiti. Sýrð mjólk. Af 25
sýnishornum reyndust 2 hafa of litla feiti. Coli-titer, 25 sýnishorn: 2