Morgunblaðið - 05.05.1998, Blaðsíða 68

68 ÞRIÐJUDAGUR 5. MAÍ 1998
MORGUNBLAÐIÐ
Matur og matgerð
Skyrtertur
Kría kom hingað á Garðaholtið á afmæli
bónda míns, 1. maí, segir Kristín Gestsdóttir.
Það þótti honum besta afmælisg;jöfín enda
mikill fuglaáhugamaður.
FLESTIR íslendingar eiga af-
mæli í maí og í minni fjölskyldu
eru alls átta afmæli í þeim mán-
uði, þar af afmæli þriggja
barnabarna. Fyrsta og þriðja
maí bjó ég til skyrtertur sem
uppskriftir eru að í þessum
þætti. Skyrtertum svipar til
ostakaka en eru mun léttari í
maga og talsvert fitusnauðari.
Ég er stundum spurð að því
hvort ég geti prófað allan mat-
inn sem ég set í Moggann. Svar
mitt er: Eg reyni að gera það
og geri það oftst. Hugmyndir
fæ ég úr ýmsu sem ég les, heyri
talað um eða hugsa upp sjálf.
Þegar ég sé eitthvert nýtt hrá-
efni í búð fara heilasellurnar af
stað og ef eitthvað ætilegt vex í
kringum mig klæjar mig í lóf-
ana eftir að prófa það. Skömmu
fyrir mánaðamót var ég í af-
mæli til að minnast 100 ára af-
mælis konu sem lést fyrir fimm
árum. Þessi kona var dönsk og
hélt upp á afmæli sitt þar til
hún var komin á tíræðisaldur
og bakaði alltaf skyrtertu sjálf.
1 peli rjómi
3 eggjahvítur
2-3 kíví
1. Pikkið rúsínurnar, setjið í
krukku með loki og hellið víni
eða eplasafa yfír. Hristið öðru
hverju í nokkrar klst.
2. Leggið matarlímið í bleyti
í kalt vatn í 3 mínútur. Hitið
sítrónusafann og leysið matar-
limið upp í honum.
3. Þeytið saman eggjarauð-
ur, sykur og sítrónubörk.
Hrærið síðan smjör og skyr út
í. Setjið matarlímsblönduna í.
4. Þeytið róma og eggjahvít-
ur sér. Blandið varlega út í.
5. Setjið hringinn af spring-
forminu utan um deigbotninn
og hellið skyrkreminu ofan á.
Látið stífna í kæliskáp.
6. Skerið niður með hringn-
um og losið hann frá. Skreytið
með kívísneiðum.
Athugið: Fyrrnefnd kona
notaði óhrært skyr, en það fæst
ekki lengur. Ég blanda saman
Askaskyri og dósaskyri.
Uppskrift hennar er efst á blaði í dag. Ferskjuskyrterta
Skyrterta Karen Louise Jónsson 1 pk. enqiferkex (ginger
snap), nota má annað kex
1 dl brætt smjör
Botninn: 1 heildós niðursoðnar
100 g hveiti ferskjur
lyftiduft á hnífsoddi 1 pk. Toro-sítrónuhlaup
1 kúfuð msk. sykur 1 stór dós rjómaskyr
1 tsk. vanillusykur m/ferskjum og ástaraldinum
75 g mjúkt smjör 2 lítil egg
1. Setjið allt í skál og hnoðið
saman. Klippið bökunarpappír
eftir botni springmótsins og
leggið á hann. Þrýstið deiginu
niður á pappírinn. Hitið bak-
arofn í 200°C, blástursofn í
180°C, bakið í 7-10 mínútur.
Losið botninn af og setjið hann
á fat.
Skyrkremið:
1 dl rúsínur
sérrí, romm eða eplasafi
8 blöð matarlím
rifinn börkur af einni sítrónu
1 peli rjómi
og safi úr hálfri
250 g sykur
3 eggjarauður
125 g mjúkt ósaltað smjör
'h stór dós Askaskyr og 1
stór dós hreint skyr
1. Setjið kexið í plastpoka og
myljið með kökukefli, hrærið
brætt smjör saman við kex-
mylsnuna. Setjið hring af
springformi á kökufat og þrýst-
ið kexmylsnunni þétt inn í.
2. Hellið safanum af ferskj-
unum í pott og hitið. Leysið
hlaupduftið upp í heitum safan-
um. Safínn á að vera 2-3 dl,
u.þ.b. helmingi minni vökvi en
gefinn er upp á umbúðum.
Kælið að mestu en látið ekki
hlaupa saman.
3. Hrærið eggin út í skyrið,
setjið síðan kælt hlaupið út í.
Þreytið ijómann og blandið
varlega saman við. kælið þar til
þetta er að stífna. Hellið þá var-
lega inn í hringinn ofan á kex-
mylsnuna. Skerið ferskjurnar í
rif og raðið ofan á. Setjið í kæli-
skáp og látið stífna vel.
4. Skerið niður með hringn-
um af springforminu og losið
í DAG
VELVAKANPI
Svarað í síma 569 1100 frá 10-12 og 13-15
frá mánudegi til föstudags
Slæm þjónusta
VELVAKANDA barst eft-
irfarandi:
„UM miðjan sl. mánuð
lá leið mín í Gallabuxna-
búðina í Kringlunni þar
sem ég keypti mér dökk-
bláar gallabuxur sem mér
leist á, enda var það mark-
mið verslunarferðarinnar.
Daginn eftir klæddist ég
buxunum og fékk þá
rjómaslettu beint framan á
aðra skálmina. Eðileg við-
brögð mín voru að þurrka
slettuna af með Úút til
þess að koma í veg fyrir að
blettur myndaðist. Ég sá
þá að horn klútsins hafði
litast blátt og þar sem ég
hafði þurrkað rjómann af
var áberandi að litur buxn-
anna hafði dofnað veru-
lega.
Þetta fannst mér skrítið
enda hef ég átt margar
ágætar gallabuxur, m.a.
dökkbláar, sem hafa ekki
verið svona viðkvæmar,
þvert á móti hafa gallabux-
ur alltaf verið harðgerð-
ustu buxm'nar sem ég hef
átt.
Leið mín lá þvi aftur í
verslunina og þar hitti ég
fyrir karlmann, sennilega
eiganda eða verslunar-
stjóra, sem neitaði strax
bón minni um að fá nýjar
gallabuxur. Hann bauðst
heldur ekki til að bæta
mér skaðann á neinn ann-
an hátt. Hans rök voru
með miklum ævintýrablæ,
en þau voni að ekki mætti
strjúka af dökkbláaum
gallabuxum heldur yrði
strax að setja þær í þvotta-
vél. Litur gallabuxnanna
myndi svo dofna hvort sem
er.
Ég tek það fram að mér
var ekki bent á þessa mjög
svo sérstöku eiginleika
buxnanna, þ.e. að þær
myndu skipta litum við hið
minnsta slys ef að þær
væru ekki meðhöndlaðar á
„réttan hátt“ og að innan
árs gætu þær því hæglega
orðið doppóttar.
Eins og fyrr sagði fannst
mér skýringar mannsins í
búðinni með svo miklum
ólíkindum að ég get ekki
orða bundist. Gallabuxurn-
ar sem ég keypti voru ein-
faldlega lélegar og stóðu
ekki undir þeim vænting-
um sem eðlilegt var að
gera til sambærilegra
gallabuxna á sambærilegu
verði. Dofni litur buxnanna
eftir íyrsta þvott svo mikið
að þær verði allar eins og
bletturinn er núna, tel ég
mig enn frekar svikna, því
þá eru buxumar orðnar
öðmvísi á litinn.
Mér skilst að unglingar
séu stærsti viðskiptavina-
hópur Gallabuxnabúðar-
innar. Vafalaust eru skýr-
ingar þær sem ég fékk
skýringar sem þeir gætu
fengið. Ég vil því vara þá
og aðra við þessu því þetta
liggur engan veginn í aug-
um uppi.
Ég veit að ég hefði getað
snúið mér til neytenda-
samtakanna. Eflaust hefðu
þeir skoðað mál mitt. Þeg-
ar allt kom til alls ákvað ég
að vera ekki að eyða mín-
um dýrmæta tíma í það.
Ég taldi það hins vegar
áhrifameira að segja frá
þessari slæmu rejmslu
minni og vona að frásögnin
verði öðrum víti til varnað-
ar.
Ekki þarf ég að taka það
fram að viðskiptum mínum
mun ég í framtíðinni beina
annað.
Sigríður Iljaltested,
Granaskjóli 16, Rvík.
Tapað/fundið
Seðlaveski týndist
SEÐLAVESKI, merkt
Landsbankanum, týndist
seinnipart sl. miðvikudags
í eða við Austurstræti.
Skilvís finnandi hafí sam-
band í síma 551 9892.
í fjörunni við Langasand á Akranesi.
Morgunblaðið/Golli.
Víkverji skrifar...
IÞEIM víðtæku umræðum, sem
fram hafa farið undanfarnar vik-
ur um laxveiði, risnu og ferðakostn-
að er alveg ljóst, að fólki finnst
óeðlilegt að í svo mörgum tilvikum,
sem raun ber vitni skuli ferðakostn-
aður maka greiddur í ferðum full-
trúa ríkis og ríkisfyrirtækja. í raun
og veru ætti sú regla að gilda, að
ferðakostnaður maka sé einungis
greiddur, þegar ráðherrar eru í op-
inberum heimsóknum eða í erinda-
gjörðum, sem kalla á, að makar
fylgi þeim.
Frá þessari reglu ættu engar
undantekningar að vera. Hvort sem
um er að ræða bankastjóra, for-
svarsmenn annarra ríkisstofnana
eða fyrirtækja í eigu ríkisins, eru
engin rök fyrir því, að ferðakostnað-
ur maka sé greiddur. Þess vegna er
eðlilegt að afnema þær kostnaðar-
greiðslur alveg nema í ofangreind-
um tilvikum. Samkvæmt skattalög-
um sýnist augljóst, að þegar ferða-
kostnaður maka er greiddur í öðr-
um tilvikum en þeim, sem hér eru
nefnd, beri að telja slíkan kostnað
fram sem hlunnindi hjá þeim, sem
þeirra njóta, þannig að þeir borgi
a.m.k. skatt af þessum greiðslum.
Annað sem fólki finnst augljós-
lega óeðlilegt er, að hótelkostnaður
sé greiddur ásamt fullum dagpen-
ingum. Það hefur tíðkazt að ein-
hverju leyti, þó ekki hjá ráðherrum,
ef rétt er skilið. í þeim tilvikum þar
sem ríkið eða ríkisfyrirtæki greiðir
hótelkostnað hlýtur að vera eðlilegt
að skerða dagpeninga til muna.
x x x
LÍKLEGT má telja, að í kjölfar
umræðna um Landsbankamálið
muni bæði ríkisfyrirtæki og einka-
fyrirtæki takmarka mjög laxveiði-
ferðir á þann veg, að það sé alger-
lega ótvírætt, að um viðskiptahags-
muni sé að tefla. í öðrum tilvikum er
ljóst að telja ber slíkar ferðir fram
sem hlunnindi til skatts. Sú regla
hefur áreiðanlega ekki tíðkazt en
búast má við í framhaldi af þessum
umræðum, að hún verði tekin upp.
Jafnframt fer ekki á milli mála,
að í kjölfar þessa máls fara nú fram
umræður í fjölmörgum fyrirtækjum
um það hvað kallast megi eðlileg
risna. Ríkisendurskoðandi virðist
hafa þrengt þá skilgreiningu mjög í
umfjöllun sinni um Landsbanka-
málið. Það hlýtur að leiða til þess,
að fyrirtæki endurskoði afstöðu til
risnu.
X X x
AÐ ER svo önnur saga, að end-
urskoðun á starfsreglum í fyrir-
tækjum og hjá hinu opinbera um
þessi efni verður til þess að fjöl-
margir aðilar missa spón úr aski
sínum. Saga-class farþegum með
Flugleiðum fækkar. Samdráttur
verður í viðskiptamálsverðum á
veitingahúsum og leigutakar lax-
veiðiáa standa allt í einu frammi
fyrir því að beztu viðskiptavinir
þeirra hverfa.
Það gæti þá kannski leitt til þess
að verð veiðileyfa í helztu lax-
veiðiám lækki?!