Morgunblaðið - 16.11.1999, Blaðsíða 50

50 ÞRIÐJUDAGUR 16. NÓVEMBER 1999
MORGUNBLAÐIÐ
Námsferð Garðyrkju-
J skólans til Englands
Seinni hluti
NEMENDUR Garðyrkjuskóla ríkisins héldu,
ásamt kennurum sínum, í námsferð til Suður-Eng-
lands í september síðastliðnum. Ferðalag sem þetta
er liður í náminu, garðyrkjumenn verða eins og
aðrir fagmenn að skoða hvað er að gerast í faginu í
öðrum löndum og tileinka sér nýjungar. Astæður
þess að England varð fyrir valinu voru þær helstar
að þar á garðyrkjan sér langa sögu, sennilega hafa
menn þar í landi verið farnir að dunda sér við rækt-
un plantna um það leyti sem Ingólfur og félagar
fundu öndvegissúlurnar í fjörunni á Islandi. A þess-
um langa tíma hefur skapast rík garðyrkjuhefð hjá
Englendingum og almennt virðist garðyrkja vera
eitt af aðaláhugamálum þeirra. Viðhorf almennings
þar í landi til garðyrkju er annars eðlis en hjá Is-
lendingum. Þar á bæ er garðyrkjan talin göfug og
garðyrkjumenn njóta vegs og virðingar en á Fróni
voru garðyrkjumenn lengst af flokkaðir með sér-
vitringum þótt það sé nú smám saman að breytast
með aukinni garðamenningu. I fyrri greininni um
ferðina var skilið við hópinn í konunglega grasa-
garðinum í Kew á þriðja degi ferðarinnar. Veð-
urguðirnir sýndu hópnum náð og miskunn þennan
dag. Um leið og stigið var upp í rútuna í lok dagsins
og haldið heim á leið varð skýfall með tilheyrandi
ljósasýningu sem gerði nýafstaðinni flugeldasýn-
ingu Kringlunnar skömm til. Heimferðin gekk þó
klakklaust, þrátt fyrir flóð á götum Lundúnaborg-
ar.
Fjórði dagur ferðarinnar, rann upp blautur og
fagur og nú var haldið suður á bóginn, í átt að borg-
inni Winehester. Þar í grennd eru Hillier gróðrar-
stöðvarnar með aðsetur sitt og eyddu garðplöntu-
og ylræktarbraut morgninum við skoðun á fjölgun-
arstöð og pottaræktunarsvæði þeirra Hillier-
manna. Skrúðgarðyrkju- og umhverfis-
brautarnemar héldu inn til Winchester
og skoðuðu þar gamla bæinn. Um há-
degið sameinuðust brautirnar og
gæddu sér að súpu að hætti heima-
manna. Englendingum er margt betur
til lista lagt en matargerðarlist ... Eftir
hádegið skoðaði hópurinn Hillier-
trjásafnið. Það er eitt stærsta trjásafn
Evrópu með trjáplöntur úr tempraða
beltinu, þar má finna um 11.000 tegund-
ir og sortir af trjám og runnum. Garð-
urinn var rétt að komast í haustbúning,
haustlitirnir farnir að sjást á ýmsum
tegundum. Garðyrkjunemarnir komust
vel að því þarna hvaða kostir fylgja
krónubréiðum trjám því sem fyrr rigndi
hrosshausum og klakatorfi og fátt ann-
að hægt að gera en leita skjóls undir
trjákrónum. Síðustu daga ferðarinnar hélt hver
braut sína leið, skrúðgarðyrkjunemar skunduðu um
stræti Lundúnaborgar undir styrkri leiðsögn
Ragnhildar Skai-phéðinsdóttur, landslagsarkitekts
sem leiddi þá í allan sannleika um garðrækt í stór-
borgum. Garðplöntunemar skoðuðu frærannsókn-
arstöð bresku skógræktarinnar en þangað geta
skógarplöntuframleiðendur sent fræ sitt til að kom-
ast að því hvort það er nothæft eður ei. Enn fremur
skoðuðu þeir stærðarinnar garðplöntusölu,
Notcutts Garden Center en það er keðja með 12
sölustöðum víðs vegar um England. Umhverfis-
Lárviður í potti, mótaður á skemmtilegan hátt.
brautin eyddi síðasta deginum sínum í Thames
vatnshreinsistöðinni í London en hún sér stórum
hluta íbúa borgarinnar fyrir drykkjarvatni. Reynd-
ar er sagt að vatnið sem þar fer í gegn
hafí haft viðdvöl þar sex sinnum áður
þannig að það hefur nú þegar verið
drukkið sex sinnum. Einhvern veginn
ýta svona upplýsingar undir ánægju ís-
lendinga með vatnið sitt, enn sem kom-
ið er er það bara einnota, a.m.k. til
drykkjar enda hefur verið sagt að ís-
lenski bjórinn smakkist einstaklega vel
þar sem menn eru alltaf að bragða
hann í fyrsta skipti ...
Ylræktarbrautin brunaði í lest upp til
York og skoðaði þar rannsóknarstöð á
vegum fyrirtækisins Horticultural Res-
earch Intemational (HRI) við Stock-
bridge House. Þar fara fram tilraunir á
vistvænni ræktun matjurta, bæði yl-
ræktun og útiræktun. Blómaskreyt-
ingabrautin tók þátt í undirbúningi fyr-
ir blómaskreytingakeppni sem haldin var í Solihull,
ekki langt frá Birmingham. Nemendurnir voru við-
staddir keppnina og skemmtu sér svo konunglega í
heljarinnar hátíðahöldum eftir keppnina. I lokin má
kannski geta þess að hópurinn sýndi öllu garð-
yrkjutengdu mikinn áhuga. Af því tilefni var ákveð-
ið að heimsækja ræktanda vínviðar, aðallega til að
kanna gæði afurðanna hjá honum. Englendingar
eru kannski ekki samkeppnishæfír við Frakka eða
Ástrali á þessu sviði en vínberjasafinn rann ljúflega
niður þurra hálsa íslenskra garðyrkjumanna fram-
tíðarinnar.
Vestmannaeyjar
Vetraráætlun ís/andsflugs
Frá Reykiavík Frá Vestm.eyjurn
Virka daga
07:30
11:50
17:00
i
08:00
11:50
17:00
11:50
17:00
Laugardaga
Sunnudaga
08:15
16:45
19:45
08:45
12:35
17:45
12:35
17:45
vey@islandsflug.is • sími481 3050 • fax481 3050
ISLANDSFLUG
gortr fteirum fœrt aö fíjúga
www.islandsflug.is sími 570 8090
Bókhaldskerfi
KERFISÞRÓUN HF.
I Fákafeni 11 • Sínii 568 8055
M www.islamlia.is/kerfisthroun
Koli grillaður
í bakarofni
Feitur koli er einhver sá besti matur sem ég fæ
en horaður sá versti, segir Kristín Gestsdóttir, og
góður er hann grillaður. A þessum árstíma grillar
Kristín hann í bakarofni.
AÐ VÍSU verður kolinn jafnvel
enn betri grillaður á útigrilli, en
ekki er veður til að grilla úti nú
þegar kuldaboli hefur tekið völdin.
Við þurfum hita og logn til að grilla
úti. Alltaf fæ ég vatn í munninn,
þegar ég sé feitan glænýjan kola
hjá fisksalanum, en kolinn er
einmitt feitastur nú í byrjun vetr-
ar. Börnin mín virðast ekki hafa
erft þennan smekk hjá mér og köll-
uðu kola hér áður fyrr sleipan físk
og hann var ekki í uppáhaldi hjá
þeim. Þegar ég var að alast upp
var sjálfsagt að borða roðið á kol-
anum. Sjóðandi vatni var hellt yfír
það og það skafíð mjög vel. Nú er
svo komið að fiskþjóðin, einkum
unga kynslóðin, er hrædd við roð
og bein, og hryllir sig þegar hún
sér innfædda á Spánarstönd borða
fisk, en þar er fleira borðað en roð-
ið. Það eina sem ég hræðist er hið
háa verð á fiskinum sem er svo
sannarlega ógnvekjandi. Þegar ég
grilla kola vil ég helst hafa hann
heilan með beinum og roði, en nú
keypti ég hann flakaðan og valdi
heldur dökka roðið en þar er fisk-
holdið þykkara. Þetta varð afar
Ijúffeng máltíð og það brakaði í
roðinu þegar bitið var í það.
Koli grillaður í bak-
arofni
2 frekar stór kolaflök
safi úr hólfri sítrónu
2 tsk. salt
______mikið af nýmöluðum pipar___
____________20 g smjör___________
ólpappír
1. Haldið í sporð flakanna og
hellið sjóðandi vatni yfir roðið.
Betra er að halda í flakið svo að það
soðni ekki í vatninu ef það liggur.
Skafið síðan roðið mjög vel.
2. Kreistið safa úr sítrónu og
hellið yfir holdhlið flakanna, stráið á
þau salti og pipar og látið bíða í 10-
15 mínútur. Leggið flökin á smurð-
an álpappír, roðið snúi niður. Setjið
álpappírinn með flökunum á grind-
ina eða skúffuna úr bakarofninum.
3. Hitið grillið á bakaraofninum í
7-10 mínútur, gi'illið síðan í 3-4 mín-
útur.
4. Smyrjið það fat sem þið ætlið
að bera fiskinn fram á. Það þarf að
vera eldfast og er best að það sé úr
stáli. Hitinn á grillinu er mikill og
gæti hugsanlega sprengt fatið þótt
eldfast sé. Hvolfið fiskinum á fatið,
roðið snúi nú upp.
5. Smyrjið roðið með smjöri. Setj-
ið fatið í ofninn og grillið nú roðhlið-
ina. Erfitt er að áætla tíma, hiti og
fjarlægð frá glóð skiptir máli. Hafið
þetta ekki alveg upp við glóðina.
Fylgist mjög vel með og farið ekki
frá ofninum, þetta tekur örfáar mín-
útur. Roðið á að harðna en má ekki
brenna. Smyrjið roðið einu sinni
aftur með smjörinu meðan það er að
grillast.
Meðlæti: Soðnar kartöflur, smjör
og tómatsalat eða annað það græn-
metissalat sem ykkur hentar.
Tómatsaiat
4 meðalstórir tómatar
1 meðalstör salatlaukur (hvítur laukur)
__________6 msk. matarolía_______
3 msk. gott edik
salt milli fingurgómanna
2 skvettur úr tabaskósósuflösku
Vi tsk. fljótandi hunang eða V2 tsk.
púðursykur
1. Þvoið tómata og skerið í sneiðar.
Raðið í hringi á kringlótt fat. Afhýð-
ið laukinn, skerið í sneiðar. Takið
sneiðarnar sundur í hringi og raðið
nokkrum ofan á tómatana.
2. Setjið matarolíu, edik, salt,
tabaskósóu og hunang í hristiglas
og hristið vel. Hellið yfir
tómatana/laukinn.