Frjáls verslun - 01.07.1995, Side 146

tmmsmmmmimim
ERLEND VEITINGAHUS
Frábær indverskur veitingastaður í Lundúnum:
THE BOMBAY BRASSERIE
ER EINN SÁ ALLRA BESTI
Hann er framúrskarandi vinsæll. Pantaþarfborð að kvöldi þremur vikum
fram í tímann. Hann tekur 180 manns í sæti. A matseðlinum eru 58 réttir
nglendingum er margt til lista
lagt. Mörg helstu skáld, vís-
indamenn og landkönnuðir
heimsins hafa verið Englendingar.
Eina listgrein hafa þó enskir átt erf-
itt með að tileinka sér en það er mat-
argerðarlistin hvorki meira né minna.
Frakkar sem iðulega gera góðlátlegt
grín að enska eldhúsinu segja að það
skipti Englendinga meira máli með
hverjum þeir borði heldur en hvað
þeir leggi sér til munns. Þetta er vita-
skuld ekki rétt því í Englandi má fá
frábæran mat.
í Lundúnum er mikið og gott úrval
veitingahúsa og í borginni er hægt að
kynnast eldamennsku flestra þjóða
eða menningarsvæða heimsins. En
sú var tíðin að fjórðungur íbúa heims-
ins tilheyrði Breska heimsveldinu.
Einn af homsteinum þess var Ind-
land. Hvergi fyrir utan Indland er því
eins auðvelt að kynnast indverska
eldhúsinu og í Lundúnum.
Á Lundúnasvæðinu er búsett um 1
miljón Indverja og þar em 5.000 ind-
verskir veitingastaðir. Eitt af því sem
einkennir indverska eldhúsið er fjöl-
breytni. Enda er það álíka öfugsnúið
að tala um eina tegund evrópskrar
Sigmar B.
Hauksson skrifar
reglulega um
þekkta erlenda
bisness-
veitingastaði í
Frjálsa verslun.
eldamennsku og að setja indverska
eldhúsið undir einn hatt. Indland er
eiginlega heimsálfa bæði í landfræði-
legu og menningarlegu tilliti. Ind-
versk matargerðarlist er því sérlega
fjölbreytt og margbreytileg. Sagt er
að hægt sé að snæða indverskan mat í
tugi ára án þess að fá sama réttinn.
Indversku veitingahúsin í Lundúnum
em mjög margbreytileg eins og gefur
að skilja. Sum hver hafa á boðstólum
mat frá ákveðnu héraði, önnur fylgja
reglum einhverra trúarbragða í mat-
argerðinni. Eitt af bestu og vinsæl-
ustu veitingahúsunum í Lundúnum er
The Bombay Brasserie. Ástæðan
fyrir vinsældum þessa ágæta ind-
verska veitingastaðar er ekki einföld.
Staðurinn, sem opnaði 1982, tekur
í Bombay Brasserie er hægt að fá
rétti frá öllum helstu héruðum Ind-
lands. Ef þú ert hrifinn af indversk-
um mat skaltu heimsækja þennan
frábæra stað.
■
146