Sjómannablaðið Víkingur - 01.04.1972, Blaðsíða 39

fram úr 2 klst. Ef þið togið lengur þá skemmir
það fiskinn sem er í vörpunni. Varizt að taka
of stóra poka með fiski, því að það kemur
niður á gæðum aflans.
3. Á línuveiðum skuluð þið leggja áherzlu á, að
fiskur sé aðeins goggaður í hausinn. Gogg-
stunga í bol veldur verðrýrnun á fiski.
4. Sjáið um að allur fiskur sé blóðgaður fljótt,
eftir að hann er kominn um borð í skipið, á
meðan hann er vel lifandi. Blóðgið aldrei fisk-
inn beint niður í lestina, en látið hann liggja
sem dreifðastan á þilfarinu á meðan honum
er að blæða úr. Bezt af öllu er að blóðga fisk-
inn niður í sjóker, sé hægt að koma því við
því á þann hátt tæmast blóðæðar hans bezt.
Blóðgið líka fisk, sem kemur dauður úr neti,
því að hann batnar við það.
5. Slægið aldrei fisk, fyrr en honum hefur blætt
út og hann er örugglega dauður. Ef fiskur er
ristur á kviðinn um leið og hann er blóðgaður,
eða áður en hann er dauður, þá tæmast ekki
blóðæðar hans nema að nokkru leyti. Kviðsár
þessa fisks verður rautt og þekkist hann örugg-
lega á því. Slíkur fiskur hefur lítið geymslu-
þol og er ekki gott hráefni til vinnslu.
6. Vandið slægingu og uppþvott á öllum fiski og
leggið hann í ís, þannig að kviðsárið vísi niður.
Þegar fiskur er ísaður á hillur, er það mikil-
vægt atriði að hann sé einangraður frá öllu
tréverki með ís. Vinnið að því öllum árum að
upp verði teknir kassar til geymslu á ísvörðum
fiski, þar sem hægt er að koma þeim við um
borð í skipum.
7. Minnist þess í starfi að með nógu fljótri og
góðri niðurkælingu á fiski, er hægt að lengja
geymsluþol hans og gera hann að betra hrá-
efni til vinnslu.
Ég hef hér að framan stiklað á stóru og talið
upp nokkur mikilvægustu atriðin sem stuðlað geta
að bættri meðferð og betri og verðmætari afla.
Þið sem hafið valið ykkur sjómannastarfið að at-
vinnu, ykkur er mikil nauðsyn á því, að geta til-
einkað ykkur þá kunnáttu, sem þarf til þess, að
geta skilað sem verðmestum afla á land hverju
sinni. Eg er viss um, að takizt ykkur að beita
þeim ráðum, sem ég hef hér komið inn á í þessu
stutta erindi, þá muni ykkur vel farnast í starfi
á sjónum. Allar mínar ábendingar miðast við að
bæta fiskgæðin og gera aflan verðmætari. Ég
óska að ykkur megi takast þetta sem bezt. Undir
því er kominn sá árangur sem við þurfum að ná
í meðferð aflans á sjónum.
VÍKINGUR
Dægradvöl á frívakt
Ný verkefni verða ekki í þessu blaði, þau bíða
„næsta túrs“.
Lausnir á verkefnum í síðasta blaði eru þessar:
1. Auðvitað verður dæmið svona. 98765
1234
3. Að sjálfsögðu getur þetta verið rétt, því að
þingmaðurinn er kona.
4. Hagfræðingarráðunautur sýndi okkur þetta
dæmi og mann hagræddi tölunum 349 þannig.
Hann snéri tölustafnum 9 við og setti í tug-
sætið, 364 deilt með 7 gengur upp.
5. Engan. Með fyrsta teningnum verður kassinn
ekki „tómur kassi“.
6. Skerið 1 hringskurð og síðan í kross.
2.
færið til peninga númer 1, 7 og 10.
151