Fróði - 01.01.1914, Blaðsíða 32

Fróði - 01.01.1914, Blaðsíða 32
96 FRÓDI rjómann. Fjárhagslega er rjóminn mest verður af efnum mjólk- urinnar, en hvacS næringu snertir er hann lélegastur og ómerkileg- astur af öllum efnum hennar. ÞaS eru mjög margir menn, sem alls ekki geta melt rjómann af bví að magi þeirra þohr ekki fituna, og þeim er hætt viS aS mynda fitukendar sýrur í magan- um, en þaS gjörir þeim aftur æsing og veiklun. Aftur er þaS undanrenning sem á viS þessa menn og þáoft undanrenningin eins og hún kemur úr skilvincþinni, laus viS alla fitu. Og undanrenningin er alt aS einu góS til lækninga þessara eins og mjólkin aS öSru leiti en því, aS sjúklingarnir þyngjast helmingi minna af jafnmiklum skamti hennar. En aftur geta menn aS ósekju drukkiS meira af henni, þó aS sumum líki hún ekki af því sæta mjólkur bragSiS er horfiS. Dr. Wiley heldur mikiS af því, aS gefa sjúklingum kúamjólk þeim sem eitthvaS eru bilaSir aS meltingu. En samt segir hann aS fitan í mjólkinni eySileggi áhrif þau, sem, renniniS hefir á ostinn. Mjólk úr Holstein-kúm hefur ekki nema 3.5 prósent af smjör- efni í sér, og meltist miklu betur, en mjólk úr Jersey-kúm, sem hefur 5 prósent eSa meira af fitu. Ég hef fariS nokkuS nákvæmlega út í þessi efni af því, aS þau eru svo áríSandi, einkum fyrir þá, sem vildu reyna þetta heima hjá sér. I stuttu máli er best aS hafa þaS þannig:—aS drekka nógu mikiS af mjólkinni, en ekki þó nema vissan skamt í einu, og gjöra þaS reglulega á hverjum hálftíma-fresti. Skyldu menn fara aS selja upp, þá losnar maginn viS ostinn, sem niSur er kominn, og sýrurnar hinar safnast aftur í magann og verSa ofurefli fyrir mjólkina. Ef aS þú bíSur til næsta dags, þá verSur þú aS byr- ja aS nýju, og er þó hætt viS, aS fari eins og fyrri. En getir þú komiS lagi á þetta í byrjun, þá er allur vandinn búinn. En ekki skalt þú gleyma ávaxtasýrunum: oranges, lemons og fl. þú getur tekiS fáeina dropa af þeim milli drykkjanna. Vanalega selja menn ekki upp viS mjólkur drykkju, og þurfa þess ekki, en þó vill þaS oft til, aS menn selji upp aS kveld- inu fyrsta eSa annan daginn. Þetta er í rauninni eSlilegt og
Blaðsíða 1
Blaðsíða 2
Blaðsíða 3
Blaðsíða 4
Blaðsíða 5
Blaðsíða 6
Blaðsíða 7
Blaðsíða 8
Blaðsíða 9
Blaðsíða 10
Blaðsíða 11
Blaðsíða 12
Blaðsíða 13
Blaðsíða 14
Blaðsíða 15
Blaðsíða 16
Blaðsíða 17
Blaðsíða 18
Blaðsíða 19
Blaðsíða 20
Blaðsíða 21
Blaðsíða 22
Blaðsíða 23
Blaðsíða 24
Blaðsíða 25
Blaðsíða 26
Blaðsíða 27
Blaðsíða 28
Blaðsíða 29
Blaðsíða 30
Blaðsíða 31
Blaðsíða 32
Blaðsíða 33
Blaðsíða 34
Blaðsíða 35
Blaðsíða 36
Blaðsíða 37
Blaðsíða 38
Blaðsíða 39
Blaðsíða 40
Blaðsíða 41
Blaðsíða 42
Blaðsíða 43
Blaðsíða 44
Blaðsíða 45
Blaðsíða 46
Blaðsíða 47
Blaðsíða 48
Blaðsíða 49
Blaðsíða 50
Blaðsíða 51
Blaðsíða 52
Blaðsíða 53
Blaðsíða 54
Blaðsíða 55
Blaðsíða 56
Blaðsíða 57
Blaðsíða 58
Blaðsíða 59
Blaðsíða 60
Blaðsíða 61
Blaðsíða 62
Blaðsíða 63
Blaðsíða 64
Blaðsíða 65
Blaðsíða 66
Blaðsíða 67
Blaðsíða 68
Blaðsíða 69
Blaðsíða 70
Blaðsíða 71
Blaðsíða 72
Blaðsíða 73
Blaðsíða 74
Blaðsíða 75
Blaðsíða 76
Blaðsíða 77
Blaðsíða 78
Blaðsíða 79
Blaðsíða 80
Blaðsíða 81
Blaðsíða 82
Blaðsíða 83
Blaðsíða 84
Blaðsíða 85
Blaðsíða 86
Blaðsíða 87
Blaðsíða 88
Blaðsíða 89
Blaðsíða 90
Blaðsíða 91
Blaðsíða 92
Blaðsíða 93
Blaðsíða 94
Blaðsíða 95
Blaðsíða 96

x

Fróði

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Fróði
https://timarit.is/publication/427

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.